說不出個所以然，但總感覺有所欠缺。明明是同樣的茶，為什么總是找不到記憶中的味道了呢？到底是哪里出了問題呢？
1、受天氣影響
有一句農(nóng)諺說：“日生香，火生色。”
其中的“日生香”意思是說，采下的茶葉經(jīng)過太陽適度的晾曬、萎凋、發(fā)酵等環(huán)節(jié)，葉內(nèi)的酶不斷的活動，水分逐漸消失，干物氧化，芳香油緩慢地揮發(fā)出來。這是說天氣在加工過程中對茶的影響。
茶葉的存放上，即使是同樣的人，同樣的儲存方式，但難免也會受天氣的影響。如果遇不到好天氣，同樣的茶葉，茶葉內(nèi)質(zhì)會因此產(chǎn)生變化，喝起來的味道是不太一樣的。
2、受環(huán)境、心情的影響
由于喝茶時所處的環(huán)境與喝茶時的心情不同，泡出來的茶滋味也會不太一樣。
寧靜時，煩躁時，快樂時，有所求等不同心情去喝時，都會有所不同，這個應(yīng)該大家都比較有感受，品茶的心情是至關(guān)重要的。
泡茶的人，一起喝茶的朋友，都會影響心情，影響喝茶的味道。如果泡茶的是個美人，想必茶味都要甜一點。
3、受時間的影響
同樣的茶葉，在清晨、中午或者夜晚來品都會有不同的味道，這里都有細微的感覺變化。
早上天氣涼爽，人也精神飽滿，飲茶更覺得神清氣爽。
中午天氣炎熱，人容易稍顯疲憊，飲茶能夠讓人消暑解渴。
晚上空氣微涼，天色也暗，飲茶讓人覺得溫暖，但味道與白天會有略微差別。
4、受身體的影響
人的感官感受與身體狀況有很大的關(guān)系，一般在身體狀況最理想的時候，才能品出茶最好的味道。
上火的時候喝焙過火的茶類，會感覺燥熱不舒服，甚至有鎖喉的感覺，但身體健康的情況下是不會出現(xiàn)這種狀況的。
感冒的時候喝茶，味覺和嗅覺都會受影響，吃飯的胃口都沒有，更何況喝茶了。
吃了味道重的食物，或者吸煙之后再喝茶，都會對茶味產(chǎn)生影響。
喝不到上次的味道，是很常見的現(xiàn)象。但可以盡可能讓自己的泡茶水平趨于穩(wěn)定，讓茶每次都呈現(xiàn)出最好的味道。
換個角度看，同一款茶，能夠在不同的機緣巧合下品嘗到不同的滋味，也不失為一種樂趣。每次喝茶，都有新的感受，也許這也是茶最迷人的地方吧。
