自己500元買回家的茶滋味也平平無奇，我們喜歡喝茶，喜歡喝好茶，卻更要懂的泡一手好茶，這樣自己隨時隨地都能喝得一口好茶湯。每一款茶都有自己與眾不同的地方，每一類茶都有自己獨(dú)一無二的滋味和泡法，沖泡不同的茶，首先要了解這款茶的特性，才能更好的將它原有的美好沖泡出來，今天，小編總結(jié)了普洱新茶、老茶、生茶和熟茶的沖泡方法。
1、新生茶
新生茶的茶性很接近綠茶，沖泡時要避免出現(xiàn)“熟湯味”。所以水溫要略低，出湯要快。關(guān)鍵在于把握好其原料特征，如茶樹品種、茶區(qū)特點(diǎn)、樹齡、生態(tài)環(huán)境等。原則上滋味濃強(qiáng)的水溫略低，浸泡時間要短，滋味清淡的則相反。
2、新熟茶
一般來說，新茶與老茶相比，多少會存在一些不足之處。新熟茶的水浸出物溶解很快，所以沖泡時要盡量揚(yáng)長避短。高溫洗茶以去雜味，略降溫沖飲，沖泡節(jié)奏略快以避免苦澀味和“醬湯”狀。完整地沖泡品飲新茶(從濃到淡到無味)，可以確定茶的貯存價值，判斷其是否有潛力。
3、老生茶、老熟茶
老茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡。相對來說，老生茶投茶量要低于老熟茶，而沖泡水溫老熟茶要略高。對于許多老生茶，在泡與泡的間隔開蓋，使葉底稍稍降溫后再續(xù)泡，會有不一樣的感覺，不妨試試。
歷經(jīng)多年時光的沉淀，有的老茶因貯存不當(dāng)而有異味，我們可通過高溫和多次洗茶來盡量排除，選用紫砂壺沖泡對雜味也有很好的修正作用。除此之外，以下因素也會影響茶的口感滋味，所以在沖泡的過程中一樣值得注意。
粗老、細(xì)嫩程度
較細(xì)嫩普洱茶(如宮廷普洱)不耐泡，沖泡時多采用“留根沖泡法”，即每泡茶湯不出盡，以保持其滋味的穩(wěn)定性；水溫也要適當(dāng)控制，避免“煮茶”，尤其要杜絕高溫、多次、長時間洗茶而導(dǎo)致茶內(nèi)有效成分的無謂流失，失去品味和飲用價值。粗老茶因內(nèi)含物減少需要增加投茶量，延長沖泡時間，可采用高溫沖泡，甚至煮飲。
條索的松緊重實程度題
一般而言，較緊結(jié)重實的茶投茶量較小，而沖泡水溫略高，水溫高可以充分醒茶。緊結(jié)茶一散開，溶解速度就會很快，所以投茶量相對要少。對于有些年頭的緊結(jié)重實的茶要注意控制沖泡的節(jié)奏，通常是“前緊后松”，洗茶慢，出湯快，經(jīng)過出湯較快的數(shù)泡之后，可以緩一緩節(jié)奏，讓茶休息休息，你會驚喜發(fā)現(xiàn)，一杯好茶又在手中。
發(fā)酵的程度
發(fā)酵過度的茶葉滋味淡，需用沸水沖泡，并延長浸泡時間，反之則出湯要快，否則就濃如醬湯難以入口。
勻齊整碎度
茶葉較碎，其浸出物溶解也快，出湯相對的就要快。
儲存情況
好的原料、好的加工、好的儲存，這樣的茶品就是最好沖泡的，濃淡沖相宜，怎么泡都好喝。若儲存中略有問題，如稍有雜味，則可適當(dāng)增加洗茶次數(shù)。若是茶品因儲存不當(dāng)發(fā)生了變質(zhì)，就算再貴的茶也都不具備品飲的價值了。
投茶量
這是個相對的問題，根據(jù)飲者的飲茶習(xí)慣、飲茶人數(shù)、用具大小等相對而定。一般而言，生茶較熟茶少，新茶較老茶少，細(xì)嫩者較粗老者少。對于特別粗老的茶，取出出多的部分，繼續(xù)沖泡就可以了。所以在決定投茶量時，大可不必小心翼翼。
