《喝茶的智慧：養(yǎng)生養(yǎng)心中國(guó)茶》趙英立著，2010-08-01由湖南美術(shù)出版社出版。
《喝茶的智慧：養(yǎng)生養(yǎng)心中國(guó)茶》作者簡(jiǎn)介
趙英立，筆名京華閑人，籍貫北京，1957年生人。始學(xué)中文，后入茶界，因感“茶禪一味”之說(shuō)而學(xué)佛，現(xiàn)為中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)員，北京民族文化藝術(shù)職業(yè)學(xué)校茶藝表演系客座教授，京城數(shù)家著名茶藝館茶文化顧問(wèn)，培養(yǎng)了許多中、高級(jí)茶藝師、評(píng)茶師。
作者每年深入茶區(qū)考察，于2007年與企業(yè)家合作創(chuàng)辦中國(guó)首屆“陸羽班”，將貧困山區(qū)學(xué)生帶到北京來(lái)讀職高，培養(yǎng)她們專(zhuān)心學(xué)習(xí)茶藝、茶文化。作者希望在各界力量的幫助下，將她們教育成合格的茶界人才。
《喝茶的智慧：養(yǎng)生養(yǎng)心中國(guó)茶》內(nèi)容簡(jiǎn)介
茶是“萬(wàn)病之藥”、“養(yǎng)生之源”，不僅能解渴、提神、去火、消食，還有益于保健、養(yǎng)顏、陶冶心情，對(duì)一些慢性病也有一定的輔助療效。
喝茶是一門(mén)學(xué)問(wèn)，知名茶專(zhuān)家趙英立先生將在書(shū)中教您如何知茶品、知茶技、知茶意，以及怎樣看茶喝茶、看季節(jié)喝茶、看人喝茶。
《喝茶的智慧：養(yǎng)生養(yǎng)心中國(guó)茶》精彩書(shū)摘
第一章養(yǎng)生品茶三要素
茶的主要功效是藥用。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，曰遇七十二毒，得茶而解之。“荼”字即“茶”字的前身，由此可知，茶一開(kāi)始被人類(lèi)利用，就是以解毒藥的身份出現(xiàn)的。唐代《本草拾遺》里有一句話(huà)：“諸藥為各病之藥，茶為萬(wàn)病之藥。”唐人對(duì)茶的認(rèn)識(shí)已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了前人，茶的藥用功效也不再是僅僅用來(lái)解毒了，既然是萬(wàn)病之藥，當(dāng)然是既可治身又可治心了，于是茶的兩養(yǎng)功效便開(kāi)始被人們認(rèn)識(shí)。
百姓開(kāi)門(mén)七件事：柴米油鹽醬醋茶。當(dāng)我們將茶應(yīng)用于日常生活，滿(mǎn)足我們的一般需求時(shí)，喝什么茶，怎么來(lái)喝，似乎并不重要。然而，如果我們要用茶來(lái)養(yǎng)生，真正發(fā)揮茶的作用，喝茶就變得沒(méi)那么簡(jiǎn)單了。
我們真正談到用茶來(lái)養(yǎng)生時(shí)，至少要知道品茶不僅是為了解渴，以養(yǎng)生為目的的飲茶更不同于一般意義上的飲茶。我們要清楚茶養(yǎng)生的內(nèi)容——兩養(yǎng)，茶養(yǎng)生的條件——三知，茶養(yǎng)生的方法——三看。
兩養(yǎng)——養(yǎng)身與養(yǎng)心
我們所談的茶養(yǎng)生包括兩方面內(nèi)容，即：養(yǎng)身與養(yǎng)心。
茶對(duì)于人具有雙重作用：一是滿(mǎn)足人們的生理需要（解渴、提神、去火、消食等），這就是我們說(shuō)的養(yǎng)身；二是滿(mǎn)足人們的精神需要（賞美、抒情、禮儀、悟道等），這就是我們說(shuō)的養(yǎng)心。
茶的物質(zhì)屬性解決了人們的養(yǎng)身需要，而茶的精神屬性解決了人們的養(yǎng)心需求。茶圣陸羽是將飲茶解渴提升為飲茶養(yǎng)身的先驅(qū)者，他極大限度地發(fā)揮了茶的作用。如果我們能夠做到這一點(diǎn)就很好了，但是即使我們?nèi)绱俗隽?，也只不過(guò)將茶的功能發(fā)揮了不到一半而已。
茶于人最大的價(jià)值是養(yǎng)性與養(yǎng)氣。養(yǎng)性養(yǎng)氣為本，養(yǎng)身為輔，修養(yǎng)性情才是真正的養(yǎng)生。這一層面的養(yǎng)生也是理解中國(guó)茶道之途徑，體味茶禪一味之旨?xì)w。
《喝茶的智慧：養(yǎng)生養(yǎng)心中國(guó)茶》目錄
第一章養(yǎng)生品茶三要素
兩養(yǎng)——養(yǎng)身與養(yǎng)心
三知——知茶品、知茶技、知茶意
三看——看茶喝茶、看季節(jié)喝茶、看人喝茶
第二章知茶品
茶的兩個(gè)起源
茶樹(shù)的起源
飲用起源
茶樹(shù)的三種形態(tài)
茶葉的兩個(gè)成分
判斷茶葉好壞的兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)
產(chǎn)地與樹(shù)種決定品質(zhì)
采摘期與加工決定級(jí)別
基本茶類(lèi)與再加工茶類(lèi)
六大基本茶類(lèi)一覽表
六大茶類(lèi)的茶性特征
六大茶類(lèi)茶性特征一覽圖
再加工茶類(lèi)茶性歸屬一覽圖
第三章知茶技
第一境界：飯余共舉此甌茶——生活中的泡茶
第二境界：寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒——待客時(shí)的泡茶
飄逸杯待客沖泡法
第三境界：正是觀音待品時(shí)——商家銷(xiāo)售泡茶
第四境界：十目視而十手指——茶葉審評(píng)泡茶
第四章知茶意
第五境界：小桃初見(jiàn)羅衫碧——茶藝表演泡茶
附：云中仙子——霧里青茶藝
第六境界：借得松風(fēng)成一醉——鑒賞泡茶法
謙遜平和（沖泡前）
心無(wú)掛礙（沖泡中）
入塵不染（沖泡后）
《遵義情懷》——遵義紅茶茶藝
第七境界：寂然界卜道茶緣——茶道修習(xí)法
禪茶茶藝表演
第五章茶與養(yǎng)生
茶的主要功效是藥用
養(yǎng)生原理
茶的主要化學(xué)成分及對(duì)人體作用一覽表
榮與養(yǎng)生之實(shí)例（上）
還童振枯扶人壽——李白
醍醐、甘露可抗衡——陸羽
滌昏清神更得道——皎然
乘此清風(fēng)上蓬萊——盧仝
《七碗茶歌》圖解
茶與養(yǎng)生之實(shí)例（巾）
何煩魏帝一丸藥——蘇軾
豆蔻連梢煎熟水——李清照
祛襟滌滯，致清導(dǎo)和——宋徽宗
養(yǎng)生延年黃山茶——榮西禪師
一日無(wú)茶枉為君——乾隆皇帝
釋跺平矜、怡情悅性——袁枚
茶與養(yǎng)生之實(shí)例（下）
幸有佳茗助康復(fù)——家人與茶
還將甘露報(bào)君情——友人與茶
第六章看茶喝茶
我看佳茗多嫵媚——了解茶性
茶性與人體適應(yīng)表
各大茶類(lèi)的色香味形對(duì)身體與心情的影響
環(huán)肥燕瘦兩相宜——了解特種茶
陳年白茶
陳年巖茶
老觀音
陳年單叢
冰凍烏崠單叢
陳年紅茶
遠(yuǎn)年黑茶
碎銅茶
普洱茶
如何區(qū)別老茶與陳茶
老茶與陳茶品質(zhì)特征比較表（以巖茶為例）
第七章看季節(jié)喝茶，
芳香宜助陽(yáng)氣發(fā)——春起花茶與單叢
輕汗微生暑熱消——夏爽綠茶與觀音
從容沉穩(wěn)金風(fēng)舞——金秋烏龍正當(dāng)令
紅茶一甌腎精暖——冬陽(yáng)紅茶與熟普
第八章看人喝茶
年齡與茶的相配
性別與茶的相配
特殊生理期與茶的相配
特殊體質(zhì)與茶的相配
極熱之人
極寒之人
極堵之人
極通之人
經(jīng)絡(luò)損傷之人
長(zhǎng)期吸煙者
第九章茶與飲食起居
佳肴還須配香茗——茶與吃
茶功豈止退睡魔——茶與睡
居室無(wú)處不茶香——茶與境
從來(lái)佳茗伴佳人——茶與美
第十章飲茶的禁忌
休讓春茗誤養(yǎng)生
佳茗養(yǎng)心先安境
第十一章茶與修身養(yǎng)性
儒家的娛情與參政
忍看捧甌春筍露——文人的以茶娛情
粗知道義死無(wú)憾——儒家的以茶養(yǎng)心
道教的治病與成仙
萬(wàn)病之藥茶為首——以茶治病
更覺(jué)鶴心通杏冥——借茶通靈
佛家的助禪與證悟
參禪能伏睡魔軍——修行者的助禪
茶禪一味向心涯——證悟者的“不二”
附錄：此茶非彼茶彼茶即此茶——《趙州禪茶頌》淺析
