關(guān)于沱茶的名稱(chēng)，傳聞很多，有人說(shuō)因其成品形狀如團(tuán)，滇人習(xí)慣把塊狀物體稱(chēng)為“坨”，“團(tuán)”轉(zhuǎn)化為“沱”，故得名“沱”，亦有人說(shuō)過(guò)去云南沱茶主要銷(xiāo)往四川沱江一帶而得名“沱茶”。其外形與普通茶不同，頗具特色，從上面看類(lèi)似圓面包，從底下看卻又類(lèi)似厚壁碗，中間下凹，每個(gè)凈重約5克、10克等不等。
《云南文史資料選輯》中說(shuō)：“由散茶做到沱茶的定型化，中間的過(guò)渡形式有棒茶、磚茶和餅茶。棒茶是圓棒形，磚茶是方磚形，餅茶是圓餅形，都是茶葉經(jīng)過(guò)選級(jí)、揉制、蒸熱、緊捏成形的。”
有說(shuō)法認(rèn)為沱茶是由明代的“普洱團(tuán)茶”和清代的“女兒茶”(姑娘茶)演變而來(lái)，此說(shuō)也被廣泛認(rèn)同。而通常在包裝時(shí)，每5個(gè)成品用竹箬包裹，加以竹篾捆綁成一坨一坨的，“沱茶”也可能因此得名。總之，古時(shí)茶商為了方便長(zhǎng)途運(yùn)輸和長(zhǎng)期儲(chǔ)存，發(fā)明了這種形式獨(dú)特、緊實(shí)牢靠的制作工藝，很有創(chuàng)意。
拆茶的方法有很多種，有人把茶上鍋蒸，回軟之后拆散，備用。不建議使用這種方法，家里的食器可能會(huì)讓普洱茶染上雜味。有些壓得較松的餅茶，徒手就可以開(kāi)茶。輕搓餅茶的邊緣，散落的茶葉就夠一泡，還能維持餅茶的外形；對(duì)于有撒面的茶習(xí)就用手掰取，能得到成分均勻的茶葉。
對(duì)于壓得較緊的普洱茶，可能使用茶刀來(lái)開(kāi)茶是最便利的。使用茶刀的訣竅在于“撬動(dòng)”兩個(gè)字，不是光使勁扎入茶內(nèi)部就行了，還要一邊施力撬動(dòng)，茶才容易松開(kāi)。
那么，普洱沱茶怎么弄開(kāi)喝？開(kāi)沱茶的方法：需要準(zhǔn)備開(kāi)沱茶的工具——茶錐。
1、用茶錐沿著沱茶的內(nèi)渦邊沿用力插入。
2、沿著沱茶內(nèi)渦邊緣慢慢剝撬。
3、也可以沿著沱茶的外沿剝撬。
4、慢慢將沱茶撬散即可。
普洱沱茶沖泡方法：沖泡普洱沱茶的水溫是最好掌握在100℃，泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。
?。?）蓋碗泡
蓋碗沖泡沱茶跟蓋碗沖泡普洱餅茶是一樣的，在置茶量上跟餅茶是差不多的，看蓋碗的量多大，投茶五分之一即可。
?。?）壺泡
壺的選用最好是續(xù)溫力強(qiáng)的、稍大(比喝烏龍時(shí)大約兩三倍)，會(huì)比較好些。選擇壁厚、壺蓋口比例不要太大的。
本次內(nèi)容就給大家介紹到這里，普洱茶雖然好喝，但是不要多喝。并且我們?cè)谇似斩璧臅r(shí)候，要注意在使用茶刀和茶錐的時(shí)候，小心不要扎到手，仔細(xì)認(rèn)真一點(diǎn)，以免傷到手。
