而在我國的西南地區(qū)云南，還有很多獨特少見的喝法與玩茶方式，那是云南少數(shù)民族融入了自身生產(chǎn)生活、人文風情等文化現(xiàn)象編織成的，其中最特別的莫過于那些與火塘文化密切相關(guān)的喝茶方式，讓我們一探究竟。
1、青竹茶
勐海地區(qū)老曼峨、曼新竜等村寨居住著眾多布朗族，他們與茶的淵源很深，一直保留著種茶、飲茶的傳統(tǒng)習俗，尤喜歡飲用青竹茶。
玩法 選用適宜大小的煮茶和飲茶鮮竹作為工具，將煮茶用的大竹筒裝滿山泉水，靠在火塘上烘烤至沸騰，投入茶葉（多為毛茶），煮上7～8分鐘后，將茶湯倒入飲茶用的短竹筒內(nèi)，這時煮好的青竹茶便可飲用了。
多在遠離寨子勞動時使用，山泉水、鮮竹青香與茶香味融為一體，滋味濃烈，在吃了竹筒飯和烤肉后飲用會十分爽口。
2、菜包茶
烏蒙山上的苗族，有一種獨特的飲茶方式，當?shù)厝朔Q“菜包茶”。
玩法 取幾片較寬大的新鮮菜葉洗凈，將茶放入其中，嚴嚴實實裹好，置于火塘的熱灰中捂起來，表面放上炭火，五六分鐘后，茶葉便干燥。取出棄掉菜葉，將熱氣騰騰的茶葉分裝入茶杯中，迅速注入沸水。
是不是很有小時候烤紅薯的童趣？這種菜包茶飲后既能解渴，還能解除疲勞，同時，經(jīng)過燜制后，能使菜葉與茶葉的芬芳味混合起來，在口腔中擴散的感覺妙不可言。
3、烤茶
烤茶，是一種古老而普遍的飲茶方法，也是哈尼族人在野外勞作時的一種用茶方式。
玩法 取鮮竹砍成一節(jié)節(jié)竹筒，盛滿清冽的山泉水，置于火上煮；同時采摘適量的新鮮老茶葉放在火炭旁慢慢烘烤至焦黃色，待竹筒中水燒開后，用手將焦黃色茶葉揉碎放入竹筒中，稍煮片刻后倒去茶渣即可飲用。
哈尼族大多居住于高海拔的半山區(qū)，與其他民族和睦相處，茶是他們眾多傳統(tǒng)習俗中不可或缺的一個主角。
4、油炒茶
罐罐茶中極有代表性的一種飲茶習俗，是當?shù)囟Y遇極高的一種款待，一般用來招待年長或珍貴的賓客。
玩法 先將茶罐放在火塘上烤熱，倒入一勺油燒開，將茶罐移到一邊稍涼片刻，舀入面粉、搗碎的杏仁或核桃仁，再移至火塘上將面粉、杏仁粒炒熟炒香，用竹筷將其搪于罐壁，罐底再次添油燒熱，放入細嫩茶葉和少許鹽翻炒，待茶香濃郁后加入水煮沸，斟入茶盅即可飲用。
油炒茶的吃茶禮儀非常講究，將茶汁斟入牛眼盅內(nèi)，主人要用雙手將茶盅捧獻給客人，客人也要用雙手接盅。
先聞香氣，再看湯色，然后用唇舌吮吸少許茶汁，并發(fā)出“嘖嘖”聲，徐徐咽下，再抿嘴咂舌，以示回味，然后放下茶盅，稱贊茶好，并向主人致意。
5、三道茶
一苦二甜三回味，白族的三道茶歷史悠久，早在唐代的南詔時期，白族就有了飲茶的習慣。
第一道茶，稱之為“清苦之茶”，將砂罐內(nèi)茶烤至“啪啪”作響、葉色轉(zhuǎn)黃、發(fā)出焦糖香時，注入已燒沸的開水，片刻后將傾出茶水。茶色如琥珀，焦香撲鼻，喝下去滋味苦澀，故而謂之苦茶。這道茶通常只有一小盅，以小口品飲，在舌尖上回味茶的苦澀清涼。
第二道茶，稱之為“甜茶”。用的茶為清淡的感通茶，茶杯內(nèi)要放入大理特產(chǎn)的紅糖、核桃仁、桂皮等配料，茶湯煮沸后即傾入茶杯。此道茶甜而不膩，寓意苦盡甘來。
第三道茶，稱之為“回味茶”。所用配料極多，喝起來甜、酸、苦、辣各味俱全，回味無窮。
6、鹽茶
怒江流域怒族一種較為普遍的飲茶方法，怒族人家里幾乎都有一土陶罐，他們最愛圍坐在于火塘邊，邊吃苞谷粑粑邊飲茶。
玩法 掰一塊茶放入已烤燙的小陶罐內(nèi)烤香，再將沸水沖入罐中沸騰3～5分鐘，去掉浮沫，將鹽塊放在瓦罐中涮幾下，使茶水環(huán)轉(zhuǎn)三五圈，再將茶汁倒入茶盅，加入適量開水稀釋后即可飲用。
怒族有句飲茶諺語：“早茶一盅，一天威風；午茶一盅，勞動輕松；晚茶一盅，提神去痛；一日三盅，雷打不動。”茶葉已然成為他們不可缺少的生活必需品。
......
一個民族便擁有一種飲食文化，56個民族中，云南就有52個，其多姿多彩的飲茶習俗令人驚奇。
這些特色茶俗又似乎大多與火塘有關(guān)，在茹毛飲血的年代里，火塘是少數(shù)民族最重要的地方，人們一切活動：做飯燒水、婚喪嫁娶等種種皆與火塘相關(guān)，后來發(fā)展成了火塘文化，與之相關(guān)的茶文化也隨之發(fā)展起來，成為云南少數(shù)民族的一種特殊民俗。
這些獨特又不失樂趣的普洱茶喝法，你們愿意嘗試嗎？
