茶可以說(shuō)是我們中華民族的傳統(tǒng)飲料，市場(chǎng)上的茶種類繁多，不同的茶葉制作方法各不相同，往往會(huì)讓消費(fèi)者感到困擾。今天小編就為您帶來(lái)有關(guān)發(fā)酵茶和不發(fā)酵茶有些什么區(qū)別，以及發(fā)酵茶和不發(fā)酵茶的作用的相關(guān)介紹。好讓消費(fèi)者能夠明白，不再困惑。
發(fā)酵茶
發(fā)酵是茶葉制作過(guò)程之中的一道工序，所有經(jīng)過(guò)了發(fā)酵這一道工序的茶葉都可以稱作發(fā)酵茶。發(fā)酵茶一般是將茶樹(shù)的葉芽，經(jīng)過(guò)萎凋，揉切，發(fā)酵，干燥等四道工序，粗制成為毛茶之后，在經(jīng)過(guò)精加工，成為茶葉。這個(gè)時(shí)候的茶葉就是發(fā)酵茶了。根據(jù)發(fā)酵的程度，發(fā)酵茶可以分為輕發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶。
不發(fā)酵茶
不發(fā)酵茶，顧名思義，就是指在茶葉制作過(guò)程之中沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵這一道工序。綠茶就是一種典型的不發(fā)酵茶。不發(fā)酵茶在制作過(guò)程中，將茶樹(shù)葉芽經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥等工序，直接制作而成。
發(fā)酵茶的功效
幾乎所有的茶葉中都含有咖啡堿、維生素類等化學(xué)物質(zhì)，能夠起到一定的減肥效果，但是茶葉中的茶多酚卻是一種對(duì)我們胃部有一定傷害的物質(zhì)，發(fā)酵茶對(duì)我們胃部有一定的保護(hù)作用，能夠調(diào)節(jié)我們的血糖與血脂，增強(qiáng)我們的消化功能。因此，如果想要通過(guò)喝茶來(lái)減肥，發(fā)酵茶是一種比較好的選擇。此外，全發(fā)酵類型的茶葉如紅茶能夠養(yǎng)胃，發(fā)酵會(huì)使茶多酚產(chǎn)生酶促氧化反應(yīng)，從而使得茶多酚的含量降低，起到養(yǎng)胃的作用。
不發(fā)酵茶的作用
不發(fā)酵茶的作用和發(fā)酵茶的作用有著很大的區(qū)別。因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵這一道工序，不發(fā)酵茶更加天然，保留了較多的新鮮物質(zhì)，能夠起到消炎消毒，殺菌抗衰的作用。正如我們上面提到的一樣，不發(fā)酵茶中含有比較多的茶多酚，會(huì)對(duì)我們的胃部產(chǎn)生收縮作用，從而對(duì)我們的胃部有一定的傷害作用。
相信經(jīng)過(guò)了以上的介紹，我們已經(jīng)對(duì)發(fā)酵茶和不發(fā)酵茶有了一定的了解了。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，發(fā)酵茶就是經(jīng)過(guò)了發(fā)酵這一道工序的茶葉，不發(fā)酵茶則沒(méi)有經(jīng)過(guò)這一道工序。發(fā)酵茶對(duì)我們胃部有著一定的保護(hù)作用，而不發(fā)酵茶通常比較傷胃。究竟哪一種茶葉比較好，我們要根據(jù)自己的體質(zhì)進(jìn)行判斷，適合自己的才是最好的。
