小青柑小巧玲瓏，融合了柑皮的清新果香和普洱熟茶溫潤順滑的口感，常喝能夠理氣健胃，潤肺生津，還能促進人體新陳代謝，降脂減肥，尤其夏天的時候還可以提神醒腦，美白肌膚，改善食欲不振的癥狀，這也正是茶友們大愛小青柑的原因。
每年7、8月份，正是采柑的季節(jié)，小青柑采摘后清洗挖果，再次清洗，填入普洱熟茶，繼而曬干即可。小青柑經(jīng)過日光干燥之后，柑皮變硬收緊，體積減小，沖泡時內(nèi)含物質(zhì)浸出較慢，那么如何沖泡才能使小青柑湯感平衡，香醇好喝呢？在此，筆者與茶友們分享以下三種方法。
1、捏碎沖泡：簡單粗暴，適合女漢子和性子急的人群。
把整粒小青柑捏碎，柑皮和茶葉均勻混合，直接投入蓋碗或者紫砂壺中沖泡即可。此方法沖泡，小青柑內(nèi)含物質(zhì)浸出較快，茶湯較厚滑，還可根據(jù)個人喜好的茶湯濃度調(diào)節(jié)投茶量。
2、戳孔沖泡：盡顯中庸和諧之美。
用茶針在小青柑上面戳孔若干個，盡量做到均勻分布即可，然后投入蓋碗或者紫砂壺中沖泡即可。此方法沖泡的小青柑內(nèi)含物質(zhì)浸出速度適中，茶湯整體品質(zhì)穩(wěn)定，耐泡度好。
3、整粒沖泡：輕啜慢品，享受最純真的自然之味。
普洱熟茶內(nèi)含物質(zhì)浸出速度原本比柑皮快，但是對于小青柑來說，普洱熟茶包裹其中，如此沖泡，二者內(nèi)含物質(zhì)浸出基本同步，柑皮的清香與熟茶甘甜協(xié)調(diào)一致。
其他要點：
①水溫：建議沸水沖泡，水溫過低容易出現(xiàn)水悶味，影響小青柑本身清新的果香氣息；
?、谒|(zhì)：無論泡什么茶都應(yīng)該注重用水的選擇，盡量選擇礦泉水或者純凈水沖泡，自來水水質(zhì)較硬，有礙于內(nèi)含物質(zhì)浸出；
③容器：蓋碗的保溫和密閉性較低，可適當悶泡；紫砂壺反之，保溫和密閉性都較高，因此沖泡時間不宜太長，以免造成茶湯過濃。
