小青柑的各種沖泡模式,你有試過嗎?

  作為普洱茶界的新晉小花旦,小青柑可謂是火遍了大江南北。小巧精致的小青柑泡法各具特色,各類小青柑奇葩泡法,有你想要的嗎?
 
  方法一 整粒沖泡(完美主義)
 
  這個方法不僅可以保持小青柑的完整性,而且操作簡單。最重要的是,普洱茶因為包裹在柑皮里面,浸出較慢,正好可以做到與柑皮的出味速度接近,實現(xiàn)兩者滋味的協(xié)調(diào)一致。

  醒茶的時候,時間可以稍微長一點。再接下去沖泡的時候,可以適當(dāng)增加悶泡時間。當(dāng)然,如果你著急,也可以在注水的時候,讓開水正對著開口的地方,往茶葉上面沖水,這樣茶葉的出味速度可以增加很多。這個方法沖泡之后,柑形完整性比較好,觀賞性比較高。
 
  方法二 碎皮泡法(節(jié)省模式)
 
  由于小青柑包裹太緊,茶味浸出較慢,所以,我們可以把小青柑整顆捏碎,再加沸水沖泡,茶葉與陳皮可以根據(jù)自己的口味靈活調(diào)整,當(dāng)然如果喝的人比較多,還是建議小青柑整個捏碎全部沖泡。
  由于陳皮堅硬難以捏碎,所以此法適合豪情沖天、大力士的茶友。只是,由于普洱茶溶出速度較快,耐泡度降低,且陳皮溶出物質(zhì)較慢,皮香較淡,口感平衡不足。會出現(xiàn)一種情況:茶的滋味變淡了,柑皮的滋味才逐漸出來,二者的滋味不同步,沒法實現(xiàn)融合。
 
  方法三 敲裂法(懶人模式)
 
  在包裝未拆解的時候,拿小青柑在桌面輕敲下,讓柑皮表面產(chǎn)生裂痕,力度自由把握,裂縫越多,出味越快。
 
  方法四 多孔法(口感最佳法)
 
  這也就是我們俗稱的九孔泡法,當(dāng)然開幾個孔,可由您自己來定。這個方法,能很好的解決出味慢的問題。在泡茶之前,簡單的用茶針挖幾個小孔,這也是很有趣的事。

  這樣泡出來的小青柑,口感清甜適度,而且極為耐泡,既無碎茶漏出,又可防止溶出速度過快。茶刀建議選用錐形刀尖,用力要控制適度以防傷手。
 
  方法五 三段注水沖泡法(耐心模式)
 
  取一顆小青柑,整顆放入蓋碗。開始沖泡時,從柑皮外注水。也就是把熱水水柱沖在小青柑皮上,這樣沖出來的茶,茶湯黃亮,清香自然,滋味青甜。
  因為熟普需要水流漫過整顆小青柑才會慢慢散出滋味,因此茶味淡、湯色淡,但青柑的香氣濃。到三、四泡時,從柑皮與熟普的連接處注水。水柱同時擊打柑皮和熟普,因此茶湯在過程中相互交融,很是奇妙,當(dāng)整個蓋碗的水流注滿時,茶湯會變成酒紅色,很是明艷,這樣沖出來的茶湯口感融合性最佳,耐泡程度也適中。
 
  到后段小青柑滋味變淡的時候,我們可以選擇水柱直沖熟普中心,這樣沖出來的茶,湯色紅濃,滋味醇厚。用這三種注水方式,便可以調(diào)整茶湯的濃淡,保持柑普茶滋味的協(xié)調(diào),如此泡茶,才能真正展現(xiàn)小青柑香甜可口的品質(zhì)特征。
 
  方法六 暖心偷情法(最萌泡法)
 
  把小青柑挖成你喜歡的形象,此法等同于方法四,唯一不同的是,這方法能實現(xiàn)最佳的愉悅心情。即便看看不喝,萌萌噠,好像也很好?
責(zé)編: 燕子
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