越陳越香是普洱茶獨(dú)有的一個(gè)特質(zhì)，也是一個(gè)專有性極強(qiáng)的概念，在我國(guó)所有食品標(biāo)準(zhǔn)里面，包括酒類，只有普洱茶是唯一的在存儲(chǔ)期上注明“在適宜的條件下，可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存”的食品。所以，越陳越香也就成為了普洱茶的專有名詞。當(dāng)然，越陳越香也正是普洱茶的核心價(jià)值所在。
一款值得收藏的普洱茶，具備以下條件：
第一：茶香
“茶香”是茶的靈魂。每一種茶都有各自的香味，香氣會(huì)跟著環(huán)境的變化而變化。哪怕是同一種茶，同一棵茶樹上摘下來的茶，工序不同都會(huì)導(dǎo)致香氣不同。泡茶技術(shù)也會(huì)影響茶香，泡茶失誤首當(dāng)其沖受到傷害的也是茶香。
第二：口感
茶的口感是多樣的，有甜有苦有澀，各個(gè)地方的茶口感都不盡相同，對(duì)于這些，選擇自己喜歡的就好。但衡量一款茶是否值得收藏，口感里的茶水厚薄是一個(gè)重要指標(biāo)。厚薄對(duì)于普洱的后期轉(zhuǎn)化有重要意義。一款滋味厚的茶，證明它的內(nèi)含物質(zhì)豐富，后續(xù)能產(chǎn)生明顯的轉(zhuǎn)化，而這些轉(zhuǎn)化正是收藏普洱的魅力所在。
第三：回韻
普洱茶的回韻表現(xiàn)在回甘生津，是普洱茶的魅力所在。普洱茶，無論是熟茶還是生茶，有沒有回甘生津，是重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)。一款值得收藏的好茶，必須是回甘生津表現(xiàn)明顯的。回甘又稱為喉韻，好的普洱茶回甘綿長(zhǎng)，有的幾個(gè)小時(shí)后仍然齒頰生香。生津，好的普洱茶內(nèi)涵物質(zhì)豐富，故而生津功能強(qiáng)。
第四：茶氣
通常，我們喝別的茶，重視的是口感，而普洱茶，尤其是普洱老茶，體感比口感更重要。體感，指喝茶后身體的感覺，比如發(fā)熱、發(fā)汗、打嗝、體毛樹立、手腳發(fā)麻等。值得收藏的普洱，一定是在體感方面有優(yōu)秀表現(xiàn)的，從鼻子到口腔到四肢到胸腹。
茶氣，主要受茶葉里茶多酚的含量影響。普洱茶之所以必須要是云南的大葉種，是因?yàn)樵颇洗笕~種里的茶多酚含量特別高。普洱生茶的保存的過程中，年份越久，茶多酚就會(huì)漸漸消失。茶氣不足的茶，保存幾年就會(huì)變得味淡水薄，收藏價(jià)值就不高了。
普洱茶收藏誤區(qū)：
一、盲目追求年份
其實(shí)存放20年以上的普洱茶目前已經(jīng)很少了，三四十年以上的普洱茶更是罕見?，F(xiàn)在市面上部分賣價(jià)達(dá)千元的“陳餅”，其實(shí)是某些商家用出廠僅一兩年甚至幾個(gè)月的茶葉蒸制的。
二、認(rèn)為收藏陳化茶可賺大錢
其實(shí)個(gè)人收藏普洱茶的難度很大，因?yàn)槠斩璧年惢軙r(shí)間、光線、溫度、空氣、濕度和環(huán)境等因素的影響，其所儲(chǔ)存的環(huán)境和溫度不同，茶葉的品質(zhì)便會(huì)有很大的差異。
三、認(rèn)為年代越久越值錢
上世紀(jì)70年代故宮百年的“人頭”團(tuán)茶經(jīng)過泡飲鑒定，發(fā)現(xiàn)該陳茶只有暗紅的湯色，滋味全無。這是由于年份太久，茶葉已“陳化”過度了。
四、以為發(fā)霉的普洱茶才是好的
現(xiàn)今，想藏茶的人大多數(shù)都不懂茶，他們一般以茶餅外包裝、品牌、顏色等來判斷普洱茶的質(zhì)量，甚至有人認(rèn)為，只有茶餅上長(zhǎng)了厚厚一層毛、發(fā)霉的才是好的普洱茶。其實(shí)不然。選擇普洱茶必須親自試茶，再結(jié)合茶底等來進(jìn)行判斷。另外，原料、制作工藝、儲(chǔ)藏的得法與否都會(huì)影響茶的品質(zhì)優(yōu)劣。
