《普洱溯源》徐鳳龍、張鵬燕著，2009-01-01由吉林科學(xué)技術(shù)出版社出版。
《普洱溯源》作者簡(jiǎn)介
徐鳳龍先生，1964年12月生，吉林榆樹(shù)人。國(guó)家茶藝師高級(jí)考評(píng)員。畢業(yè)于東北師范人學(xué)美術(shù)系，讀書(shū)期間勤奮刻苦，長(zhǎng)于國(guó)畫(huà)，喜寄情山水。改革開(kāi)放后，創(chuàng)辦裝飾公司，屢創(chuàng)佳績(jī)，但徐先生時(shí)時(shí)不能忘懷自己的文化情結(jié)，于1999年創(chuàng)建了吉林省第一家茶藝館——以古典傳統(tǒng)風(fēng)格為主調(diào)的雅賢樓茶藝館，兢兢業(yè)業(yè)，開(kāi)始廠對(duì)茶文化的深入研究。2003年5月徐先生編撰國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)鑒定教材《茶藝師》，并以雅賢樓為基礎(chǔ)，成立了吉林省雅賢樓茶藝師學(xué)校，為社會(huì)培養(yǎng)了一批又一批專(zhuān)業(yè)茶藝師人才。幾年來(lái)徐先生醉心于茶文化的研究和傳播，已出版《茶藝師》、《在家沖泡工夫茶》。以茶會(huì)友是作者的最大樂(lè)趣，愿與諸位同道其勉!
《普洱溯源》內(nèi)容簡(jiǎn)介
人們認(rèn)為茶是最好的保健飲料，歷史實(shí)踐也證明，普洱茶又是最好的保健茶品，這便是普洱茶越來(lái)越被人們接受的另一個(gè)原因。當(dāng)然，現(xiàn)代媒體的宣傳以及一些普洱茶企業(yè)的商業(yè)炒作都加速了普洱茶的普及為了使人們更全面地認(rèn)識(shí)普洱茶，編著了本書(shū)
以饗各位愛(ài)茶人及茶中同道全書(shū)共12篇，按《易經(jīng)》十二消息卦卦序排列。
近年來(lái)，普洱茶經(jīng)歷了一個(gè)非常時(shí)期，其實(shí)，對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，業(yè)界業(yè)外人士也是莫衷一是各有見(jiàn)地，有褒揚(yáng)者，有貶抑者，這很正常。我們不可能把每個(gè)人的思想框在框子里去統(tǒng)一，但不管怎么說(shuō)，商業(yè)炒作也好，市場(chǎng)規(guī)律也罷，畢竟在短短的一兩年之內(nèi)，在全國(guó)乃至全球掀起了一股普洱茶風(fēng)。讓更多的人知道了普洱茶，使普洱茶達(dá)到了歷史上最鼎盛的時(shí)期為還普洱茶之真正面目。本書(shū)的作者歷經(jīng)數(shù)年數(shù)次實(shí)地考察，行程數(shù)萬(wàn)公里，勵(lì)精圖治，編著此書(shū)，供愛(ài)茶人及茶中同道閱讀。
《普洱溯源》前言
于普洱洱來(lái)說(shuō)，是狂熱的一年
改革開(kāi)放30年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的空前發(fā)展
人民生活水平的不斷提高
國(guó)民的保健意識(shí)也逐漸增強(qiáng)
茶益健康，自古已有定論
茶為國(guó)飲，已成習(xí)俗
習(xí)茶飲茶者自然日眾
柴米油鹽醬醋茶，茶列最后
說(shuō)明我們只有在保證最基本的生存條件
并具有一定物質(zhì)基礎(chǔ)的情況下才有茶飲
不可想象，人們?nèi)暨€餓著肚皮，如何思得飲茶
對(duì)于普洱茶，開(kāi)始之時(shí)人們并不認(rèn)可
大家普遍的感覺(jué)此茶最早就是供應(yīng)青藏高原或內(nèi)蒙古大草原上的游牧民旋
這些民族由于常食牛羊肉
便多喝緊壓茶以利于消化
因此在云南十萬(wàn)大山中才形成了數(shù)不清的茶馬古道
這些游牧民族雖然常年食牛羊肉、喝牛羊奶等高脂肪食品
但是即使在當(dāng)時(shí)極其惡劣的自然條件及缺少醫(yī)療保障的情況下
卻很少有肥胖及患心腦血管類(lèi)疾病者
這也為人們認(rèn)為喝普洱茶能夠減肥利健康提供了最好證明
在改革開(kāi)放前
我國(guó)國(guó)民生活水平低下
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《普洱溯源》精彩書(shū)摘
第一篇尋找普洱路
欲尋普洱去寧洱
公元2006年4月初，我按計(jì)劃到南方各茶區(qū)考察。
這些年來(lái)我做茶生意，研究茶文化，編著茶書(shū)籍：一直與茶打交道。十幾年來(lái)，每當(dāng)茶季來(lái)臨，我必到茶區(qū)看看，這已成慣例，今年也不例外。
當(dāng)時(shí)我正在閩北武夷山茶區(qū)考察，吉林科學(xué)技術(shù)出版社負(fù)責(zé)人來(lái)電話說(shuō)，我原來(lái)編著的幾種茶文化書(shū)很暢銷(xiāo)，計(jì)劃再出版一套茶文化系列叢書(shū)，普洱茶亦在其中。記得當(dāng)時(shí)我已經(jīng)在茶區(qū)考察了近半個(gè)月，很疲憊了，可又不想放棄這次機(jī)會(huì)，還是決定去云南。于是，便拿出地圖查看從武夷山到云南的路徑，計(jì)劃行程路線及交通方式。
以往去云南，或出差或旅游，全然沒(méi)有在意普洱茶。那個(gè)時(shí)候，云南雖有普洱茶但不及眼下流行，也就沒(méi)太多關(guān)注。近年來(lái)，由于自己開(kāi)有茶樓茶莊還有茶藝師學(xué)校，少不得平時(shí)喝茶講茶，但不太喝普洱茶，總覺(jué)得它的味道不對(duì)我的脾氣，也就沒(méi)把普洱茶當(dāng)作主導(dǎo)茶來(lái)推廣。如今不同了，寫(xiě)普洱茶那得去云南，得到大山深處去尋根，得下番苦工夫。惟其如此，才能識(shí)得普洱茶之真面目。
好在現(xiàn)在的交通工具很發(fā)達(dá)，不用吃古人舟船勞頓、車(chē)馬徒步考察之辛苦。于是，訂好飛機(jī)票直奔昆明而去。
飛機(jī)在廈門(mén)中轉(zhuǎn)時(shí)休息一天，這是我求之不得的：正好借此稍事休整，恢復(fù)一下體力。
在廈門(mén)海邊一幢別墅旅店中美美地睡上一覺(jué)，醒來(lái)已是日暮時(shí)分，整理一下思緒，從行李中找出一些有關(guān)云南普洱茶企業(yè)的資料，其中有一份瀾滄古茶有限公司的資料引起我的注意。
《普洱溯源》目錄
第一篇尋找普洱路
欲尋普洱去寧洱
寧洱民族團(tuán)結(jié)園
院內(nèi)有棵古茶樹(shù)
向往瀾滄古茶地
相約昆明去瀾滄
有感通往瀾滄路
瀾滄古茶公司記
杜春嶧其人其事
酷愛(ài)普洱的阿訇
去景邁看古茶園
一頓難忘的午餐
一群采茶的娃們
萬(wàn)畝古茶園尋根
究竟何謂普洱茶
神秘普洱有傳說(shuō)
第二篇茶葉之源流
世界茶葉原產(chǎn)地
普洱發(fā)展史足跡
云南茶區(qū)生態(tài)優(yōu)
云南茶樹(shù)品種多
第三篇六人茶山論
話說(shuō)滔滔瀾滄江
瀾滄江畔六茶山
瀾滄江北六茶山
倚邦古茶山
攸樂(lè)古茶山
曼撒古茶山
蠻磚古茶山
革登古茶山
易武古茶山
瀾滄江南六茶山
勐海古茶山
景邁古茶山
南糯古茶山
巴達(dá)古茶山
南嶠古茶山
勐宋古茶山
第四篇茶馬古道長(zhǎng)
茶馬古道有淵源
茶馬南道通緬泰
茶馬北道貢茶路
茶馬西道入印藏
古道鈴聲馬幫影
現(xiàn)代馬幫進(jìn)京城
第五篇老茶莊老茶
老街老屋和老人
易武早創(chuàng)同興號(hào)
劉大老爺同慶號(hào)
易武老街福元昌
普洱帝國(guó)鴻昌號(hào)
口碑載道可以興
乾利貞聯(lián)宋聘號(hào)
瑞貢天朝車(chē)順號(hào)
勐海茶廠大益茶
第六篇育茶的民族
布朗先民植茶樹(shù)
拉祜民族敬葫蘆
基諾民族涼拌茶
傣族飲用竹筒茶
哈尼擅煮土鍋茶
第七篇?dú)v史的銘記
易武茶案斷案碑
根源于斯叭巖冷
蜀相諸葛有遺種
樊綽《蠻書(shū)》記普洱
清阮?！镀斩栌洝?br />
歷史遺留老茶票
第八篇制作與包裝
制作普洱茶樹(shù)種
普洱茶如何分類(lèi)
普洱茶菁細(xì)采摘
普洱茶葉妙加工
普洱茶葉精包裝
包裝歷史及設(shè)計(jì)
普洱茶包裝類(lèi)型
第九篇選購(gòu)與貯藏
選購(gòu)普洱應(yīng)理智
普洱貯藏之事項(xiàng)
普洱貯藏之條件
普洱貯藏之方法
貯藏環(huán)境與品質(zhì)
第十篇成分與功效
普洱茶化學(xué)成分
普洱茶葉之功效
古記普洱藥功效
今對(duì)普洱功效知
第十一篇晶評(píng)與鑒賞
品評(píng)普洱之前提
品評(píng)普洱之外觀
普洱茶內(nèi)質(zhì)品評(píng)
普洱茶葉之鑒賞
普洱順、柔、活、潔、亮
第十二篇雅賢樓茶藝
沖泡之前宜準(zhǔn)備
沖泡普洱之事項(xiàng)
科學(xué)飲用普洱茶
提握茶具之技法
雅賢樓普洱茶藝
后記
