每年5-9月份經(jīng)常下雨，空氣比較潮濕，普洱茶在這些環(huán)境中如何儲(chǔ)存？”今天就這個(gè)問(wèn)題，來(lái)分享一下個(gè)人經(jīng)驗(yàn)。
我們拿到普洱茶餅的時(shí)候，可以在背面的信息欄里發(fā)現(xiàn)一個(gè)注意事項(xiàng)：普洱茶一定要儲(chǔ)存在清潔、通風(fēng)、干燥、避光和無(wú)異味的環(huán)境。“清潔”指的是儲(chǔ)存的地方要干凈；“通風(fēng)”指的是要不密閉，適當(dāng)?shù)赝L(fēng)；“避光”指的是避免陽(yáng)光的直曬；“無(wú)異味”是指人能正常生活，長(zhǎng)時(shí)間停留的地方。
當(dāng)普洱茶存儲(chǔ)的相對(duì)濕度達(dá)到75％的時(shí)候，茶葉就可以快速轉(zhuǎn)化；超過(guò)80％的時(shí)候，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間存放，就會(huì)在茶葉的包裝紙上印上一些斑點(diǎn)的茶漬；超過(guò)90％的時(shí)候，就會(huì)有成片的茶漬出現(xiàn)。當(dāng)茶葉快速轉(zhuǎn)化的同時(shí)，口感就不能達(dá)到理想化的要求，就可能出現(xiàn)很多人說(shuō)的有“霉味”、“倉(cāng)味”。怎樣在雨季濕度過(guò)大的時(shí)候存儲(chǔ)普洱茶
其實(shí)高溫和高濕，都不會(huì)讓人望而生畏，也不會(huì)讓人談茶色變。只要我們能適當(dāng)?shù)赝L(fēng)，不要儲(chǔ)存在極其密閉的環(huán)境中。因?yàn)椴枞~像人一樣需要空氣，以此來(lái)進(jìn)行后發(fā)酵，后轉(zhuǎn)化。這種情況下，遇到每年5-9月份雨季的時(shí)候，如何保存普洱茶呢？
以個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，如果在溫度和濕度都比較高的情況下，短時(shí)間內(nèi)，我們可以采取“密封”的辦法，用自封袋把每提茶葉套起來(lái)，等過(guò)了雨季再打開(kāi)自封袋，放在自然條件下保存。
如果是在一間房子那么大的小倉(cāng)庫(kù)里存茶，我們可以在倉(cāng)庫(kù)的角落里放幾個(gè)抽濕機(jī)，并在倉(cāng)庫(kù)里安放一個(gè)濕度表和溫度表，適當(dāng)?shù)爻闈?，盡量讓房間濕度保持在70以下，溫度一定不要過(guò)高。溫度過(guò)高，濕度過(guò)大，茶葉就會(huì)加速轉(zhuǎn)化，會(huì)出現(xiàn)很多人嗤之以鼻的口感。怎樣在雨季濕度過(guò)大的時(shí)候存儲(chǔ)普洱茶
自封袋和抽濕機(jī)都可以盡量避免“高濕”對(duì)茶葉的影響。這里再次申明，筆者指的“密封”是要適當(dāng)?shù)赝革L(fēng)。比如密封一段時(shí)間后天氣放晴了，放晴一兩天后，我們可以把自封袋打開(kāi)透氣，7-8小時(shí)后再封上。一直到過(guò)了這個(gè)雨季一段時(shí)間之后，濕度下降了，我們?cè)侔炎苑獯蜷_(kāi)取出來(lái)自然存放。千萬(wàn)不要一直把茶葉封著，如果密閉存放對(duì)茶葉的轉(zhuǎn)化是致命的。
之前還聽(tīng)茶友說(shuō)，他用保鮮膜將整件茶葉包裹起來(lái)存放，一段時(shí)間以后感覺(jué)口感不太好。筆者問(wèn)他是不是入口干干的，燥燥的，并且有鎖喉的感覺(jué)，茶葉回答說(shuō)是。這種情況就是茶葉長(zhǎng)時(shí)間密閉、不透風(fēng)，讓茶葉沒(méi)有自然轉(zhuǎn)化造成的。
在存茶時(shí)一定要注意對(duì)溫度和濕度的控制，其實(shí)茶葉和人一樣需要呼吸，不要因?yàn)閭}(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)讓自己的好茶失去展示自己的機(jī)會(huì)。
