老茶頭泡不開(kāi)，老茶頭沖泡注意事項(xiàng)：
首先，溫杯潔具
沖泡老茶頭前，需將沖泡器具用沸水清洗提溫，蓋碗一定要燙透，伸手能感覺(jué)到燙手。然后將7克老茶頭（可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）投入蓋碗，蓋上蓋子，熱悶約半分鐘，喚醒沉睡的茶葉，有利于內(nèi)質(zhì)的釋放。
然后，洗茶兩遍
新壓成型的茶還帶著略微的堆味，且老茶頭內(nèi)含物質(zhì)釋放較慢，所以洗茶非常關(guān)鍵。
接著，沸水沖泡
老茶頭需要以沸水，細(xì)水柱、柔和低沖，這樣既能延長(zhǎng)注水時(shí)間，又能拉近水柱和茶葉間的距離，維持水溫保持在合適的高度。滋味釋出比一般熟茶慢，1-3泡浸泡時(shí)間建議在20秒左右。4-7泡，每泡浸泡時(shí)間延長(zhǎng)大概10秒，8泡以后，每泡浸泡時(shí)間延長(zhǎng)大概15秒。這個(gè)沖泡時(shí)間，也是可以自己調(diào)整的，不用拘泥于茶葉旦的建議。
最后，我們還可以試試煮老茶頭。沒(méi)有異味的器具，都能拿來(lái)煮老茶頭，煮到湯色漸濃、香氣溢出就行了，時(shí)間太長(zhǎng)也不好。
優(yōu)質(zhì)老茶頭具備的特點(diǎn)：
1、果膠質(zhì)多，甜度更高，口感更柔滑
老茶頭含有更豐富的果膠質(zhì)。因?yàn)槠斩锥涯芙Y(jié)成茶沱的茶葉，都飽含膠質(zhì)和糖分，而茶葉中最嫩最壯的部分就是膠質(zhì)最多的。豐富的果膠質(zhì)使茶湯口感醇厚柔滑，甜度更高；茶湯入口陳香就慢慢的滿口散開(kāi)，特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。
2、老茶頭耐泡度高
老茶頭極其耐泡，能夠泡20道水以上，有些年份的老茶頭耐泡度更佳，泡到最后也有大部分茶頭不會(huì)散開(kāi)，還是粘稠在一起，發(fā)酵程度由外重內(nèi)輕一目了然。
3、老茶頭保胃潤(rùn)腸
對(duì)胃腸道的保健功效明顯，飲之清涼解渴，幫助消化解牛羊熱毒及酒毒，祛除疲勞，提神醒腦，減肥降脂等。
老茶頭好壞辨別：盡量選擇有年份的老茶頭，比如三年以上。
1、看條索，聞干茶色、味
干茶聞嗅無(wú)異雜味、少土腥味、渥堆味、香氣純正、氣息清新、爽朗。外觀條索分明清晰，不要過(guò)于緊實(shí)，而老茶表面會(huì)有仿佛沾了一層薄薄的白土感覺(jué)，不用擔(dān)心，存放轉(zhuǎn)化的原因使然。
2、看湯色，品口感
好的老茶頭，湯色紅濃透亮，入口醇滑，甘甜順滑糯，少苦澀，無(wú)叮刺麻喉感，有甜香。劣質(zhì)老茶頭，湯色暗，入口薄，有酸味、霉味，品飲后還可能出現(xiàn)喉嚨干澀，經(jīng)久不化。
3、看葉底，看耐泡度
葉底要紅勻明亮，不能黑焦過(guò)度炭化硬化。優(yōu)質(zhì)老茶頭在沖泡時(shí)即使泡到十五泡，茶湯口感依然香甜、茶香綿延。
老茶頭存放方法：
“茶頭”和別的散熟普一樣，可以這樣單獨(dú)成塊存放，品飲，也可以壓餅存放，品質(zhì)一樣，并且味道更獨(dú)特。家庭存放，避免異味、太陽(yáng)照射、過(guò)于潮濕，陰涼清爽的地方即可。對(duì)于存放容器可選擇陶缸、紫砂罐等。
老茶頭因?yàn)殇锥训臅r(shí)候能結(jié)成“茶頭”的茶葉，都必須富含果膠和糖份，所以內(nèi)含物質(zhì)豐富，無(wú)論泡飲或煮品，更顯糯滑香甜。因此，大家沖泡老茶頭根據(jù)自己的喜好來(lái)即可。
