究竟如何才能沖泡出一盅香高味美的普洱茶呢？這得從影響茶湯口感的幾大因素著手。
水質(zhì)
茶藝界流傳著一句話“水為茶之母”，水的品質(zhì)對于茶湯的起著至關(guān)重要的作用。
水的凈度、硬度、PH值對茶湯影響最大，泡茶用水凈度越高，泡出的茶香氣、滋味受影響越少。
對于普洱茶來說，其陳化過程本身就是一個(gè)從茶多酚到茶黃素和茶紅素的氧化過程，和PH值大的水在泡飲過程中的氧化反應(yīng)方向基本一致，可使用弱堿性的軟水泡飲（如某些礦泉水），可令湯感變得順滑柔軟；而用中性軟水來泡飲普洱茶的新茶，可更加客觀的呈現(xiàn)出普洱茶各項(xiàng)指標(biāo)更真實(shí)的程度，更利于判斷茶葉的真實(shí)品質(zhì)。
沖泡器具
正所謂“器為茶之父”，沖泡普洱茶所用茶具的重要性也是不言而喻。沖泡普洱茶有兩種常用且適宜的茶器，瓷蓋碗與紫砂壺。
用瓷蓋碗沖泡，保溫性尚好的同時(shí)有利于泡茶人操作的方便性，且因其容量固定，便于控制投茶量，也很適合新手沖泡。
而用紫砂壺沖泡，因其獨(dú)特的物質(zhì)特性，會比蓋碗沖泡更能增添茶湯的韻味與厚度。
茶水比
以瓷蓋碗為例，潤元昌所用蓋碗標(biāo)準(zhǔn)為110ml,一般我們投茶量選擇8g左右，對于較碎的普洱茶，考慮到?jīng)_泡過程中容易被濾出，可適當(dāng)增加投茶量。而不同濃淡喜愛的茶友，可依據(jù)8g相應(yīng)增減。
在其他因素相同條件下，投茶量越大，茶味溶出的也越快。沖泡普洱茶建議投茶量寧可少不可多，投茶量過少可以通過減少水量及延長沖泡時(shí)間共同調(diào)節(jié)；而如果投茶量過多，很可能還沒來得及出湯，湯色、滋味便很濃了。
沖泡溫度
在相同的條件下，水溫越高越利于香氣的激發(fā)，茶湯內(nèi)含成分溶出速度越快。普洱茶因制作的原料為云南大葉種，其中精品普洱茶的原料來自大樹甚至古樹，葉面革質(zhì)層比較厚，需要用高溫沖泡才能更好的釋放茶味，因此普洱茶水溫?zé)o太多講究，通通滿足100℃沖泡溫度即可。
如果喜歡甜柔口感的，也可以選擇使用水溫稍低（80-90℃）沖泡，通過延長出湯時(shí)間來平衡茶湯的口感，這時(shí)因先溶出的是導(dǎo)致鮮爽甜味的氨基酸類物質(zhì)，茶湯鮮甜度會增加。
但水溫太低，通過延長時(shí)間還是會滿口水味也是可能的，香氣也會顯低沉，完全體現(xiàn)不出普洱茶的韻味。
出湯時(shí)間
在茶水比為1:14，水溫100℃的條件下，對于緊壓普洱茶，前兩泡先快速洗過（洗茶）。
普洱緊壓茶開始時(shí)浸出較慢，第一泡8s左右出湯，散茶可5s出湯，正常沖泡時(shí)間為3s即可，第8泡后開始稍微延長沖泡時(shí)間，不同濃淡喜好者可根據(jù)具體情況延長或減少沖泡時(shí)間。
注水方式
普洱茶常用的三種方式：
螺旋形注水，茶葉能直接接觸到注入的水，茶水的融合度較好，適合沖泡較難出味的普洱茶品。
單邊定點(diǎn)注水方式，茶僅有一邊能夠接觸到水，水對茶滋味的影響較小，茶水溶合較慢但顯均勻。
環(huán)圈注水方式，茶的邊緣部份能在第一時(shí)間接觸到水，而中間部份的茶則主要靠水位上漲后才能接觸到水，茶味緩慢溶出，茶水溶合的稍慢但均勻。
除此之外，注水的快慢急緩及水線的粗細(xì)都會影響茶湯的口感。
急、粗、快的水流令茶葉旋動，茶和水在接觸第一時(shí)間的相對高溫下浸出融合度高，泡出的茶香氣高揚(yáng)，但茶湯的厚度和順滑度則會相應(yīng)下降。
而緩慢、細(xì)小持續(xù)的水流則令茶保持相對的靜止，沖泡的普洱茶為緩慢的溶出，在出湯的時(shí)候再一次在較低溫度下融合，令茶湯的厚度和順滑度上升，層次感加強(qiáng)，但茶湯的香氣會下降。
沖泡過程需要注意到其它的小細(xì)節(jié)
出湯方式：緩慢的出湯主要對前期浸泡相對靜態(tài)的茶水溶合度差的茶湯有融合調(diào)節(jié)作用，越緩慢均勻的出湯令茶湯在出湯時(shí)候的溶合越有層次，且相對融合溫度越低，其湯感也柔順。
而越快速的出湯則令茶湯的融合度越好，香氣越高。相對于注水方式來說，出湯方式的影響要小得多。
大多沖泡普洱茶時(shí)候，經(jīng)常會發(fā)生因人少，泡一泡很久之后才沖泡下一泡的現(xiàn)象。其實(shí)各泡之間的間隔時(shí)間也會對茶湯口感產(chǎn)生一定的影響。這是因?yàn)榉盘貌枞~溫度已經(jīng)降下來了，從而使下一次沖水的溫度下降，易導(dǎo)致香氣變低，茶葉中水浸出物的溶出溫度間距也會加大，從而影響口感的協(xié)調(diào)度。
出湯后殘留的茶湯：出湯后殘留的茶湯令下一次浸泡的時(shí)候整體溫度降低，易使香氣下降，茶味苦澀味增加，但湯感的粘稠度和厚度則會有所提升。
其實(shí)，泡茶并沒有所謂的一定要采用某些固定方式?jīng)_泡，只需要根據(jù)個(gè)人喜好，沖泡方式的變化隨之調(diào)節(jié)到最佳的茶湯口感即可，多對每一道茶的湯色滋味變化進(jìn)行調(diào)整并實(shí)踐，時(shí)間久了，便能輕松輕松泡出一杯你愛的茶湯。
