新買的普洱茶，最好將外包裝紙拆下，并撥開一、二個(gè)，自己平常泡茶一個(gè)月的量；然后找個(gè)淺平的盤子，將其平均攤開，并放在自然通風(fēng)之處（切記不可放在廚房有異味之處，或雨水滴得到，或冷氣口及窗戶邊）。大概1周～1個(gè)月后，再放入陶罐內(nèi)，尤其注意的是不要將蓋子蓋上，讓其慢慢的后發(fā)酵；等到茶葉由綠轉(zhuǎn)黑再轉(zhuǎn)紅色時(shí)，就會變得很順口；而時(shí)間，少則三年，多則十年以上，這也是生普洱茶的缺點(diǎn)，要花一段長時(shí)間陳放。但這并不代表陳放的期間內(nèi)，茶葉不能喝，實(shí)際上可以利用水溫來調(diào)整口感，茶葉顏色愈綠，水溫愈低（唯最低不要低于85℃）；依其后發(fā)酵的程度再慢慢增加溫度，這需由自己的感覺來決定。
普洱茶的滋味，除了毛茶的品質(zhì)外，陳放的條件及時(shí)間都大有影響；在不同的國家地區(qū)或同一地區(qū)不同溫度、濕度時(shí)如一樓及地下室，變化的差異性會非常的大。
