每次喝不同的茶，都會品到不一樣的香味。沖泡一壺茶，不同的沖泡階段品到的香味當(dāng)然也是不一樣的。對于普洱茶來說，常說的喝普洱茶要體驗五個層次的普洱茶香：水飄香、香入水、水含香、水生香、水即香。
水飄香
初級的普洱茶香，水飄香，茶香膚淺飄揚，聞得見，喝不著。其特征是，泡茶時散發(fā)在空中的氣味，以及茶湯杯蓋等，嗅起來很香，但入口后，香氣即大幅下降，甚至沒有什么香氣。
香入水
次級的普洱茶香，香入水，茶香大部分彌散開，少部分融入茶湯中，此類茶香給人的體驗是：聞起來很香，喝起來也香，不過喝的時候沒有聞著那么香。
水含香
中級的普洱茶香，水含香，茶香少部分彌散，大部分融入到茶湯中，融入到茶湯中的香氣下沉，一部分從口齒中發(fā)散，一部分從喉嚨中發(fā)散。體驗這樣的茶香，方法是，茶湯入口時屏住呼吸，待茶湯下喉后，閉嘴，從鼻腔中緩慢呼出氣，注意體驗香氣的源頭。
水生香
高級的普洱茶香，水生香，茶香和茶湯的融合度極好，聞起來幾乎不香，但喝完后，香氣從喉嚨深處緩慢回出，異常持久。此類茶的湯感，通常比較油潤。
水即香
頂級的普洱茶，水即香，這類茶，必須是原料工藝存放都很優(yōu)質(zhì)的陳茶，其陳香濃郁豐富，和茶湯完全的融為一體，茶湯流到哪里，陳香就到哪里，且茶湯會隨著茶香的揮發(fā)而呈現(xiàn)出一種奇妙的“化感”，飲之，有“湯即是香，香即是湯”的美妙感覺。
