《尋味冰島II》 是什么成就了冰島茶？

 

 

　　是什么成就了冰島茶？或許，你也可以理解為冰島茶為什么這么貴？問(wèn)題不一樣，但答案一樣。

 

　　產(chǎn)量少，真假冰島與“帶頭大哥”

 

　　喝了很多年冰島茶的朋友來(lái)冰島老寨喝過(guò)茶后，或許會(huì)問(wèn)：怎么跟以前喝的不一樣？這個(gè)梗，有點(diǎn)像喝了十多年假茅臺(tái)的人喝到了真茅臺(tái)一樣，味道確實(shí)不一樣。

　　而這，還得從冰島茶的產(chǎn)量說(shuō)起。冰島老寨的核心產(chǎn)區(qū)是小廣場(chǎng)一帶，也可以說(shuō)小廣場(chǎng)周?chē)⑿V場(chǎng)下方，這個(gè)產(chǎn)區(qū)的冰島茶品質(zhì)是最頂級(jí)的，也是被很多冰島茶友所推崇的，當(dāng)然，也是價(jià)格最高的；第二個(gè)產(chǎn)區(qū)是老寨周?chē)?，即圍繞寨子的古茶樹(shù)（小廣場(chǎng)下方的核心產(chǎn)區(qū)除外），數(shù)量也不算少；第三個(gè)產(chǎn)區(qū)是進(jìn)寨子就能看到的那片大山坡，以小樹(shù)茶和中樹(shù)茶為主，也是價(jià)格最低的；第四個(gè)產(chǎn)區(qū)是王子山那一片，古茶樹(shù)較多，因?yàn)槿サ娜藰O少，所以生態(tài)環(huán)境也較好。

 

　　根據(jù)小廣場(chǎng)的宣傳資料所示，百年以上的古茶樹(shù)有24232棵，五百年以上的古茶樹(shù)有4954棵，古樹(shù)茶產(chǎn)量為7.8噸（干毛茶）。這與張曉兵的說(shuō)法基本符合，他說(shuō)古樹(shù)茶一年的產(chǎn)量在七八噸，有時(shí)會(huì)增加點(diǎn)，有時(shí)會(huì)少一點(diǎn)，氣候?qū)Ξa(chǎn)量的影響還是比較大；但中小樹(shù)茶比較多，總的有30噸左右，茶樹(shù)長(zhǎng)到10年后產(chǎn)量就比較穩(wěn)定了。李國(guó)建也認(rèn)可冰島老寨古樹(shù)茶年產(chǎn)量在7—8噸。

 

　　對(duì)于五百年樹(shù)齡的古茶樹(shù)數(shù)量，商界的朋友持不同意見(jiàn)的較多，出入比較大，有朋友說(shuō)在2800棵左右，還有人說(shuō)更少，低于1000棵，還有朋友說(shuō)是3300多棵。在我采訪、問(wèn)及“你們家有多少棵古茶樹(shù)”時(shí)，從我接觸到的冰島老寨茶農(nóng)那里所獲悉的情況也差不多，這家擁有八九棵，那家擁有十一二棵，較多的擁有二十棵左右，并沒(méi)有聽(tīng)聞哪家特別多，都說(shuō)“（數(shù)量）差不多”。這應(yīng)該是他們所理解的古茶樹(shù)是五百年樹(shù)齡的古茶樹(shù)，而非百年樹(shù)齡的古茶樹(shù)，因?yàn)橥饨鐚?duì)冰島最關(guān)心、最期待的還是古茶樹(shù)，最好奇、最想了解的還是五百年樹(shù)齡的古茶樹(shù)。

 

　　古茶樹(shù)數(shù)量的稀少，也直接影響到冰島老寨茶農(nóng)的收入。在我采訪時(shí)，大部分茶農(nóng)關(guān)于自己家一年的茶葉收入，都會(huì)說(shuō)在80萬(wàn)左右，這應(yīng)該是整個(gè)村寨的平均值，當(dāng)然還有更高的。而乙說(shuō)，老班章每年都超過(guò)2億元的資金流入到村民手里，即使人均來(lái)分，每個(gè)人也是一筆不菲的收入。據(jù)我們?cè)诶习嗾抡{(diào)查時(shí)所知，老班章村很少有低于100萬(wàn)收入的人家，多數(shù)在200萬(wàn)—300萬(wàn)，極少數(shù)的超過(guò)1000萬(wàn)，所以才有很多在勐海做茶的朋友感嘆：自己都是在給老班章茶農(nóng)打工，他們（老班章茶農(nóng)）才是老板。

　　不管對(duì)古樹(shù)茶數(shù)量有何爭(zhēng)議，有一點(diǎn)是大家取得一致觀點(diǎn)的，即市場(chǎng)上流通的冰島假茶比較多，且假茶數(shù)量超過(guò)真茶數(shù)量。曾有朋友開(kāi)玩笑說(shuō)，有些冰島茶，除了綿紙上“冰島”那兩個(gè)字是真的外，其他的都不能相信，這和某些人、某些商家的失信有關(guān)，失信到什么程度呢？——你說(shuō)的話(huà)，我連標(biāo)點(diǎn)符號(hào)都不相信。

 

　　我在勐庫(kù)、冰島老寨采訪時(shí)，就聽(tīng)聞一些相關(guān)的信息，有些商家從未上去收購(gòu)過(guò)原料，但每年都制作大量的冰島茶出售。至于網(wǎng)絡(luò)上銷(xiāo)售的19.9元包郵的冰島茶，那就更不用說(shuō)了，可問(wèn)題是：銷(xiāo)售火爆！或許有的顧客不知真假，只是慕名、選擇價(jià)低者而買(mǎi)；或許有的顧客是明知假茶，依然選擇購(gòu)買(mǎi)，至于消費(fèi)動(dòng)機(jī)，那就不得而知了。

 

　　除了這個(gè)因素外，還有一個(gè)地理界限的認(rèn)知問(wèn)題，準(zhǔn)確地說(shuō)，是冰島產(chǎn)區(qū)范圍的認(rèn)同問(wèn)題?，F(xiàn)在，一般人說(shuō)起冰島茶，幾乎會(huì)默認(rèn)為冰島五寨（冰島老寨、南迫、地界、壩歪、糯伍）的產(chǎn)品，問(wèn)題就出在這里。如果你認(rèn)可且唯一認(rèn)可的冰島茶是冰島老寨，那相對(duì)冰島老寨來(lái)說(shuō)，其他四個(gè)產(chǎn)區(qū)的茶就是假茶；如果認(rèn)可冰島五寨的茶是冰島茶，那不管地界、南迫，還是壩歪、糯伍，其茶葉都是冰島茶，如此，不管購(gòu)買(mǎi)到哪一個(gè)產(chǎn)區(qū)的茶，都屬于真正的冰島茶，假冰島茶就限于冰島五寨之外的茶葉。這一點(diǎn)，其實(shí)也不難，藍(lán)泉齋在推廣普洱茶時(shí)，無(wú)論是產(chǎn)品包裝還是宣傳上，都會(huì)嚴(yán)格標(biāo)注并說(shuō)明原料的產(chǎn)地，并且字體較大、較為明顯，想忽略都難，比如境外（果敢）、境內(nèi)（云南）的茶葉是什么價(jià)格、大概的口感等，殷生說(shuō)：“先說(shuō)明，避免誤會(huì)，再送茶樣，喝過(guò)后能接受就買(mǎi)，不能接受就算，反正不能欺騙消費(fèi)者。”而云章茶廠也如此，從原料到包裝設(shè)計(jì)都會(huì)清晰地呈現(xiàn)出來(lái)，地界產(chǎn)區(qū)即以冰島地界宣傳，糯伍即以冰島糯伍宣傳，并沒(méi)有混淆產(chǎn)地，而是實(shí)實(shí)在在地告訴消費(fèi)者：這款茶是什么茶、是哪里的茶。

 

　　泛冰島化，可以看作是商業(yè)在推動(dòng)的結(jié)果，所以才有冰島五寨概念的崛起，且獲得事實(shí)上的被認(rèn)可?，F(xiàn)在，很多消費(fèi)者都熟知冰島五寨的概念與產(chǎn)品，及其細(xì)分之下各個(gè)小微產(chǎn)區(qū)的茶葉特質(zhì)。這一過(guò)程，我們可以理解為雙贏：商家不用局限于冰島老寨原料的價(jià)格昂貴與產(chǎn)量極低而過(guò)于被動(dòng)，愿意付出成本去推廣其他四個(gè)產(chǎn)區(qū)，為扎根勐庫(kù)產(chǎn)區(qū)、推廣勐庫(kù)其他產(chǎn)區(qū)作出了有益而必要的鋪墊；作為消費(fèi)者，也不再局限于冰島老寨，有了更多的選擇空間，更豐富的品飲體驗(yàn)。

　　在商業(yè)的推動(dòng)下，泛冰島化繼續(xù)前行，于是有了“冰島一環(huán)、二環(huán)、三環(huán)”的說(shuō)法，冰島一環(huán)即冰島老寨，冰島二環(huán)即地界、南迫、壩歪、糯伍，冰島三環(huán)即小戶(hù)賽、磨烈、大忠山等，甚至還有冰島四環(huán)的說(shuō)法。對(duì)于他們的商業(yè)行為，我們沒(méi)有必要完全排斥，也沒(méi)有必要完全贊同，保持中立、理性看待即可，一切以產(chǎn)品品質(zhì)來(lái)判斷，口感會(huì)告訴我們作出什么樣的回應(yīng)與選擇。

 

　　有一點(diǎn)不得不說(shuō)的是，任何一個(gè)產(chǎn)區(qū)，都需要一位“帶頭大哥”，如此方便市場(chǎng)的認(rèn)知、產(chǎn)區(qū)的推廣，并在這個(gè)基礎(chǔ)上擴(kuò)大“帶頭大哥”下面的小弟——其他小微產(chǎn)區(qū)的知名度與影響力。這一點(diǎn)，我覺(jué)得版納的易武是做得最好的，百花齊放，每個(gè)小微產(chǎn)區(qū)都有一定的影響力與擁躉。而勐庫(kù)作為臨滄茶葉的重要產(chǎn)區(qū)，也需要冰島這張王牌，借助名山茶的效應(yīng)推廣其他小微產(chǎn)區(qū)，對(duì)外與消費(fèi)者交流時(shí)，不用過(guò)多解釋?zhuān)茝V成本低，因?yàn)楸鶏u自帶光環(huán)。

 

　　預(yù)售期間，感興趣的朋友可向以下茶企咨詢(xún)：

 

 

　　昆明大商匯茶城100幢10—11號(hào)

 

 

　　昆明雄達(dá)茶城班章路16號(hào)

 

 

　　昆明康樂(lè)茶城36棟8號(hào)

 

 

　　昆明雄達(dá)茶城思茅路26號(hào)

 

 

　　昆明雄達(dá)茶城思茅路24號(hào)

 

 

　　昆明雄達(dá)茶城班章路9號(hào)

 

 

　　昆明康樂(lè)茶城57棟20號(hào)

 

 

 

　　楊春（竹里館館主），云南江川人，西北民族大學(xué)漢語(yǔ)言文學(xué)專(zhuān)業(yè)，自由撰稿人，專(zhuān)注云南地方史15年，出版著作多部，現(xiàn)在研究方向?yàn)椴枞~、非遺、傳統(tǒng)建筑等云南特色文化，專(zhuān)注口述史、地方文化發(fā)展史，著《造物記：云南古茶園的秘密》（主創(chuàng)）等。

 

　　李興澤，云南雙江人，云章茶廠第二代茶人，出生于勐庫(kù)大葉種茶的發(fā)源地——勐庫(kù)，在茶香的熏陶中成長(zhǎng)，以茶為禮，以茶為志業(yè)。