我們以云南昆明的純干倉(cāng)自然轉(zhuǎn)化來(lái)衡量，不同的地區(qū)轉(zhuǎn)化速度會(huì)有一定出入，但是保持純干倉(cāng)自然轉(zhuǎn)化，這是最保險(xiǎn)也是最好的存儲(chǔ)方式。
半年內(nèi)
剛制好放置幾個(gè)月的春茶，水汽初褪，茶性較強(qiáng)，就好比年少輕狂的少年，渾身沖勁，香氣高揚(yáng)，滋味有青澀也有飽滿，植物本身的青味明顯。新茶性寒，刺激性略強(qiáng)，嘗嘗鮮就好，淺嘗輒止，更多發(fā)比較適合于收藏，性價(jià)比較高，等沉淀幾年再來(lái)品。
一到五年
這時(shí)的生茶，水味已經(jīng)逐漸褪去，內(nèi)質(zhì)漸漸沉淀，寒性稍褪，苦澀也沒有初制時(shí)強(qiáng)烈，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強(qiáng)，一款茶的真味與真性情就是在這時(shí)品出來(lái)的。
五到十年
生茶經(jīng)過五到十年的陳期，茶性逐漸轉(zhuǎn)溫，開始慢慢呈現(xiàn)出陳味。香氣經(jīng)過歲月的打磨，會(huì)轉(zhuǎn)化出無(wú)限可能，原本香氣較弱的此時(shí)可能花香馥郁，或者原來(lái)的花香此時(shí)可能轉(zhuǎn)化成了果蜜香……
十年以上
真正十年以上干倉(cāng)的老茶，可遇不可求。這時(shí)的生茶已經(jīng)香氣醇厚飽滿，茶湯厚重，入口甜度明顯，鮮爽活潑，較有層次感，順滑爽口，保健功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出短期陳化的普洱茶，可能會(huì)呈現(xiàn)出多種珍貴的藥香、樟香等等。
存茶的樂趣，就在于它在各個(gè)階段都會(huì)不定時(shí)的給我們帶來(lái)各種驚喜，而每個(gè)轉(zhuǎn)化階段都值得我們?nèi)L試。
