什么是普洱茶的入倉、未入倉及辨識區(qū)分簡單介紹

  入倉普洱茶
 
  是指將普洱茶品儲存于某一倉儲環(huán)境,而企圖以人為、人工方式改變自然條件、環(huán)境,如增濕、增溫、不通風;抽風、抽濕、控制恒溫濕度等等,以利茶品快速陳化或保存,此即為“入倉普洱茶”。
 
  此處的“倉”,既有“干倉”又包含“濕倉”。只要人為、刻意的把茶放入某個人為人工方式設定的“倉”儲環(huán)境里,不管是“干”還是“濕”倉,都可以稱為“入倉”。
 
  未入倉普洱茶
 
  相對于入倉普洱茶,沒有刻意人為設定某個環(huán)境,如沒有刻意加溫、加濕、不通風等,隨大自然四季轉換變化,自然而然,儲存于人們長時間生活生存的空間內,一切以“人本位”思想為主,人居住的,就是茶自然存放的。這樣的普洱茶,稱之為未入倉普洱茶。
 
  未入倉生茶,湯色從金黃、黃紅、淺琥珀色、透亮琥珀色。。。依年份與制作、品種不同而有變化;共同特色與關鍵在湯色清亮且泛油光。果酸是稍有年份未入倉生茶特色,口感清爽,回甘強,茶韻足,杯底留香。缺點是陳化慢,苦澀度顯,湯質感稍薄。
 
  翻倉
 
  在儲存過程中,因長時期儲存,一定環(huán)境內溫濕度與通風性有所差異,儲存的不同方位,上下、左右、前后等條件也會不一致,自然茶品質也會有差異。為求得整批茶陳化速度相當、縮小差異性,會人為的把這一個空間環(huán)境內的普洱茶品位置進行調整、重新排列,這就是“翻倉”。
 
  退倉
 
  大多是儲存于濕倉環(huán)境下的普洱茶需要退倉。 因為濕倉中常使用高溫、高濕、不通風方式,時間長,難免產生腐質、泥土味等,對大多數品飲人來說,都很難接受。商家就會將這樣倉儲的茶品取出,再放入特定的環(huán)境下,一般剛好與濕倉的刻意條件相反,如低濕、通風,同時高溫方式,將濕倉條件下產生的不討喜的雜味去除或減淡,這就是“退倉”。
 
  濕倉普洱茶與熟普
 
  濕倉普洱茶,基本是開始定義于香港。曾經,以綠茶、烏龍茶為主,傳統(tǒng)的普洱茶過去后,大多人難以接受其口感,為了去除這種強刺激的苦澀口感,不論是有意,還是無意,港人就把它丟在倉庫里,由于南方特殊的濕熱環(huán)境,再加上放于倉庫內不管不問,幾乎很少人為去通風或拿出來,經過一段時間后,意外發(fā)現經過高溫、高濕、不通風能使普洱茶品快速轉化,口感更加使人接受。然后,繼而形成了人為的倉儲方式。
 
  再后來就是70年代云南派人去學習這種港人喜歡的茶口感技術,慢慢開發(fā)了渥堆發(fā)酵的普洱熟茶。
 
  熟普渥堆發(fā)酵制作工藝,源自港人的這種意外發(fā)現或者后來的刻意人為設定倉儲技術,再加上現代化的制作工藝,慢慢發(fā)展而來。
 
  熟普創(chuàng)造的意義在于仿制老茶,以人工快速熟化的方式達到能很快品飲的愉悅口感。

延伸閱讀:什么是普洱茶的干倉普洱茶、濕倉普洱茶簡單介紹http://www.qijiukeji.cn/puerchazs/cfsc/144964.html

責編: 飄云
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