為什么要貯藏普洱茶?

  二十多年前,因?yàn)橐环莶杈墸_始認(rèn)識到普洱茶的真正魅力所在,之后決心要要終身與它為伴,慢慢的深陷其中,讀懂它;可是后來我發(fā)現(xiàn)不可能的,你永遠(yuǎn)都不可能的讀懂它,因?yàn)槟悴恢离S著時(shí)間的流逝,它無時(shí)無刻都會發(fā)生著變化,所以我只能堅(jiān)持和等待。一直以來,與茶相伴的日子中,把普洱茶當(dāng)作了自己的職業(yè),始終一直堅(jiān)持。在貯藏普洱茶也有了見解和認(rèn)知。普洱茶與其他茶類相比,特別耐貯藏。它的這種特性表現(xiàn)在經(jīng)過一定時(shí)間的貯藏的普洱茶的品質(zhì)會的到提升,隨著品質(zhì)的變化和提高,價(jià)值也就得到了提升。

  在貯藏的過程中,品質(zhì)成分也會發(fā)生的變化,茶葉中的品質(zhì)與茶葉中的主要化學(xué)成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相關(guān),普洱茶越陳越香是大家公認(rèn)的,但同時(shí)我們也知道茶葉內(nèi)質(zhì)變化與水分、溫度、氧氣和光線密不可分,構(gòu)成普洱茶品質(zhì)的主要化學(xué)物質(zhì)的變化左右著普洱茶的色香味。
 
  有關(guān)研究表明,自然貯放10年的普洱茶,茶多酚減少為13.94%,貯放20年的普洱茶,茶多酚減少更多,僅為8.98%。所以為什么會說老茶會越喝越甜。貯藏主演的問題:不受陽光直射和雨淋,環(huán)境清潔衛(wèi)生,通風(fēng)無其他雜味、異味即可。如存放數(shù)量多,可設(shè)專門倉庫保管;如數(shù)量少,個(gè)人在家中存放,可用陶瓷瓦缸存放,將普洱散茶拆去外包裝直接放于缸內(nèi),封好缸口就行,餅茶、金瓜茶、沱茶要用木架陳放,以得用通風(fēng)透氣。濕度可控制在75%以下,藏茶每隔3個(gè)月左右要次檢查是否有霉變或其他寄生蟲侵入,以免損壞茶葉。
  對普洱茶感興趣的朋友,了解一些科學(xué)的貯存方法,即創(chuàng)造適宜的溫度、濕度和清潔的環(huán)境,在一定時(shí)期內(nèi)有得于優(yōu)質(zhì)普洱茶品質(zhì)的形成。
責(zé)編: 米渣
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