從來沒有喝過普洱的人，不知道喝茶要從什么地方入手，其實(shí)學(xué)喝普洱茶并不難，難只有學(xué)到高深的程度才能有體會(huì)，茶里面幾個(gè)特殊的味道，常時(shí)間喝茶都可以察覺得出來，那就是甘、苦、滑、澀，喝茶的關(guān)鍵是多喝多比較，老茶新茶對試一起喝，不懂也會(huì)懂，當(dāng)中的細(xì)微差別就容易分辨了，初學(xué)喝茶的人一般都不喜歡苦澀，但苦澀往往伴隨著香氣，久而久之，就可以承受一定的苦澀了，因?yàn)榭酀瓝Q來了香氣，當(dāng)與甜、甘、苦、澀混合便呈現(xiàn)釅的味道，茶韻干凈通透入喉甚深，回甘持久，茶湯芬芳?xì)庀⒔?jīng)口腔透鼻逸出，同時(shí)身體感應(yīng)輕盈和暖，在中國茶類當(dāng)中惟一能產(chǎn)生釅味就只有普洱，所謂普洱茶的釅與品酒相同只是欠缺了酒精，倘若多喝一回~~~人亦醉~~~
千百年來，人們喝茶喝出文化，離不開這苦盡甘來的滋味，好茶的甘甜回味是持久的，甘甜的感覺是品嘗獲得的，可以從舌尖接觸到茶湯就開始有了甜的感覺了，但茶湯中往往給我們呈現(xiàn)出的最初感覺不是甜，而是微苦隨后迅速轉(zhuǎn)變?yōu)榍鍥?，在從清涼中感受到滋潤，繼而覺得舌底生津，這時(shí)甜開始出現(xiàn)了，當(dāng)茶湯咽下之前，茶的甘甜的從舌尖到舌根的過渡、蔓延、茶湯咽下之后，茶的甘甜是從咽喉往舌根部涌現(xiàn)，伴隨著清涼感覺，口舌生津，一陣陣地涌現(xiàn)著甜的回味，把這個(gè)感覺稱之為甘是再恰當(dāng)不過。茶湯中也很少有絕對的順滑，往往是順滑人口過后，就伴隨著澀，澀在茶湯中扮演的角色不體面：把喉嚨鎖住的澀是麻澀，讓舌苔變粗變厚的澀叫干澀，帶有雜味不生不熟的澀叫青澀，受潮悶壞了澀叫酸澀，澀與滑本來是沒有關(guān)聯(lián)的，他們是一對矛盾，但是往往接受了澀的感覺后，一切都顯得順滑，而有時(shí)順滑過后馬上滋生了澀，相生相伴，這樣一來，澀跟滑就很難用一個(gè)界限來區(qū)分它們了。
好茶始終順滑，茶湯自動(dòng)流轉(zhuǎn)于口腔，豐富的質(zhì)感給人留下深刻的印象，有些劣質(zhì)茶葉，一開始就又澀、又麻、喉嚨像卡了魚刺，揮之不去，毫無美感，值得一說的是，無論甘甜滑順，還是苦澀，往往會(huì)被茶湯的香氣所掩蓋，能夠鑒別出茶湯中的苦、澀、甘、滑的比例，我覺得就算喝茶入門了。
【 本文來源：新浪博客《中國普洱的博客》】
