明明有上好的普洱,卻把它存成了毒藥!

  普洱茶“越陳越香”的特性,注定了它需要在時光的雕琢后才顯現(xiàn)出最珍貴的一面。只有品質(zhì)上乘,原料優(yōu)質(zhì),制作工藝精良的普洱茶才能在后期達到品質(zhì)的升華和茶品的升值。
 
  而且作為一種消耗品、飲品,在衡量普洱茶的投資價值時首先要保證它的口感滋味好。
 
  在挑選好茶品后,需要把它陳化一段時間后再拿出來流通。這時,影響普洱茶升值的就是倉儲這一環(huán)節(jié)了。
 
  眾所周知,普洱茶的倉儲對普洱茶綜合品質(zhì)的提升有著至關(guān)重要的作用,貯存時的溫度、濕度、通風性、光線、壓力等等,都會影響茶品香氣口感轉(zhuǎn)變以及陳化速度。


 
  前車之鑒篇
 
  存放失敗的普洱有多可怕?
 
  在2011年7月,廣州市疾控中心和中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、南方醫(yī)科大學(xué)等研究機構(gòu)聯(lián)合進行了一項關(guān)于普洱茶的調(diào)查研究,他們從廣州市場上抽查了70個普洱茶樣品,其中有11%的樣品黃曲霉毒素含量超過5微克/公斤(當時我國并沒有針對茶葉制定黃曲霉毒素攝入量的安全標準,而參照糧油類產(chǎn)品的標準,這個含量已經(jīng)超標了)。
 
  黃曲霉毒素毒性極強,對人及動物肝臟組織有破壞作用,嚴重時可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。
 
  這些超標樣品都存在一個共同點:發(fā)生了霉變。因為發(fā)霉,它的儲存條件就很差,或者說很不注意儲存條件。所以茶葉的質(zhì)量很差,價格也就特別低,最便宜的有一種是4塊錢一斤。
 
  由此可見,不是茶葉旦危言聳聽!現(xiàn)在貪便宜或者圖方便,買了價格低得不合理的茶,又或者在存放上疏忽大意,最后存出的可能就不是“茶品”而是“毒品”了。
 
  那么該怎樣安全地存茶呢?
  (霉變的普洱)
  家用級存茶篇
 
  親手養(yǎng)出老茶
 
  書房是適合絕大多數(shù)家庭的存茶空間,因為整體環(huán)境比較干凈,無雜異味,溫濕度也可以相對長時間地保持一個穩(wěn)定的狀態(tài)。存茶時要保證適當通風,這樣有助于普洱的自然氧化,同時可適當吸收空氣中的水分(水分不能過高,不然容易發(fā)生霉變),促進普洱的陳化過程,也為有益的微生物代謝提供水分和氧氣。
 
  單餅的普洱用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料進行包裝儲存,或者把茶餅撬散放在紫砂罐或陶瓷缸里。
 
  若是整件量大的話,盡量整件存儲,不要拆開它本身的筍殼包裝,放在房間里面,下面墊紙箱或者模板,不要靠墻壁存放。
 
  現(xiàn)在南北方的室內(nèi)溫度不會有太大差異,只要注意不要有太突然的溫差變化就好,濕度則需要多注意一些。南方天氣潮濕時,存茶的房間應(yīng)盡量保持門窗緊閉,必要時動用抽濕機守護普洱茶!更簡單的辦法是在存茶箱里放一些石灰,但是要注意及時更換。
  長期儲存普洱茶的時間至少是五年以上,對于很好的茶品,甚至需要等待十多二十年的時間來收獲驚喜。
責編: 水方子
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