沖泡普洱茶之擇水篇

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　　沖泡普洱茶之擇水篇
　　茶葉必須通過開水沖泡才能供人們享用，水質(zhì)直接影響茶湯的質(zhì)量。所以中國人歷來非常講究泡茶用水。
　　自古以來有許多關(guān)于評茶擇水的記載，如明朝許次纖在其《茶疏》中寫道："精茗蘊香，借水而發(fā)。無水不可與論茶也、，"又如明朝張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中寫道："茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇分之水，茶亦十分、分之水，試十分之茶，茶只八分耳。"明人張錄在《茶錄》中也道："茶者．水之神；水者，茶之體。"可見不同水質(zhì)對茶湯的不同影響。

責編： juses
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