水性可以分為滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面，其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色，而薄和利則是一些負(fù)面性的影響。
1、最柔和的——滑
好比將最細(xì)膩的純豆?jié){，含在口腔里的至柔感?；屓烁杏X溫和舒順而親切，使人心神安適穩(wěn)定。普洱茶水性的醇滑，隨著陳化時間越長，表現(xiàn)得越為優(yōu)異，最后達(dá)到化的境界，這也就是構(gòu)成普洱茶越陳越香的重要指標(biāo)之一。
2、最具年代感的——化
“入口即化”放在陳年好茶上同樣貼切。普洱茶的水性要達(dá)到化的境界，通常必須要在理想的存放環(huán)境中貯放十來年以上，才有此口感。“入口即化，喝了等于沒喝”，是品普洱茶時，對茶湯水性最高境界的贊美。
3、最靈性的——活
活潑的水性，是品茗者一貫重視的茶湯優(yōu)美度?；畹目诟腥缤愴嵰粯?，在口腔中生成一種活的感受。因為比較抽象，要靠個人多次實際培養(yǎng)，無法以文字或言語描述。水溶性物質(zhì)的增加，直接影響水性活潑品味。所以只有干倉普洱茶，才可能有最好的活性品味表現(xiàn)，活性能給人活潑、愉快、力量的感受。
4、最舒服的——砂
喝過茶湯之后，口腔內(nèi)有一種砂砂的感受。如同喝了一碗紅豆湯，留下口中那般濃砂，帶來一種舒服的感受。普洱茶水性的砂感，透過口腔，感受粗獷而濃郁，是普洱熟茶水性一大特色。
5、最純正的——厚
厚重與普洱茶的質(zhì)地相關(guān)，溶于水中物質(zhì)成份較多的，在口感上覺得會比較混厚稠密。越稠密者稱之越厚，或越稠。
6、最輕揚的——薄
和水性厚恰好相反，水性薄的茶湯喝到口腔里，沒有坦蕩舒張氣勢，水質(zhì)也感受輕且蕭素。灌木新樹茶菁制成的普洱茶品，和一些邊境普洱茶品，茶湯水性會顯得單薄。
7、最快捷的——利
因為太薄的水性，使得口腔接觸茶湯有觸及利刃的感受，繼而引起單薄、偏激、難過的感受，心理產(chǎn)生排斥和拒絕。
