雖然說每個(gè)人泡出來的茶口感都不同，但是有時(shí)候泡出來的茶水味很重，就讓人感到不爽了。水味就是指茶水的味道分離，沒有茶味。為什么泡出來的茶會(huì)有水味呢?
常見的原因有以下幾點(diǎn)：
【水質(zhì)硬】水的硬度影響茶葉內(nèi)含物的溶解度。軟水溶解度高，茶味濃。硬水中因含有較多的鈣、鎂離子和礦物質(zhì)，導(dǎo)致溶解度低，故茶味淡。因此我們應(yīng)盡量選擇軟水，盡量避免使用井水等高硬度水泡茶。
【夏茶】茶葉有春夏秋三個(gè)季節(jié)，眾所周知春茶最好，由于夏茶處在雨季，所以水味會(huì)比較明顯。
【醒茶不足】醒茶是讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)，以便于沖泡飲用，此過程稱為醒茶。如果醒茶不足，茶湯的水味也會(huì)顯得重。
【茶葉受潮】茶在制作過程中干燥不夠徹底、雨天及儲(chǔ)存環(huán)境潮濕也會(huì)導(dǎo)致水味重。這種情況在干燥環(huán)境中放置一段時(shí)間后就好很多了。
【泡茶水溫低】茶的溶解度和水溫也是成正比的。如果泡茶水溫偏低，則茶的內(nèi)含物溶解量小，導(dǎo)致茶味不足、水味重。其實(shí)沒有必要過分擔(dān)心水溫高會(huì)破壞茶中的維生素，因?yàn)椴柚械木S生素穩(wěn)定性較高，高溫下?lián)p失程度其實(shí)很有限。
