我國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，是世界上發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)最早的國(guó)家。普洱茶作為中國(guó)人飲食結(jié)構(gòu)中不可或缺的元素，常被譽(yù)為“國(guó)飲”。普洱茶是中國(guó)老百姓最常喝的飲料之一，更是許多人養(yǎng)生的一大“法寶”，茶道養(yǎng)生一直都深受大家的喜愛(ài)。那么普洱茶品質(zhì)的鑒別就尤為重要了，下文就來(lái)講講怎樣從普洱茶茶湯來(lái)鑒別普洱茶品質(zhì)的好壞。
1、綠艷：翠綠而微黃，清澈鮮艷。是普洱茶鮮葉采制及時(shí)，殺青恰當(dāng)，干燥迅速不受漚的優(yōu)質(zhì)曬青毛茶湯色，常伴“荷香”。早春普洱茶常見(jiàn)此湯色，隨著生普洱茶的不斷陳化，湯色逐漸變?yōu)樾狱S明亮。
2、淺黃：湯色黃而淺，又稱“淡黃色”是物質(zhì)欠豐富的低檔曬青毛茶的湯色。如是原料細(xì)嫩的普洱茶品表現(xiàn)出這類(lèi)湯色，多為普洱茶鮮葉受漚或加工中揉捻葉攤涼干燥不及時(shí)造成。
3、深黃：湯色暗黃，深而無(wú)光，新普洱茶有此湯色多為幾天的茶青合并加工或揉捻葉長(zhǎng)時(shí)間得不到干燥所致，老生茶亦有此湯色，但老茶黃湯者，亮度一定很好。
4、混暗:糖色混而暗，湯中沉淀物多，混而不清，難見(jiàn)碗底。這是加工中曬青毛茶沒(méi)有曬至足干，“濕胚”茶就裝袋或長(zhǎng)時(shí)間“悶干”的表現(xiàn)，滋味澀而鈍，普洱茶氣低悶，味薄，較甜。
5、綠黃：綠中黃多的湯色，類(lèi)似“淺黃色“。清明至谷雨期間的曬青毛茶常顯此湯色，是普洱茶鮮葉少量裂變，加工時(shí)殺青溫度偏低，揉捻葉攤涼干燥不及時(shí)的表現(xiàn)。常伴有“青草氣或水悶氣”。
6、青暗：湯色泛青，無(wú)光澤。多為花青素含量較高的“紫芽茶”或“高猛”土壤環(huán)境下生產(chǎn)的曬青茶，或受“新鐵”污染的茶葉。滋味往往較苦澀，受“新鐵”污染的普洱茶葉湯面常有類(lèi)似“油膜”的漂浮層。
7、紅湯：湯褐色變紅，這是鮮葉嚴(yán)重變質(zhì)的表現(xiàn)，常伴有“餿”味，是不良曬青毛茶的表現(xiàn)。如是老普洱茶顯此紅湯，必是晶瑩剔透的，屬不可多的好茶。
8、黃綠：是綠中微黃的湯色，似半成熟的橙子色澤，又稱橙綠。是中高檔曬青毛茶的湯色，此湯色多出現(xiàn)在春普洱茶中，加工時(shí)揉捻，干燥及時(shí)才能有此湯色。
9、黃湯：曬青毛茶湯色黃而無(wú)綠色。是曬青茶在加工時(shí)，殺青葉濕熱“悶黃”或揉捻葉受漚變黃的表現(xiàn)。屬不良普洱茶品。
10、橙黃：茶湯黃中微帶紅色，似橙色或拮黃色。新普洱茶有此湯色多為茶青鮮葉裂變，殺青溫度偏低的表現(xiàn)，常伴有“紅茶香”或“生澀氣”。藏期在3-5年的老生茶顯此糖色，但亮度高。
