香港人民的普洱茶生活

　　百年香港、百年普洱在滇港合作10周年、香港回歸10周年高級(jí)論壇會(huì)上，云南省長(zhǎng)秦光榮將著名蘭茶坊專門為紀(jì)念香港回歸10周年制作的普洱茶贈(zèng)送給來自香港的各位佳賓，受到了香港佳賓的一致好評(píng)和深深的感動(dòng)。香港人最熱愛云南普洱茶的陳香，普洱茶已成香港人生活的一部分，香港也是普洱茶的最大出口地，是普洱茶走向世界的橋梁；港人年均茶葉消費(fèi)量接近2公斤，香港市場(chǎng)對(duì)普洱茶的需求量正以每年20%的速度增長(zhǎng)，普洱茶成為滇港合作中當(dāng)之無愧的生力軍。據(jù)昆明海關(guān)提供的數(shù)據(jù)，云南普洱茶外銷的主體為中國(guó)香港、韓國(guó)和東盟等地，而香港是云南普洱茶出口的第一大市場(chǎng)。2006年，云南普洱茶共出口2282噸，價(jià)值1316萬美元。其中，對(duì)港出口1065噸，價(jià)值434萬美元，占據(jù)第一位置。民間認(rèn)為這個(gè)數(shù)據(jù)還很低,按照云南省茶葉協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)鄒家駒先生的說法，香港一年的普洱茶銷量是4000多噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于海關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)。同時(shí)，近年來，內(nèi)地不少普洱茶企業(yè)積極拓展香港市場(chǎng)，并借助香港的國(guó)際地位，出口海外。一、普洱茶是香港人生活的一個(gè)部分云南省茶葉協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)鄒家駒介紹說：從清代開始，香港人就已經(jīng)大面積的飲用云南的普洱茶。經(jīng)過100多年的歷史證明，普洱茶已經(jīng)成為香港人生活的一個(gè)重要組成部分，香港人一天就要喝掉10多噸普洱茶。香港是云南普洱茶最理性、最傳統(tǒng)的市場(chǎng)，它是一個(gè)長(zhǎng)期、穩(wěn)定、傳統(tǒng)的大市場(chǎng)。因?yàn)橄愀鄣木茦恰⒉铇鞘撬麄兘浑H和談生意的地方，也是他們休閑、娛樂的地方。香港人地價(jià)高、住宿情況緊張，酒樓、茶樓成為了他們的客廳。他們進(jìn)入酒樓、茶樓喝茶談天，一進(jìn)去就是一整天。香港人喜歡普洱茶，到了20世紀(jì)50年代初，當(dāng)時(shí)香港茶樓興起喝菊花普洱茶，帶動(dòng)了普洱茶的商業(yè)市場(chǎng)。香港人有坐茶樓的習(xí)慣，綠茶性寒，飲一天身體受不了；普洱茶則溫性暖胃，不傷身，茶客們可以在茶樓飲上一天。香港人喝普洱茶，已經(jīng)成為一種非常普遍的事情，已經(jīng)成為一種難以改變的習(xí)慣，是一種生活的常態(tài)，是一種口味的忠誠(chéng)。香港人最熱愛普洱茶，但是他們喝茶的花費(fèi)卻很少，香港10000酒樓、餐廳的普洱茶一般不收費(fèi)，高檔的地方收費(fèi)是每人收茶位費(fèi)3元至5元，客人還可以點(diǎn)幾百元、幾千元一泡的陳年好茶。香港人喝普洱茶，是一種平常心態(tài)，他們將普洱茶當(dāng)成普通的飲品看待，天天喝、時(shí)時(shí)喝，是中國(guó)喝普洱茶最普遍的地方。他們大部分人不收藏，也不投資。近年來的收藏和投資熱潮，是臺(tái)灣人引導(dǎo)后在全國(guó)各地興起，然后又影響到香港的小部分茶客。普洱茶在香港，有著深厚的群眾基礎(chǔ)，一般情況下，酒樓、茶樓的服務(wù)員都會(huì)在客人沒有明確要求的情況下都會(huì)為客人奉上一杯普洱茶。有人評(píng)價(jià)香港與臺(tái)灣人對(duì)普洱茶的態(tài)度說：“與香港飲用普洱茶的歷史相比，臺(tái)灣短得多。香港人懂做普洱茶卻不懂做文化，臺(tái)灣人懂做文化卻不懂做普洱茶，終于引來一片江湖混亂。”其實(shí)，香港人以平常心看待普洱茶的態(tài)度，才是普洱茶長(zhǎng)期發(fā)展的一個(gè)基礎(chǔ)。二、香港人年均茶葉消費(fèi)量接近2公斤北京電視臺(tái)2006年4月27日?qǐng)?bào)道稱：香港茶肆曾有一聯(lián)云：普洱鐵觀音松禱烹雪醒詩夢(mèng)；龍井碧螺春竹院彌香蕩濁塵。在此聯(lián)中，普洱茶位尊第一，這自然也說明了普洱茶在香港的受寵程度。據(jù)資料載，作為中國(guó)茶葉外銷的重鎮(zhèn)，香港與世界上80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)保持著良好的茶葉貿(mào)易關(guān)系。而在外銷的茶葉中，以1998年為例，外銷綠茶是2583．1噸，外銷普洱茶和紅茶達(dá)到了5211.5噸。目前香港市場(chǎng)對(duì)普洱茶的需求量正以每年20%的速度增長(zhǎng)。2005年從云南銷往香港的普洱茶已過萬噸。全球普洱茶十杰、香港惜壺茶舍主人何景成表示，香港是內(nèi)地普洱茶較大的消費(fèi)市場(chǎng)。普洱茶發(fā)源地在云南,然而將普洱茶以藏放轉(zhuǎn)陳舊方式來品飲卻是廣東省一帶、尤其是香港的傳統(tǒng)。普洱茶不但作為港人的日常飲料,同時(shí)大量出口到東南亞、歐洲及美洲各地，所以香港一地可以說是普洱茶的推廣地。從前幾年開始，報(bào)章媒體不斷報(bào)導(dǎo)普洱茶的保健功效，減肥、抗癌、消血脂、排尿酸、降膽固醇等作用，更有一部《粉紅女郎》的電視劇，因劇中有用普洱茶減肥的情節(jié)，從而在香港掀起了一陣又一陣普洱茶熱。生活在熱帶的人壽命往往不及寒帶人長(zhǎng)，香港地處熱區(qū)，人均壽命卻位于世界第二，人們認(rèn)為這與他們普遍喝普洱茶有著密切的關(guān)系。港人年均茶葉消費(fèi)量接近2公斤，是全國(guó)人均茶葉消費(fèi)量的近６倍，因此進(jìn)入世界上１０個(gè)平均壽命最高的國(guó)家和地區(qū)也就不足為怪了。香港著名美食家、茶博土蔡瀾，1995年曾在《一周刊》上發(fā)表過一篇文章，名叫《普洱頌》。該文在闡述了香港人愛喝普洱茶緣由之后，筆鋒一轉(zhuǎn)，如此寫道：“普洱茶已成為香港的文化，愛喝茶的人，到了歐美，數(shù)日不接觸普洱茶，渾身不舒服。我每次出門，必備普洱。吃完來一杯，什么鬼佬垃圾餐都能接受。移民到國(guó)外的人，懷念起香港，普洱好像是他們的親人，家中沒有茶葉的話，定跑到唐人街去喝上兩杯……。”由此可見，香港不產(chǎn)茶，卻是中國(guó)的一大品茶之都。香港街頭，入目皆“茶”字，茶行、茶莊、茶樓、茶室、茶寮、茶座、茶餐廳、涼茶鋪……比比皆是。能有這般茶文化氣象，顯然也非一日之功，沒有百年時(shí)間的造化是難以如此的。在香港，阮福所述：“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之”，應(yīng)當(dāng)改為：“港人尤重之”了。據(jù)原中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所專家、中華茶文化研究中心董事長(zhǎng)、現(xiàn)居香港的陳文懷先生所著《港臺(tái)茶事》一書載：“香港每年要銷五六千噸普洱茶，平均每人每年差不多要喝一公斤,像蔡氏（蔡瀾）這樣的茶博士,每年沒有上十公斤是過不了年的"。三、在香港經(jīng)營(yíng)普洱茶的商人們除了香港傳統(tǒng)的飲用市場(chǎng)外，云南普洱茶的經(jīng)營(yíng)近年來也將矛頭指向香港。香港現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)普洱茶的著名人物有云南普洱茶集團(tuán)鄭炳基先生，第一屆全球普洱茶十杰、香港惜壺茶舍主人何景成，深圳永年公司的太俊林先生，第二屆全球普洱茶十大杰出人物、香港榮源茶行的茶業(yè)專家王曼源先生，龍潤(rùn)集團(tuán)主席的焦家良先生等等，都是致力于云南普洱茶的有識(shí)之士，對(duì)云南普洱茶的貢獻(xiàn)很大。云南蘭茶坊生物產(chǎn)業(yè)有限公司的楊澤軍先生，在全國(guó)各地發(fā)展連鎖店２００多家，成為中國(guó)最大的普洱茶連鎖企業(yè)，今年經(jīng)過多方努力，奪得了今年香港回歸10周年暨滇港合作10年系列活動(dòng)紀(jì)念茶的唯一制作、銷售單位。該紀(jì)念茶成為“云南慶祝香港回歸10周年暨滇港合作10周年”滇港合作高級(jí)論壇上云南省省長(zhǎng)秦光榮贈(zèng)送香港特別行政區(qū)政府政制事務(wù)局副秘書長(zhǎng)陳偉基等的珍貴禮品。普洱茶是云南人民與香港人民友誼的象征，也是中華民族血脈的傳遞，說起香港生活，離不開普洱茶。