什么湯色熟茶最好?

       普洱茶的湯色紅濃通透明亮,在普洱茶的加工過程中,80%左右的茶黃素(TF)和茶紅素(TR)氧化、聚合,形成茶褐素(TB),再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量,形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的基物質(zhì)礎(chǔ)。茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分,在發(fā)酵過程中,過氧化物酶活性增強,促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素復(fù)合物,隨著普洱茶陳期延長,發(fā)酵時間的增加,普洱茶中不溶性茶紅素復(fù)合物逐漸增多,茶的湯色也就變得越來越紅。茶湯泛青、泛黃為陳期不足,茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是變質(zhì)的普洱茶。以下是普洱茶常見的幾種湯色:
什么湯色熟茶最好?
 
  普洱熟茶常見的湯色,普洱熟茶最常見的湯色有:紅色、紅亮、紅濃、紅褐、褐色、黑褐、黃白!
 
  紅色:湯紅艷,欠亮。是熟茶發(fā)酵程度較輕的表現(xiàn)。葉底多呈暗紅透青綠,滋味往往較苦澀。“五成熟”的熟普常見此湯色
 
  紅亮:茶葉湯色不甚濃,紅而透明有光澤。稱“紅亮”,光澤微弱的,稱紅明。葉底多呈暗紅微黃,滋味較“釅”,“六成熟”的熟普常見此湯色。
什么湯色熟茶最好?
 
  紅濃:湯色紅而暗,略呈黑色,欠亮,葉底多呈紅褐柔軟,滋味較醇和,“七成熟”的熟普常見此湯色。
 
  紅褐:湯色紅濃,紅中透紫黑,勻而亮,有鮮活感。葉底多呈褐色欠柔軟,滋味較醇和,:八成熟”的熟普常見此湯色。
 
  褐色:茶湯黑中透紫,紅而亮,有鮮活感。葉底色多呈暗褐而硬,滋味較醇和,“九成熟”的熟普常見此湯色
什么湯色熟茶最好?
 
  黑褐:茶湯呈暗黑色,有鮮活感。葉底色多呈黑褐質(zhì)硬,滋味較醇和,“九成熟”以上的熟普常見此湯色。
 
  黃白:茶湯微黃,幾乎接近無色。葉底色黑而硬脆似“碳條”滋味平淡是發(fā)酵過度,已經(jīng)“燒心”的熟普了。

什么湯色熟茶最好?
 
  熟茶的茶湯一定要通透明亮有油性才夠好,最佳的是玫瑰紅,其次才是紅酒紅。如果是老熟茶,一定要像米湯一樣有粘稠感。還有判斷茶品品質(zhì)的關(guān)鍵點在于茶湯入口以后如何取悅你的口腔、咽喉乃至身體,視覺的愉悅算是添頭。
 
責(zé)編: 紅666
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