過年，發(fā)現老家的大街小巷也早已經開滿了茶館，而身為茶館，自然少不了的一套套的茶具，和必備的鐵觀音普洱。甚至當我去到龍泉，去拜訪那些一輩子制造青瓷的工藝美術大師的時候，也無一例外地在他們工作間的醒目位置，看到一套套精美的茶具——有了這些茶具，就喝不了當地傳統的綠茶了。
雜志社每個月開完選題會，同事們免不了就四散準備出差。出差之前，又免不了互相詢問，你去哪？云南。哦，那帶點普洱回來。你去哪？福建。哦，那帶點鐵觀音回來。去四川，就帶點竹葉青，去安徽，那就這次帶猴魁，六安瓜片留待下次再帶……還有去江西景德鎮(zhèn)的，想來想去，江西雖然也有茶，但是去了景德鎮(zhèn)，就不如索性帶一套茶具回來吧——同事也說了，帶瓷器是應該的，總不能帶套鍋碗瓢盆的餐具回來吧。這一下又一發(fā)不可收拾，去浙江的就得帶青瓷茶具，甚至去河南的，都恨不得帶一套偽鈞窯的茶具回來。
這事兒做得多了，難免就有人問我，你怎么什么茶都喝？我就好奇反問道，難道這喝茶也有像喝酒一樣的規(guī)矩，不能混著喝？問完回家一看，架子上那各色各樣品種不一的茶葉，一字排開，卻是在琳瑯滿目之外，又令我頓時啞然失笑。是啊，這一方面必須要自豪一下中國地大物博，人民嗜茶如命，只要氣候條件合適的地方，就必然能培養(yǎng)出當地的一種名茶來。另一方面卻要自責一下，這些年背井離鄉(xiāng)，一個人在外頭飄蕩得久了，不僅吃飯的口味不再那么地域化，連喝茶的口味，也變得不執(zhí)著了。
是的，作為一個浙江人，在很長很長的一段時間里，我以為茶就是綠茶。甚至在我小時候，也不知道浙江綠茶的代表作是龍井。我們浙南也種茶樹，采下來之后的炒制，不如龍井那么精心，所以形狀色澤沒有那么漂亮?？墒菦_出來，依然清香宜人?，F在在外面喝多了好茶，偶爾回老家，喝一杯老媽在街邊幾十塊錢一斤買的茶葉，也會大叫一聲“好茶。”至于我從外頭拐來的那些號稱價格成百上千的茶葉，孝敬了老媽之后，卻常常只換來她淡淡的一句，“還行吧。”
只是今年過年，發(fā)現老家的大街小巷也早已經開滿了茶館，而身為茶館，自然少不了的一套套的茶具，和必備的鐵觀音普洱。甚至當我去到龍泉，去拜訪那些一輩子制造青瓷的工藝美術大師的時候，也無一例外地在他們工作間的醒目位置，看到一套套精美的茶具——有了這些茶具，就喝不了當地傳統的綠茶了。這件事兒想起來，其實是一件挺令人啼笑皆非的事。所以我看到一位鑄劍大師，他喝的是金觀音，當地人介紹說，這是龍泉自己產的鐵觀音。另外一位青瓷工藝大師，他愛喝普洱，據說從云南買了一噸，租了間倉庫儲藏起來。還有一位大師，喝的是紅茶。
或許，和我這代人相比，父母那一代還是最忠實地執(zhí)著于他們的喝茶習慣和口味的。對于風靡全國的鐵觀音，尤其是前兩年的普洱和這兩年的武夷山巖茶，他們有所耳聞，卻絕不動心。即便是我父母這樣不太關心流行事物的人，也終于明白，現在流行的是喝鐵觀音普洱，也逐漸接受了鐵觀音悠長的香味?？墒钱斔麄兛吹揭蝗藫锥?，面前放一張茶盤，茶盤上放滿了蓋碗、茶壺、公道杯、各色杯子還有茶寵。沖茶之前先裝模作樣地洗手，等水燒開再沖杯，第一道茶湯喝不得……看到這里的時候，他們已經忍無可忍：“實在太浪費了，也太麻煩了。”而我，看到他們把鐵觀音扔到玻璃杯里，用開水一沖就喝的時候，也會痛心疾首。有時候天氣太冷，他們還會選擇用保溫杯泡茶，喝一口，照樣怡然自得。
可是后來，我慢慢地明白了，喝茶本來喝的就是一種心情。在城市里，我們忙碌而浮躁，只有在面對那一方茶海，一絲不茍地做著茶道的手勢的時候，內心有一種被放空的安寧。而對于我們的父母，同樣的動作對于他們只是累贅，同樣的茶具對他們只是負擔。茶，就只是茶而已，怎么喝，又何必太過執(zhí)著？
