小青柑便是處于夏秋間的應(yīng)季茶，它溫和甘醇，融合了茶香與果香，最適合在這個(gè)時(shí)節(jié)來(lái)上一杯。
云南的普洱茶，按制作方式分為普洱生茶與普洱熟茶，除了原料一樣，熟茶比生茶多了發(fā)酵這一步，其他的步驟類(lèi)似。生茶不管是從干茶，還是茶湯、茶底上，都比熟茶更讓人愉悅，青色青綠色黃色從視覺(jué)上讓人感覺(jué)更輕松一些，紅色稍微沉重一些。
在小青柑沒(méi)出現(xiàn)之前，普洱熟茶是讓眾多茶友無(wú)法親近的茶，它不像普洱生茶那般直接，也不像廣東煲湯那般可口，它實(shí)在有些另類(lèi)，雖然湯色最為濃郁，但口感卻不像湯色那么令人著迷。第一次喝的人，很容易被這種無(wú)法描述的口感嚇退，既不苦又不太澀，甜味也不明顯，實(shí)在體味不到它的好。
廣東新會(huì)六七月采摘的青柑，個(gè)頭小，酸苦味是很明顯的，這樣的果肉是無(wú)法下咽的。秋天采摘的柑橘，皮薄肉厚汁多，是酸甜可口的美味。
通常來(lái)說(shuō)，柑橘是不用來(lái)泡著喝的，陳皮也只是煲湯的調(diào)料，也不會(huì)用來(lái)泡著喝，當(dāng)柑普出現(xiàn)時(shí)，這種只能用來(lái)調(diào)料的陳皮或者柑橘，忽然間變得“炙手可熱”。
新會(huì)青柑與云南普洱熟茶的結(jié)合，離不開(kāi)以吃聞名的廣東人。云南普洱茶的火熱，也離不開(kāi)廣東人的推波助瀾。廣東人與茶的聯(lián)系還不止于此，他們還有與茶有關(guān)的早茶文化。早茶，不只是喝茶，還有茶點(diǎn)，可口爽滑的蝦餃、腸粉，可愛(ài)到炸裂的熊貓奶黃包，美艷又好吃的豉汁鳳爪……這些都體現(xiàn)廣東人對(duì)吃的講究與熱愛(ài)。
小青柑也同樣如此，不及手掌大的柑果里藏著幾年的普洱熟茶，仿佛是“小鮮肉”與“老干部”的CP。當(dāng)青色的青柑慢慢變成黃褐色時(shí)，“小鮮肉”也就成了“老干部”，它的口感不再是酸澀難以下咽，而是甘醇可口。
熟茶的好在這顆小青柑里慢慢展現(xiàn)，它化掉了青柑的酸苦，把它自身的醇厚延續(xù)給青柑。小青柑又在無(wú)形中讓熟茶沒(méi)那么“沉悶”，讓青柑沒(méi)那么青澀。
廣東的秋天其實(shí)跟夏天別無(wú)二致，在氣溫上的九月是沒(méi)有秋味的，即便是過(guò)了秋分的九月下旬還是如此，約莫到了十一月秋味會(huì)明顯一些。
秋天是適合喝柑普的，是適合喝清爽甘醇的小青柑的。燒水溫杯，剝開(kāi)包裝紙，取出，投入蓋碗，注水，看著茶湯由淺變深，仿佛秋天在慢慢走來(lái)，過(guò)了5秒后將蓋碗里的茶湯倒入公道杯，再倒入茶杯，抿一口，感受茶湯在嘴里的變化，感受秋之味。
一顆小青柑里，有云南的獨(dú)特風(fēng)味普洱茶，有廣東的本土特色新會(huì)青柑，還有廣東人對(duì)美食對(duì)茶的熱忱。
