《從大清到中茶：最真實(shí)的普洱茶》楊凱、劉燕、李曉梅著，2008-12-01由云南人民出版社出版。
《從大清到中茶：最真實(shí)的普洱茶》精彩書摘
『壹』清代普洱茶的不完全史
·大清普洱茶拾珠
雷平陽先生在一篇文章中用了這樣的標(biāo)題：“真想回到清朝去！”大清朝，對普洱茶來說是一個(gè)多么輝煌的時(shí)期呀！一種“瀹作土氣”的大眾茶，一躍而變?yōu)樨暡瑁優(yōu)?ldquo;京師尤重之”的奇貨，變成籠絡(luò)四夷的恩物，這里面凝聚了多少人的光榮與夢想呀！
但是，當(dāng)我們認(rèn)真深入進(jìn)去，以一個(gè)清朝茶農(nóng)的身份回到那個(gè)時(shí)代，我們在看到財(cái)富，看到夢想的時(shí)候，同樣還能看到盤剝，看到痛苦，看到爾虞我詐，甚至看到鮮血和死亡。當(dāng)一個(gè)東西的優(yōu)點(diǎn)顯現(xiàn)出來，它一定會(huì)成為眾人追逐的目標(biāo)，尤其是當(dāng)它具有利益的時(shí)候。清朝的普洱茶社會(huì)和我們現(xiàn)代一樣，埋藏了許多人的愛與恨，青春與奮斗，也成就了一些人的財(cái)富與功名。當(dāng)然，它也留給我們無盡的話題和永遠(yuǎn)也品不盡、道不明的時(shí)間的滋味。
恢復(fù)與整飭
云南是茶樹的原生地，千百年來，古老的山茶屬植物和在分類上位于它下一層的茶組植物一直在這片大地上生息、變異、繁衍著。這使云南的土著居民很早就對茶的功用、馴化有了認(rèn)識(shí)。
云南人很早就知道了茶葉的優(yōu)點(diǎn)，在不同的地區(qū)用一些很奇特的方式生產(chǎn)和利用著大葉種茶樹資源，也就是說對分類上的普洱茶種早有利用，但是，植物分類學(xué)上的普洱茶和市場上所銷售的普洱茶是不能畫等號(hào)的。植物分類學(xué)上的普洱茶種比我們一般所理解的普洱茶范圍小得多。本書所討論的普洱茶是一個(gè)一般稱謂，它是在生產(chǎn)、銷售中慢慢形成的，起初，它是對某一地域茶葉的稱謂，后來，逐漸演變成對某一類茶葉的統(tǒng)稱。
《從大清到中茶：最真實(shí)的普洱茶》目錄
『壹』清代普洱茶的不完全史
·大清普洱茶拾珠
恢復(fù)與整飭
京師尤重普洱茶
普洱茶走出六大茶山
·普洱貢茶搜秘
·“錢王”和普洱榮的公案
·實(shí)業(yè)救普洱
·普洱茶假冒史話
『貳』現(xiàn)代普洱茶雜錄
·下關(guān)沱茶博物館精品賞析
建廠文物
茶樣精品
·大理名茶——感通茶
一個(gè)被遺忘的云南茶人——朱文精
·中茶公司與云南中茶公司商標(biāo)的一段公案
·騰沖的茶業(yè)
·云南中國茶葉貿(mào)易股份有限公司大事記（1938-1950年）
·七子何時(shí)“圓”成“餅”
·感受“猛景緊茶”
『叁』當(dāng)代普洱茶斷想
·普洱茶沉思錄
打假，但決不應(yīng)打“老”
“家鄉(xiāng)寶”的“夜郎”情結(jié)
傳統(tǒng)與科學(xué)的分歧
·普洱茶行業(yè)要提高知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)
·老茶鑒定是瓶頸
·從普洱茶系列圖書的策劃，談選題的縱向拓展
原創(chuàng)和引進(jìn)
建立品牌與跟風(fēng)
向縱深拓展
主要參考書目
后記
