尤其維生素B2和維生素C對人體來說非常重要。維生素B2又稱核黃素，是我國人民膳食中容易缺乏的維生素。缺乏維生素B2會引起代謝紊亂和口舌病等，長期堅持多喝普洱茶可以適當補充人體的維生素B2含量。
維生素C又稱抗壞血酸，具有多方面的生理功能，尤其是對于防治動脈硬化、抗感冒、抗出血、抗肝炎的意義，已引起普遍重視。茶中的維生素C含量高，而且都溶于水，能充分利用。茶葉的酶，按它們在機體中的生理效應來說，有相似之處，而且有些維生素就是酶的組成部分。
茶葉中的蛋白質(zhì)由氨基酸組成，嫩茶葉含氨基酸2-5%，有20多種，多數(shù)對人體是有益的，其中氨酸含量較高，是茶葉的特殊氨基酸，其他還有賴氨酸、精氨酸、組氨酸、胱氨酸等。上述幾種氨基酸，能促進人的生長和智力發(fā)展，對預防人體早衰和老年骨質(zhì)疏松癥等都有積極作用。
茶葉中的碳水化合物含量約為30%，能沖泡出來的大約5%左右。脂類在茶葉的含量為2-3%，其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸脂。茶葉中的脂防酸，主要是亞油酸和亞麻酸，都是人體所必須的，是腦磷脂和卵磷脂的重要組成部分。茶葉中含有4-7%的無機物，多數(shù)能溶于水而被人體吸收，其中以鉀、磷最多；其次是鈣、鎂、錳、鋁等；再次是微量的銅、鋅、鈉、鎳、鈹、硼、硫氟等。
醫(yī)學專家指出：無機物可維持人體液(滲透壓)平衡，對改善機體內(nèi)部循環(huán)有重要意義，又是人體“硬組織”(骨骼、牙齒)的原料，與骨、牙等的生理關(guān)系十分密切。鉀為細胞內(nèi)液的重要成分，茶葉不但含鉀高，而且容易泡出。經(jīng)湖南醫(yī)科大學實驗室證實，普洱茶中的氟化物對防齬齒有重要作用。茶葉中的銅、鐵對造血功能有幫助。
