普洱生茶究竟存多久才好喝?

  
  所謂的存放時長,對多數人而言要看青味褪去的程度及茶湯整體表現,此外,基于各項客觀因素(存放環(huán)境、溫濕度、轉化程度)對茶葉的影響,目前業(yè)界無法給出一個統(tǒng)一的標準。
 
  在溫濕相對可控,普洱茶正常轉化的情況下,一般散茶陳化6個月至1年、茶餅1年半以上,此時的茶湯口感或許比較適合多數人品飲。當然,在各項客觀因素存在差異的現實條件下,具體存放的年限必然因地制宜,同等時長來說,各地存茶的口感也會有所不同。所以,對于存放的新茶,有經驗的茶客都會定期取一兩泡來嘗試,通過茶葉的具體表現判斷是否適宜飲用。
 
  餅茶的轉化表現:在普洱茶制成之后,為便于運輸、存放,往往都會經歷壓制成餅的步驟。茶友們在購入生茶茶餅后,一般來說,其口感表現隨時間不同存在如下變化。
 
  1.剛壓制好的茶茶性重、茶氣強,香氣高揚,但滋味青、苦澀(尤其澀味)突出。這時的普洱茶,只有輕微發(fā)酵,適于淺嘗。品飲新茶如同嘗鮮綠茶,過強的茶氣傷胃且茶性相對寒涼,不宜過多飲用。
 
  2.壓制成餅一年以后,此時經過一定時期的轉化,茶葉發(fā)酵程度加深,茶中青味衰減,口感趨于穩(wěn)定。轉化后的茶湯口感厚重感增強,滋味表現出的葉片個性更強(如苦茶苦味凸顯,澀味減弱,不如新茶又苦又澀),此時品飲,可更易判斷一款茶的真實個性。
 
  3.經過五年以上陳放轉化,期間的茶葉已達到中期茶標準,若正常存放,茶葉中已經能夠感受到陳味,而茶葉香氣(公杯香)也更多呈現出地域、產區(qū)特征,只是相比新茶的豪放張揚,中期茶香氣更為沉穩(wěn)內斂,單一的花香可能出現向花蜜香的轉變。此時喝到口中的普洱茶才方顯存茶的樂趣,轉化后的生茶茶性轉溫,整體平衡度更好。
  4.存放達15年及以上,普洱茶即步入老茶標準,其茶氣多已淡了,但陳味正濃。無論飲茶經驗是否豐富,品飲老茶都能輕易感受到那種經時間陳化的味道。經過多年自然發(fā)酵,基本沒有了苦、澀等味道,整體表現出的口感爽滑甜蜜、茶湯黏稠有厚度。
 
  5.當然茶葉具體存放的期限還是要根據個人喜好來把握。一款普洱,總有茶友喜歡新茶的刺激,同樣也有茶友喜愛老茶的陳化,所謂的茶無定味,只有適者為佳。每段時間去體會和感受一下茶的滋味與轉化,完整的一口茶不是簡單的一兩杯而已。
責編: 水方子
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