鳳慶古樹紅茶原料選自鳳慶大葉種，是早些年的勐庫大葉種移栽到鳳慶后，與當?shù)氐钠贩N雜交，產(chǎn)生的特殊品種。它既具備勐庫大葉種內(nèi)含成分多的優(yōu)勢，又具備當?shù)卦贩N的香氣，它是我們現(xiàn)在所有品種當中所能夠發(fā)現(xiàn)的最適合做紅茶的品種。這樣的原料做出來的茶才有典型的滇紅味。
鳳慶古樹紅茶口感
鳳慶古樹紅茶以最傳統(tǒng)的功夫紅茶工藝加工而成，口感香甜、湯色紅亮、香氣飽滿，綜合性很強。
（1）外形：干茶條索勻整、緊結(jié)，色澤紅褐，金芽顯露；
（2）香氣：紅糖香，蜜香及花果香等；
（3）湯色：紅而明亮，質(zhì)感佳，有琥珀般的通透感；
（4）滋味：入喉柔滑、清甜，口腔留香持久；
?。?）葉底：茶條呈豬肝色，葉底鮮明紅勻。
那么，鳳慶古樹紅茶與滇紅如何區(qū)別呢？
傳統(tǒng)滇紅和古樹紅茶在工藝上和后期轉(zhuǎn)化方面有一定的相似之處，又有不同之處。具體區(qū)分方法如下：
1、從原料和樹齡來區(qū)分
古樹紅茶和普通的滇紅最大的區(qū)別還是原料的樹齡，普通的滇紅采用的一般是臺地茶園或者有機茶園為原料加工的，樹齡在幾年到幾十年不等，偶爾能見過百年的；而古樹紅茶則必須選用300年以上原生態(tài)古樹原料加工而成。
2、工藝及后期轉(zhuǎn)化的區(qū)別
古樹紅茶工藝：自然陰處萎凋，手工揉捻（這樣更能掌握揉捻度），溫水給水發(fā)酵，日光曬干。
傳統(tǒng)滇紅工藝：萎凋（分自然陰處攤晾委凋和委凋槽熱風快速委凋），揉捻（多數(shù)是機械揉捻，極少數(shù)人工揉捻），發(fā)酵，烘干。
曬青紅茶和烘青紅茶最大的不同就是后期轉(zhuǎn)化價值。烘青紅茶由于高溫迅速干燥，及時徹底終止發(fā)酵，相對曬青紅茶發(fā)酵度更高，含水率也更低，一般來說保質(zhì)期在三年以內(nèi)。
古樹紅茶是日光曬青，沒有及時殺死內(nèi)源酶，后續(xù)仍然有發(fā)酵空間，并且含水率通常和曬青普洱生毛茶一樣，在百分之十左右，所以保質(zhì)期大大增加，大概能超過傳統(tǒng)滇紅的一倍，也就是六年左右，甚至更長。
3、外形和口感均不同
普通的滇紅條索較緊稍細，而古樹紅茶以條索緊條狀為主，茶葉比較肥碩，茶毫比較明顯。入口之后，普通紅茶茶湯偏薄，回甘生津較為緩慢；而古樹紅茶茶味厚重，香氣濃郁，喉嚨舒適度好，回甘生津特別明顯。
4、耐泡程度和葉底有區(qū)別
普通滇紅雖然比其他紅茶更耐泡，不過沖泡到第8、9泡的時候，已經(jīng)基本沒什么茶味了；而古樹紅茶就算連續(xù)沖泡了十余泡依舊香氣馥郁、口感甜醇。
古樹紅茶的葉底摸上去手感柔軟，不刺皮膚，沒有聲音，光滑不粗糙，韌性較好，葉背茸毛比較稀少，葉底冷嗅依舊帶香氣。
亦可以將泡過之后的葉底拿出來看，茶葉張開后，用力拉茶梗是拉不斷的。茶梗還會拉絲，就像我們吃蓮藕一樣，越老的絲越長，古樹紅茶葉就有這個特點。
以上內(nèi)容就介紹到這里。鳳慶古樹紅茶外形內(nèi)質(zhì)兼優(yōu)，口感滋味不錯，是品質(zhì)上乘的紅茶茶品。另外，現(xiàn)在正值春茶上市的季節(jié)，2019年的普洱春茶也即將上市了，想要購買普洱春茶或者了解普洱春茶價格以及其它普洱春茶問題的朋友，可以關(guān)注我們的【中國普洱茶網(wǎng)：puercn88】微信公眾號及時跟進了解，或者添加微信號（zhencha100）詳細咨詢。
