普洱熟茶，通稱熟普，是采用云南大葉種制成的曬青毛茶，經發(fā)水、渥堆、陳化及干燥工序加工而成。經過人工發(fā)酵，入口柔和、醇厚，茶性溫和。
熟普因加工時的“渥堆”工序，從而造就了熟普獨特的品質特征。渥堆發(fā)酵過程就是以曬青毛茶的內含成分為基礎，在微生物分泌的胞外酶的酶促作用、微生物呼吸代謝產生的熱量和茶葉水分的濕熱作用的協(xié)同下，發(fā)生以茶多酚轉化為主體的一系列復雜的化學變化，從而實現(xiàn)普洱熟茶特有的色、香、味。
剛完成渥堆發(fā)酵的普洱熟茶，通常在一定程度上呈現(xiàn)“堆味”。如果以剛渥堆結束的熟茶原料壓制成餅，則經過1～2年在相對干燥環(huán)境的存放后，前述類型的多種物質揮發(fā)與轉化，“堆味”通常會明顯減輕，口感會變得更為適宜。
普洱熟茶口味醇香潤滑，具有暖胃、降脂等功效，適宜胃寒體虛的人飲用，對老人和女性來說，在夏季里飲用也能起到很好的保健效果。不過身體濕熱、易上火的人最好把熟茶沖淡些再飲用。
在茶人的眼中，普洱茶是采天地之正氣，積歲月之磨練，得自然之造化始成的茶中圣品。它得益于時光的流逝，受惠于歲月的洗禮。從這個角度來說，優(yōu)質的普洱茶，可堪稱為是時間“緩慢的藝術”，而非速成時代的產品。
夏天怎么泡普洱熟茶才好？
投茶量：約9g的普洱熟茶
沖泡器具：160ml白瓷蓋碗
用水：桶裝純凈水
水溫：100攝氏度
沖泡方式：潤茶一道快速出湯，第1泡出湯時間20秒，第2-4泡時間10秒,之后逐漸延至15-20秒。
