第一步:燙壺溫杯,一般用紫砂壺沖泡普洱為佳。先用不太高溫度的開水沖洗紫砂壺,注水漫過茶壺,然后將水倒入公道杯中,再將公道杯中的水依次倒入每個(gè)品茗杯中,用茶夾洗杯。
第二步:投茶,一般投入茶葉量鋪滿壺底的2/3即可。如果投茶量大的話之后比較不容易調(diào)節(jié)湯色,尤其是年頭短的茶,很容易泡出醬油色。
第三步:洗茶,熟茶通常洗兩遍(生茶一遍),洗茶時(shí),水溫不宜過高,出水要快,要不湯色易渾濁,還會(huì)泡出茶味來,就浪費(fèi)了好茶哦。
第四步:醒茶,大概30秒至一分鐘,壺底水要干,讓茶葉在壺中略微舒展開來,喚醒茶葉。
第五步:泡茶,倒水要沿著壺邊緣,輕緩倒入,不可直沖茶葉,要不就容易讓茶葉翻滾,泡出茶葉中的雜質(zhì),使湯色渾濁。
第六步:出湯,泡茶頭3-5泡,出水要快,不要悶著它,越往后面泡,可以適當(dāng)延長(zhǎng)出水時(shí)間,讓茶香更濃。出湯后一定要把壺底的水瀝干,要不會(huì)影響下一泡茶的湯色和滋味。
第七步:品茶,品茶分三口,第一口用舌尖細(xì)細(xì)體味普洱茶特有的醇、活、化,第二口可用牙齒輕輕咀嚼,感受其順、滑、綿、厚,以及微微粘牙粘稠的感覺,第三口讓喉根用心體會(huì)普洱茶生津、柔順和滋潤(rùn)的感覺。