正確辨別古樹(shù)普洱茶的方法：放涼了品苦澀。你有沒(méi)有這樣的經(jīng)驗(yàn)？當(dāng)你進(jìn)入一個(gè)普洱茶茶店，給你泡茶的時(shí)候，最多放一個(gè)公道杯，把每一泡喝不完的茶湯，都倒進(jìn)這個(gè)公道杯里？那么最后的這一個(gè)公道杯里的茶是用來(lái)干什么的呢！
除了世上每一道茶的味道融合在一起之后再體檢之外，還有一個(gè)方面就是因?yàn)?。冷卻之后再來(lái)喝，苦澀會(huì)加重，但茶香、回甘、生津，甜等都還在，這就是古樹(shù)茶內(nèi)質(zhì)豐富、茶性穩(wěn)定的表現(xiàn)?？酀兜喇a(chǎn)生的原因，不說(shuō)越古澀的就越是古樹(shù)茶的，任何茶都有苦澀。原因1：茶樹(shù)齡較小，吸收土壤的養(yǎng)分較少，其他滋味表現(xiàn)較弱，苦澀就體現(xiàn)得尤為突出；原因2：施肥，特別是尿素能迅速催長(zhǎng)，但它會(huì)很快改變土壤結(jié)構(gòu)，臺(tái)地茶僅能吸收的淺層土壤里堿性所以就會(huì)造成苦澀增加；
好的普洱茶茶湯表現(xiàn)穩(wěn)定，持久。能泡多少泡算是持久？12泡以上。什么算是表現(xiàn)穩(wěn)定？就是每一泡的味道都差不多，這個(gè)比較難表達(dá)，因?yàn)楦鶕?jù)用具，沖泡手法的不同茶的味道穩(wěn)定性會(huì)變化很大。所以一般人在家里其實(shí)是很難去測(cè)試茶湯味道的穩(wěn)定性的。
茶湯醇厚舒服：醇厚感，也有人叫它喉韻，就是喝完以后在嗓子那里，感覺(jué)滋潤(rùn)，舒服，回甜，鮮爽，總之一切美好的感覺(jué)都可以說(shuō)是醇厚感。醇厚感越是強(qiáng)，說(shuō)明茶葉里的內(nèi)涵物質(zhì)越是豐富。這種感覺(jué)也是需要鍛煉的，新手可能區(qū)分不出來(lái)，但是喝的好茶多了，自然能夠區(qū)分醇厚感。
錯(cuò)誤的普洱茶古樹(shù)茶鑒別方法：通過(guò)觀察葉底，看照片鑒別古樹(shù)茶，是誤區(qū)。因?yàn)楹茈y很難，通過(guò)外型，葉底來(lái)鑒別普洱茶。葉底的大小，葉片的厚薄，只說(shuō)明了茶葉子的狀態(tài)，大的，厚的不一定就是古樹(shù)。
