《海峽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2011》楊江帆、李閩榕編，2012-03-01由社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社出版。
《海峽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2011》內(nèi)容簡(jiǎn)介
《海峽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2011）》在追蹤海峽兩岸茶產(chǎn)業(yè)最新發(fā)展的基礎(chǔ)上，首先對(duì)近年來(lái)興起的武夷茶道進(jìn)行了理論的詮釋和詳細(xì)的分析，然后全面系統(tǒng)地分析了海峽兩岸茶產(chǎn)業(yè)的總體概況，分別研究了兩岸茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、兩岸茶產(chǎn)業(yè)的特色發(fā)展及兩岸繼續(xù)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的理論與方法等，報(bào)告基于翔實(shí)的數(shù)據(jù)，結(jié)合實(shí)證分析，給出了兩岸茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)清晰的全景式畫(huà)面，有利于讀者從更為全面的角度來(lái)認(rèn)識(shí)海峽兩岸茶產(chǎn)業(yè)的合作與交流。
《海峽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2011》作者簡(jiǎn)介
楊江帆，茶學(xué)專家，主要研究方向?yàn)椴栉幕c經(jīng)濟(jì)、茶葉資源利用等，武夷學(xué)院校長(zhǎng)，教授、博士生導(dǎo)師、國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家，全國(guó)優(yōu)秀科技工作者，國(guó)家社科基金評(píng)審專家，北京大學(xué)訪問(wèn)學(xué)者。
李閩榕，福建省人民政府發(fā)展研究中心原主任，中國(guó)區(qū)域經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，中國(guó)科學(xué)院海西分院產(chǎn)業(yè)咨詢委員會(huì)副主任，福建師范大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師。
《海峽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2011》精彩書(shū)摘
《武夷茶道》的第一層，穿越時(shí)空隧道，直指福建“武夷茶道”的文化背景，高屋建瓴，大氣磅礴，不僅揭示了福建武夷山世界文化和自然遺產(chǎn)地儒、釋、道三教融合的文化特征和文化內(nèi)涵，而且揭示出武夷茶道中儒、釋、道三教在文化功用上的互補(bǔ)性和融通性。
福建武夷山以其博采眾長(zhǎng)的文化兼容和順性重生的生命關(guān)懷，不僅使得儒、釋、道三教得以和諧相處，共臻繁榮，而且將其思想精華融入茶道。不僅極大豐富了武夷茶道的精神內(nèi)涵，而且寄予武夷茶道以深沉的人類生命關(guān)懷。武夷茶道也因此而向人們開(kāi)啟了一扇通往精神世界的大門(mén)。
所謂“儒之道”，即武夷茶道中所體現(xiàn)的儒家文化意蘊(yùn)。儒家文化之精髓，在乎修心養(yǎng)性，修齊治平。武夷茶道中融人了儒家文化的精粹。其一，茶道的天人合一與儒學(xué)的圣人氣象。茶道中，無(wú)論是對(duì)茶器、茶具、茶葉、泉水的精選，還是對(duì)候湯、淋罐、沖水、斟茶的細(xì)究，以及品茶環(huán)境氛圍的營(yíng)造，品茶心理素質(zhì)的調(diào)養(yǎng)，品茶鑒賞能力的比較等，都充分體現(xiàn)“淡泊明志”、“寧?kù)o致遠(yuǎn)”、“思與境偕”、“情與景冥”的“天人合一”境界，這也正是儒家的所謂圣人氣象。其二，茶之犧牲精神與儒之奉獻(xiàn)精神。武夷茶之制作，百般揉捻，千般烘焙，烈火烤炙，不改其志，及其飲用.還要粉身碎骨，滾湯煎熬，仍能保持其清香品質(zhì)。茶之為飲，確乎有無(wú)私的奉獻(xiàn)精神和無(wú)畏的犧牲精神，這也正是儒家提倡的殺身成仁的精神境界。其三，茶之清廉與儒之廉政。茶之為用，最宜精行儉德之人。靜以修身，儉以養(yǎng)德。茶之為飲，不過(guò)一片樹(shù)葉而已，遠(yuǎn)較飲酒為清廉，于是歷史上一些有見(jiàn)地的政治家提出“以茶養(yǎng)廉”，以對(duì)抗當(dāng)時(shí)的奢侈腐敗之風(fēng)。周武王就有“以茶代酒”矯正殷紂王“酒池肉林”的奢靡之風(fēng)。宋代飲茶之風(fēng)大盛，茶宴遍行朝野，君王有曲宴點(diǎn)茶暢飲之例，百姓有茶宴品茗斗試之舉。
《海峽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2011》目錄
武夷茶道
試論蘇樹(shù)林《武夷茶道》之內(nèi)涵
第一篇總報(bào)告
第一章2008~2010年閩臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展總報(bào)告
一2008~2010福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述
二2008~2010臺(tái)灣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述
三閩臺(tái)茶業(yè)區(qū)域合作的必然性分析
四2008~2010年閩臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)的良性互動(dòng)
五推動(dòng)閩臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)深度合作的政策建議
第二篇分報(bào)告
第二章茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化報(bào)告
一茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的定義及內(nèi)涵
二福建茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀
三福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化存在的問(wèn)題
四推動(dòng)福建茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的主要對(duì)策
第三章茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全報(bào)告
一茶葉質(zhì)量安全的定義、影響因素及評(píng)價(jià)方法
二現(xiàn)行茶葉質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)
三茶葉質(zhì)量安全的發(fā)展趨勢(shì)
四中國(guó)茶葉質(zhì)量安全存在的問(wèn)題
五福建茶葉質(zhì)量安全狀況
第四章茶業(yè)生產(chǎn)效益報(bào)告
一福建省主要茶類生產(chǎn)成本構(gòu)成情況
二福建省主要茶類生產(chǎn)利潤(rùn)分析
三提升福建省茶葉生產(chǎn)效益的途徑
第五章茶業(yè)科技創(chuàng)新報(bào)告
一茶葉產(chǎn)品科技創(chuàng)新發(fā)展?fàn)顩r
二茶葉機(jī)械科技創(chuàng)新?tīng)顩r
三茶業(yè)經(jīng)營(yíng)方式的創(chuàng)新
第六章茶產(chǎn)業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)報(bào)告
一福建省茶企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀
二臺(tái)灣省茶企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)狀
三兩岸茶企業(yè)的交流與合作愿景
第七章茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意發(fā)展報(bào)告
一創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)概述
二茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意范疇
三臺(tái)灣茶創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
四大陸地區(qū)茶創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
第三篇專題報(bào)告
第八章福建出口茶葉質(zhì)量可追溯體系研究報(bào)告
一建立出口產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系的重要意義
二福建出口茶葉質(zhì)量可追溯體系現(xiàn)狀及存在問(wèn)題
三完善福建出口茶葉質(zhì)量可追溯體系的思路
第九章福建省有機(jī)茶生產(chǎn)研究報(bào)告
一總體概況
二福建有機(jī)茶生產(chǎn)存在的問(wèn)題
三發(fā)展有機(jī)茶對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響
四福建省有機(jī)茶進(jìn)一步發(fā)展的對(duì)策
第十章茶產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)研究報(bào)告
一循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式是發(fā)展福建茶產(chǎn)業(yè)的新途徑
二福建茶產(chǎn)業(yè)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式發(fā)展體系
三以循環(huán)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)福建茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的舉措
第十一章茶葉企業(yè)上市研究報(bào)告
一中國(guó)茶企上市現(xiàn)狀
二中國(guó)茶企上市分析
三中國(guó)茶企上市的趨勢(shì)
第十二章福建特種茶研究報(bào)告
--以金駿眉為例
一金駿眉現(xiàn)狀及特征
二金駿眉發(fā)展存在的問(wèn)題
三金駿眉與普洱茶的對(duì)比分析
四推動(dòng)金駿眉健康有序發(fā)展的對(duì)策建議
第十三章“大紅袍”茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究報(bào)告
一“火紅”的成因--分析促進(jìn)“大紅袍”茶業(yè)迅猛
發(fā)展的因素
二“火紅”的隱憂--揭示制約“大紅袍”茶業(yè)進(jìn)一步
發(fā)展的問(wèn)題
三“火紅”的未來(lái)--探尋實(shí)現(xiàn)“大紅袍”茶業(yè)可持續(xù)
發(fā)展的途徑
第十四章福建茶學(xué)教育研究報(bào)告
一國(guó)內(nèi)茶學(xué)教育發(fā)展及人才培養(yǎng)情況
二福建省茶學(xué)教育發(fā)展及人才培養(yǎng)情況
三福建省茶業(yè)教育中存在的問(wèn)題
四推動(dòng)福建茶產(chǎn)業(yè)教育改革的對(duì)策
第四篇理論與方法
第十五章福建茶葉品牌生態(tài)系統(tǒng)構(gòu)建研究
一福建茶葉品牌生態(tài)系統(tǒng)指標(biāo)構(gòu)建的意義
二福建茶葉品牌生態(tài)系統(tǒng)指標(biāo)體系的建立
三茶葉品牌生態(tài)系統(tǒng)指標(biāo)體系權(quán)重評(píng)價(jià)
四福建茶葉品牌生態(tài)系統(tǒng)指標(biāo)評(píng)價(jià)結(jié)果分析
第十六章福建茶業(yè)技術(shù)進(jìn)步率的實(shí)證研究
一研究方法、指標(biāo)和數(shù)據(jù)來(lái)源
二實(shí)證結(jié)果分析
三福建茶業(yè)技術(shù)進(jìn)步中的問(wèn)題
四對(duì)策建議
第十七章福建茶葉企業(yè)差異化與融資風(fēng)險(xiǎn)透視
一福建省茶葉企業(yè)概況
二福建不同經(jīng)營(yíng)模式茶葉企業(yè)差異化分析
三福建茶葉企業(yè)規(guī)模差異化分析
四福建茶葉企業(yè)的融資情況與融資風(fēng)險(xiǎn)
五構(gòu)建破解福建茶葉企業(yè)融資風(fēng)險(xiǎn)的制度架構(gòu)
第十八章福建茶葉企業(yè)有機(jī)茶生產(chǎn)選擇行為的影響因素研究
一數(shù)據(jù)來(lái)源、說(shuō)明及模型
二實(shí)證研究及其結(jié)論分析
三政策建議
第十九章福建茶葉市場(chǎng)建設(shè)研究
--以廈門(mén)國(guó)際茶葉交易中心為例
一概述
二廈門(mén)國(guó)際茶葉交易中心建設(shè)的必要性分析
三廈門(mén)國(guó)際茶葉交易中心建設(shè)的內(nèi)外環(huán)境分析
四建設(shè)廈門(mén)國(guó)際茶葉交易中心的背景分析與形象定位
五廈門(mén)國(guó)際茶葉交易中心建設(shè)的核心價(jià)值和經(jīng)營(yíng)模式
六建設(shè)廈門(mén)國(guó)際茶葉交易中心的社會(huì)效益和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分析
七建設(shè)廈門(mén)國(guó)際茶葉交易中心的可行性研究結(jié)論與建議
第二十章基于供需彈性理論的金駿眉發(fā)展研究
一福建紅茶的需求情況
二福建紅茶供需彈性特點(diǎn)決定金駿眉的穩(wěn)定發(fā)展
三基于需求彈性理論的金駿眉可持續(xù)發(fā)展決策
第二十一章基于QACCP的白茶質(zhì)量安全控制技術(shù)與加工物流
供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)
一引言
二白茶茶園建立
三白茶茶園管理
四白茶采摘
五白茶加工
六白茶檢測(cè)與包裝
七白茶貯藏
八白茶運(yùn)輸
九白茶銷售
附錄南方嘉木展雄姿
參考文獻(xiàn)
