現(xiàn)在很多人都喜歡收藏普洱茶，可是卻很多人都不知道怎么科學(xué)貯藏普洱茶？下面就說(shuō)說(shuō)普洱茶的科學(xué)貯藏。
科學(xué)貯藏是云南普洱茶品質(zhì)形成關(guān)鍵環(huán)節(jié)。普洱茶和其他茶類(lèi)相比，特別耐貯藏。它的這種特性使得經(jīng)過(guò)一定時(shí)間貯藏的普洱茶品質(zhì)得到提高(后熟作用)，隨著品質(zhì)的提高，價(jià)值也就得到提升。好的普洱茶在一定的時(shí)間范圍具有飲用性和收藏性雙重功能，即普洱茶除了具有飲料的屬性外，它與“文物古董”有相同的共性——收藏功能，越是稀少的價(jià)值越高。
（一）貯藏中品質(zhì)成分變化
茶葉的品質(zhì)與茶葉中的主要化學(xué)成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相關(guān)。茶葉質(zhì)變與水分、溫度、氧氣和光線密不可分，構(gòu)成普洱茶品質(zhì)的主要化學(xué)物質(zhì)的變化左右著普洱茶的色、香、昧。試驗(yàn)表明：與常溫相比，無(wú)論冷凍、冷藏還是45℃條件下貯存普洱茶，在一定時(shí)間貯存普洱茶，湯色都有變亮的趨勢(shì)；滋味出現(xiàn)醇或滑的感覺(jué)，只是程度稍有差異而已；香氣則在低溫下陳香明顯，高溫下陳香氣減退。湯色、滋味是茶葉中各種化學(xué)成分綜合作用的結(jié)果，其受到溫度和水分含量的影響較大。隨著低溫下含水量的升高和高溫下含水量的下降，各種化學(xué)成分之間也發(fā)生復(fù)雜的變化，如果貯藏條件不當(dāng)或不講科學(xué)的無(wú)限期的貯存，這必然使其品質(zhì)發(fā)生變化，好茶洚低品質(zhì)。
研究表明，任何一種普洱茶的品質(zhì)都有一個(gè)最佳時(shí)期，比如，加E質(zhì)量到位的普洱熟茶，品質(zhì)形成一般為1—3年。在這個(gè)時(shí)期以前，它的品質(zhì)呈上升趨勢(shì)達(dá)到高峰以善．貯放條件不佳方法不當(dāng)，它的品質(zhì)會(huì)逐漸下降。如果把普洱茶作為保健食品，那么應(yīng)該了解普洱茶藥效物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)貯放過(guò)程中的有效期，普洱茶無(wú)限期的長(zhǎng)期存放，品質(zhì)會(huì)有下降的趨勢(shì)。當(dāng)收藏的普洱茶色、香、味達(dá)到最佳狀態(tài)時(shí)，就不必再貯存了，而應(yīng)該把握住這個(gè)時(shí)機(jī)適時(shí)飲用。
?。ǘ┵A藏方式與普洱茶品質(zhì)
普洱茶的品質(zhì)形成需要一定的貯存時(shí)間，貯存時(shí)間的長(zhǎng)短，決定了普洱茶花色的形成。科學(xué)保留下來(lái)的老茶，最富深厚的文化底蘊(yùn)。濕倉(cāng)茶也有一定的市場(chǎng)，普洱濕倉(cāng)茶流行的原因關(guān)鍵在兩個(gè)方面：一是不少消費(fèi)者欲尋求口感刺激性弱的老茶風(fēng)格，二是經(jīng)營(yíng)普洱茶的商家根據(jù)市場(chǎng)要求改變產(chǎn)品特性的結(jié)果。
以上就是具體介紹普洱茶的科學(xué)貯藏，希望通過(guò)以上的介紹對(duì)大家在收藏普洱茶時(shí)有一定的幫助。
