古樹(shù)茶也叫大樹(shù)茶，僅在以云南古六大茶山和新六大茶山茶區(qū)有古樹(shù)群落，故而產(chǎn)量十分稀少。古樹(shù)茶一般都是百年以上的樹(shù)齡，但有的老茶人認(rèn)為必須是300年以上樹(shù)齡的茶樹(shù)才能被冠以“古樹(shù)”之名。加工技藝精湛的純料古樹(shù)茶口感、湯色和營(yíng)養(yǎng)成分如紅酒一般，將隨著年份而與日俱增，因此，古樹(shù)茶具備很高的儲(chǔ)存價(jià)值。
從水浸出物、茶多酚、咖啡堿、兒茶素等指標(biāo)的平均含量來(lái)看，古樹(shù)茶與普通生態(tài)茶之間的含量差異是比較明顯的，表現(xiàn)在口感上就是古樹(shù)茶更加醇厚，滋味更加調(diào)和，香氣更加持久；名山古樹(shù)茶更具有品飲與收藏之價(jià)值。
古樹(shù)茶茶香濃郁，深沉而厚重。茶湯金黃明亮，口感豐富，稍有苦味立即淡去，回甘生津持久，湯色厚度感強(qiáng)、喉韻長(zhǎng)。茶底葉子肥嫩鮮艷有柔韌性。經(jīng)陳化后，茶氣足、茶香飽滿、香氣更濃。
古樹(shù)茶的四大特點(diǎn)：
?。?）古樹(shù)茶根植較深，不需要人工澆水施肥，所有的所需水分及營(yíng)養(yǎng)都是靠樹(shù)根的自身去完成，因此茶葉本身所含的礦物質(zhì)相對(duì)比較高，古樹(shù)茶葉屬于環(huán)保型茶葉。
?。?）古樹(shù)已適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，已經(jīng)適應(yīng)并能夠抵抗各類(lèi)病蟲(chóng)害，故無(wú)需使用農(nóng)藥，相較于其它茶而言，更自然，無(wú)污染。
?。?）古樹(shù)的根部深入土壤，更利于吸收地下深層土壤的養(yǎng)分，并轉(zhuǎn)化為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此古樹(shù)茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，古樹(shù)茶葉也因此更加的耐泡，更具香氣，滋味醇厚，回甘生津。相較于其它茶而言，無(wú)需施肥，故更天然。
?。?）古樹(shù)茶僅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山茶區(qū)，產(chǎn)量十分稀少，采摘較難，因此古樹(shù)茶的價(jià)格相較臺(tái)地茶的價(jià)格更高。
從收藏投資的角度看古樹(shù)普洱茶：
普洱古樹(shù)茶的投資回報(bào)率相對(duì)較高，尤其是純料的古樹(shù)茶。近幾年來(lái)普洱茶價(jià)格持續(xù)上漲，尤其是稀缺的普洱古樹(shù)茶廣受追捧。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，與2007年普洱茶市場(chǎng)瘋狂的炒作和投機(jī)不同，現(xiàn)在市場(chǎng)已趨于理性，普洱純料古樹(shù)茶消費(fèi)與收藏的價(jià)值被越來(lái)越多人認(rèn)可與接受。
在消費(fèi)者看來(lái)，古樹(shù)普洱茶的高品質(zhì)成為選擇的關(guān)鍵。一名普洱茶愛(ài)好者認(rèn)為，從茶的品質(zhì)來(lái)看，目前純料古樹(shù)茶的價(jià)格基本上不算離譜。“因?yàn)楫a(chǎn)量少，質(zhì)量好，在市場(chǎng)上可以說(shuō)是一種稀缺資源。”
再者，普洱古樹(shù)茶是我國(guó)乃至世界的稀缺茶樹(shù)資源。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)的古茶園每年以6%的速度在遞減，政府一直在提倡保護(hù)普洱古樹(shù)茶，但稀缺的普洱古樹(shù)茶還是每年都會(huì)招到砍伐、偷盜情況時(shí)有發(fā)生。因?yàn)楣艠?shù)茶稀少，就弄出茶葉拼配技術(shù)，用一點(diǎn)點(diǎn)古樹(shù)茶作為普洱茶拼配的選料而已，僅僅為調(diào)劑茶葉口味的“香精”。
綜上所述，古樹(shù)普洱茶的收藏價(jià)值是很高的。但是古樹(shù)普洱茶數(shù)量稀少，所以要買(mǎi)到真的古樹(shù)普洱茶要認(rèn)真的鑒別它的品質(zhì)好壞。但是，收藏投資普洱茶，我們還是要理性的看待，勿盲目的跟隨。
