【舊茶青壓餅vs自然陳化】
市場(chǎng)對(duì)舊茶趨之若鶩，原因可能有幾個(gè)，但其中最主要的可能是：（１）陳化好喝的舊茶，確實(shí)是挺迷人的；（２）由于口感迷人，受到歡迎，所以價(jià)格也相應(yīng)高企。因此，在「正真優(yōu)美的陳年普洱茶」一餅難求的情況下，「舊茶青新壓餅」價(jià)格定位相宜，自然成為了新手茶友們的目標(biāo)，希望借著一百余元的價(jià)位，一睹「舊茶」的風(fēng)采，但情況又是否如此呢？
【金品質(zhì)大印象，果真如此？】
「2011下關(guān)金色印象圓茶」的內(nèi)票，如此說(shuō)明：金色印象圓茶，精選世界茶樹(shù)原產(chǎn)地－云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)歷6年自然陳化，通過(guò)國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)合格，秉承百年下關(guān)沱茶國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)技藝精制而成。
如果「舊茶青新壓餅」口感可以完全取代「真正自然陳化的陳年普洱茶」，那么，大藏家們或老手們還高價(jià)去買(mǎi)舊茶，是否一個(gè)不智的行為呢？從市場(chǎng)反應(yīng)觀之，并不是所有的「舊茶青新壓餅」都獲得市場(chǎng)認(rèn)同（個(gè)別優(yōu)質(zhì)者例外）?！概f茶青新壓餅」如果掌握得宜，確實(shí)有助茶品的口感可以走前同期茶的一步（例如：2010大益黃金歲月生茶3年陳）。但是不是用上陳期更久的茶青，就一定能獲得更佳的預(yù)期效果呢？這一點(diǎn)有待從實(shí)際的茶品身上尋找答案。說(shuō)到底，茶友的所想要的，就是既好喝、又便宜的陳年普洱茶口味而已。浮雲(yún)初步認(rèn)為，配茶相當(dāng)重要，因?yàn)閷?duì)口味有深遠(yuǎn)的影響。
【2011下關(guān)金色印象圓茶-基本資料】
紙箱裝（每箱28片）、手提禮盒裝、紙筒裝、每筒有產(chǎn)品質(zhì)檢合格證（算是筒票吧！）、一筒7餅、每筒有白色的尼龍繩、有內(nèi)票、有內(nèi)飛、有窩底
【外觀】
「2011下關(guān)金色印象圓茶」餅?zāi)＜?xì)小，壓的略為緊實(shí)，頗需要力氣來(lái)?yè)荛_(kāi)。撥茶的時(shí)候會(huì)感覺(jué)到茶葉不夠干爽清脆利落，似乎含水率比平常的略高。整體配茶風(fēng)格，比較幼細(xì)，餅面以嫩芽灑面，感覺(jué)茶芽使用上略多。茶芽之中，有部份顯金黃，但有部份略白，顏色不一。餅背的茶葉級(jí)數(shù)也屬幼嫩，雖然整體上有部分茶葉泛紅，但看起來(lái)卻是陳化不一，感覺(jué)不自然。
【干茶茶香】
干茶茶香，聞起來(lái)有點(diǎn)像略經(jīng)發(fā)酵后的青澀刺鼻感，開(kāi)揚(yáng)之中卻帶點(diǎn)類似薄荷的冰涼感，茶香清爽微甜，算是蠻不錯(cuò)的，怪不得挺吸引新手們。有些茶友說(shuō)此茶略有「陳香」？浮雲(yún)并不認(rèn)為，可能茶友把淺發(fā)酵后的香味解讀為「陳香」吧了！「真正的自然陳化普洱茶」之陳香，并非如此。
【開(kāi)茶茶香與湯色】
把熱水注下，一開(kāi)始沒(méi)有一般年輕青餅?zāi)欠N明顯的青ＢＢ澀韻升華上來(lái)。但過(guò)了一陣子，青澀的茶韻卻再次涌現(xiàn)；茶香不太飄揚(yáng)，可是沒(méi)有發(fā)現(xiàn)預(yù)期中自然陳化而來(lái)的年輕老茶韻；浮雲(yún)須強(qiáng)調(diào)「自然陳化而來(lái)的」。
茶湯呈深橙色（圖A3054），略暗，不夠通透明亮，有輕微混濁感。
【茶湯滋味】
「2011下關(guān)金色印象圓茶」茶湯入口帶有相當(dāng)?shù)目酀?，而且有微微的輕質(zhì)酸酸的味道，水質(zhì)中等略薄。繼續(xù)喝下去，整體的苦澀感仍然挺重的，留在舌面。雖然茶湯滑甜，但總是欠缺那種豐富感，喝來(lái)喝去，算是一口不算青ＢＢ的順滑茶湯。
茶湯中喝到有輕發(fā)酵的感覺(jué)，茶湯不夠活潑，沒(méi)有自然陳化生茶為茶友帶來(lái)的那種爽朗活力感。那苦澀黏著咽喉，有點(diǎn)不化。在品飲的過(guò)程，會(huì)感受到有種口味不夠自然的感覺(jué)，既不像熟茶的完全被馴化了，但卻又不像自然生茶般鮮崩活跳，反而咽喉會(huì)有一點(diǎn)癢癢的感覺(jué)，茶湯平凡欠爆發(fā)動(dòng)力，有點(diǎn)「欲速不達(dá)」的感覺(jué)。
不過(guò)，已購(gòu)買(mǎi)的茶友不必太擔(dān)心，若泡淡一點(diǎn)的話，由于已有一定程度上的轉(zhuǎn)化（不論是意外地或人為地），算是清清爽爽，蠻適合隨手沖泡的。只不過(guò)，市場(chǎng)上在一百余元人民幣一餅的價(jià)位，浮雲(yún)寧可選擇其它的下關(guān)茶。
【結(jié)語(yǔ)】
浮雲(yún)認(rèn)為，「2011下關(guān)金色印象圓茶」這種口味，源自部份拼料曾經(jīng)輕度發(fā)酵（不論是人為地或自然地），使茶品加速了陳化，像開(kāi)了Turbo(渦輪增壓），效果類似于輕入濕倉(cāng)（有茶友形容為：「被潮過(guò)」，是貼切的。），只不過(guò)這過(guò)程是在壓餅前進(jìn)行，同樣地可以導(dǎo)致茶湯色深，制造出湯色像陳茶那種深橙色。
總括而言，浮雲(yún)并不認(rèn)為「2011下關(guān)金色印象圓茶」的拼料全部都是自然陳化的茶材，理由是自然陳化的茶青，即使是后期才壓茶餅，沖出來(lái)的茶湯仍然具相當(dāng)?shù)幕钚裕诟胸S富。為此，浮雲(yún)認(rèn)為「2011下關(guān)金色印象圓茶」有少許拼料是曾經(jīng)被快速發(fā)酵（不論是意外地或人為地），這部份是會(huì)影響此茶的后續(xù)陳化續(xù)航力的。在適當(dāng)濕度下自然陳化的優(yōu)美陳年普洱生茶，并不是這種韻味的。因此，如果新手們把「2011下關(guān)金色印象圓茶」視為學(xué)習(xí)老茶的標(biāo)竿，其實(shí)這只是誤把「馮京作馬涼」。顯然，自然陳化的老茶，并不是這回事。
浮雲(yún)（中國(guó)香港）
