柑普茶陳皮普洱表皮的那層“白霜”，在廣東新會本地被稱為“柑油晶”、“腦晶”，是柑普茶在制作過程，柑皮經(jīng)高溫烘焙后釋放出的柑油形成的結(jié)晶，與柿餅、話梅、地瓜干等果實類形成白霜的機理類似，屬于正常現(xiàn)象，含有糖份。
白霜的形成與柑皮的厚薄、生長階段以及柑油含量等因素相關(guān)，就新會柑來說，越是核心產(chǎn)區(qū)的柑，其柑油含量越豐富，故而產(chǎn)生的白霜就越多。白霜并不是發(fā)霉所導致，而是核心產(chǎn)區(qū)的柑仔在經(jīng)過高溫工藝后所析出的柑油結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)——“柑油晶”，對品飲以及柑普品質(zhì)并無影響。
遠離高濕度、高溫度、有異味的地方，置于陰涼、干燥、通風的地方最佳。新會桔皮與普洱以貯藏的時間越久越好，陳年桔普茶越放越香，功效更好！柑普茶可采用鐵桶、鐵罐、玻璃瓶貯存，置于通風透氣的室內(nèi)存放。
一、柑普茶需要密封保存
密封保存，很多人會以為必須是真空狀態(tài)，其實不是的。
我們在茶類中說的密封保存，主要是把茶存放在不直接暴露在空氣下的袋子或罐子里，并且盡量減少袋子或罐子中的空氣這一狀態(tài)。
因為存茶，還是需要有少量氧氣和茶葉中的物質(zhì)進行氧化反應的，讓茶葉口感變得醇厚。
所以，我們通常才會說，密封存茶的首要關(guān)鍵是防潮，而非一定真空。
柑普茶也是如此。
柑普茶的柑果表皮含有豐富的油性物質(zhì)，密封保存的時候，柑皮和普洱兩者中的內(nèi)涵物質(zhì)才會更加融合，這樣才能更好的保留柑普茶的風味。
像我們每期茶品裝茶的茶葉袋，就是一個自帶密封口的食品級袋子。
日常品飲時，取完茶葉只要輕輕擠壓，盡量將袋內(nèi)的空氣排出，封緊袋口然后將封口朝下，再裝進罐子或口袋內(nèi)，排除空氣，封緊開口就達到萬無一失了。
二、注意存放地點
柑普茶和普洱茶一樣，如果存放得當，有一定年份的柑普茶絕對會有更出色的口感。
而從存放地點來說，就要特別注意以下存放要點：
①遠離濕度大、溫度高的地方，比如浴室旁；
?、谶h離有雜味、油煙的地方，比如廚房；
?、蹮o需放入冰箱內(nèi)存放。
