作者簡介
《普洱茶科技探究》由云南省農(nóng)科院茶葉研究所副所長、西雙版納普洱茶研究院副院長、副研究員梁名志主編，由云南科技出版社出版發(fā)行。
內(nèi)容概述
《普洱茶科技探究》該書一共分為四章：第一章以大事記的形式，介紹普洱茶發(fā)展的歷程；第二章對云南茶樹種質(zhì)資源的概況、地位和特點、考察征集和保存、評價鑒定和利用研究、適制普洱茶品種等進行系統(tǒng)全面的介紹；第三章介紹普洱茶的演變與發(fā)展，普洱茶加工技術(shù)；第四章介紹成品普洱茶的保健、化學(xué)成分、貯藏、質(zhì)量檢驗等相關(guān)知識。該書以科學(xué)的立場，嚴謹?shù)膽B(tài)度對普洱茶進行全面的深入的科學(xué)探索，融史料性、學(xué)術(shù)性、實用性為一體，突出通俗易懂，讓讀者對普洱茶有一個更科學(xué)而清晰的認識，力求科學(xué)解讀普洱茶，科學(xué)宣傳普洱茶。(石照祥 楊勁松)
