普洱茶湯
今天，國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)魯文鋒老師，就來談?wù)劇镀斩璧囊饬x》。
魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶行業(yè)，師從“普洱教父”白水清先生，歷年藏有百年宋聘號(hào)、1950年代紅印圓茶、88青餅、92方磚等珍品老茶，如今將多年研究老茶經(jīng)驗(yàn)。
普洱藏家掌柜魯文鋒
什么是“普洱茶的意義”?魯文鋒老師認(rèn)為：那就是我們?yōu)楹蜗矚g喝普洱茶的原因！
一、“喝茶”與“品茗”的差別何在？
其實(shí)，普洱茶的最終體現(xiàn)形式并不是茶菁、茶磚、茶餅，而只是一個(gè)字：“喝”。即使普洱茶自然陳化多年，最終還是供茶友們沖泡品茗享用的，因此，普洱茶的意義在于“喝”；或較認(rèn)真地喝，稱為“品茗”。
“普洱教父”白水清先生就曾發(fā)表過“品”普洱茶的心得，“一個(gè)口為喝，三個(gè)口為品，所以，普洱茶是需要細(xì)心去品味的，而不是大口大口地牛飲。”
普洱茶湯
不少初學(xué)習(xí)普洱茶的茶友，都會(huì)問到：“怎樣品普洱茶才正確”？其實(shí)喝茶是很輕松隨心的，沒有固定或正確的品茗手法，只是隨心地喝就是了，好茶自然會(huì)告訴您的身體，它好喝或不好喝。
二、品茗，不必過于拘泥形式
可是，這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的答案卻莫名其妙地使初學(xué)者懊惱起來，反問：“不是要先聞茶湯，再細(xì)心品嘗其茶昧，小啜淺嘗以表示尊重嗎”？
沖泡普洱茶
沒錯(cuò)，加入一些欣賞茶湯的評(píng)頭論足，是對(duì)茶的一種尊重；畢竟，好茶不易得，值得茶人們細(xì)心品嘗。但如果在品茗的過程中，太過拘泥于形式，而忽略了茶本身及茶眾中的人，那豈不是茶是主角，人卻是配角？電影《斗茶》的一句對(duì)白就道出了重點(diǎn)，“人為什么會(huì)喝茶？會(huì)喝茶的也只有人”。
初學(xué)茶藝的茶友，由于要學(xué)習(xí)如何標(biāo)準(zhǔn)地泡一壺好茶，都不自覺地拘泥于泡茶的每一項(xiàng)程序與時(shí)間。
投茶
同樣道理，當(dāng)茶友進(jìn)入到普洱茶的領(lǐng)域，初學(xué)者多半被更多的普洱茶獨(dú)有名詞，弄至頭昏腦脹。
既要注意普洱茶的生產(chǎn)年期，也要留意它是從哪個(gè)山頭來，更要考慮這個(gè)普洱是那一批次。天?。∧挠泻瓤诓璧南M(fèi)者，需要研究這么多的事情。
三、以平常心品普洱茶
品普洱茶其實(shí)是可以很平常心的。雖然市場(chǎng)上的確有一些選購(gòu)新茶的準(zhǔn)則，但消費(fèi)者喝茶最終的目的是為了喝一口好茶，只要泡茶手法得宜，茶好喝，和好友一起喝，就已經(jīng)是很不錯(cuò)的茶文化生活。
品茶
有些對(duì)魯文鋒老師認(rèn)識(shí)不深的朋友，準(zhǔn)以為他只品飲陳年普洱茶，其實(shí)不是。魯老師不論是“熟茶”、“新茶”、“年輕新茶”，都會(huì)偶爾淺嘗。
因?yàn)槭觳?、新茶、年輕新茶，只要制作合宜，陳化得當(dāng)，都有其品飲價(jià)值，有其值得欣賞的一面，可以說是各有風(fēng)味，各有特色，不能夠說“熟茶比新好”或“新茶比熟茶好”。
生茶和熟茶
有的時(shí)候，喝多了“陳年普洱茶”也會(huì)變成一種習(xí)慣；反而，突然泡一壺優(yōu)質(zhì)熟茶，那種“簡(jiǎn)單就是美”的感覺就會(huì)變得明顯而且強(qiáng)烈。
