《茶藝服務(wù)與技巧》高運(yùn)華 著
《茶藝服務(wù)與技巧》2005-04-01由中國勞動(dòng)社會(huì)保障出版社出版
《茶藝服務(wù)與技巧》內(nèi)容簡介
《茶服務(wù)與技巧》是職業(yè)技能培訓(xùn)教材之一。內(nèi)容簡明，通俗易懂，在強(qiáng)化技能訓(xùn)練的同時(shí)，注重培養(yǎng)茶藝人員的綜合能力。全書內(nèi)容包括中國茶史與茶文化、我國茶的分類與現(xiàn)代名茶、茶藝形式與行茶技巧、行茶禮儀與茶事服務(wù)、泡茶基本手法與操作規(guī)范、茶類沖泡技藝與演示訓(xùn)練、我國少數(shù)民族飲茶習(xí)俗與茶藝、日本茶道與韓國茶禮?！恫璺?wù)與技巧》由西安商貿(mào)旅游學(xué)院高運(yùn)華主編；許俊梅、胡濤、徐航、高運(yùn)衛(wèi)、王嘉參編。在編寫中，永寧宮茶藝館給予了大力支持，在此致以深切的謝意。
《茶服務(wù)與技巧》可作為茶藝師崗位培訓(xùn)、就業(yè)培訓(xùn)、茶藝師職業(yè)等級(jí)考核鑒定考前培訓(xùn)教材，也可供職業(yè)學(xué)校相關(guān)專業(yè)學(xué)生和茶藝愛好者自學(xué)茶藝使用。
《茶藝服務(wù)與技巧》前言
《中華人民共和國勞動(dòng)法》規(guī)定：“從事技術(shù)工種的勞動(dòng)者，上崗前必須經(jīng)過培訓(xùn)。”國家對(duì)相應(yīng)的職業(yè)制定《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，實(shí)行職業(yè)技能培訓(xùn)。
職業(yè)技能培訓(xùn)是提高勞動(dòng)者知識(shí)與技能水平、增強(qiáng)勞動(dòng)者就業(yè)能力的有效措施。社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)條件下，勞動(dòng)者競爭上崗、以貢獻(xiàn)定報(bào)酬，這種新型的勞動(dòng)、分配制度，正成為千千萬萬勞動(dòng)者努力提高職’業(yè)技能的動(dòng)力。
實(shí)施職業(yè)技能培訓(xùn)，教材建設(shè)是重要的一環(huán)。為適應(yīng)職業(yè)技能培訓(xùn)的迫切需要，推動(dòng)職業(yè)培訓(xùn)教學(xué)改革，提高培訓(xùn)質(zhì)量，中國勞動(dòng)社會(huì)保障出版社會(huì)同勞動(dòng)和社會(huì)保障部有關(guān)司局，組織有關(guān)專家、技術(shù)人員和職業(yè)培訓(xùn)教學(xué)人員編寫了職業(yè)技能培訓(xùn)系列教材。
《茶藝服務(wù)與技巧》目錄
第一講中國茶史與茶文化（1）
第二講我國茶的分類與現(xiàn)代名茶（17）
第三講茶藝形式與行茶技巧（39）
第四講行茶禮儀與茶事服務(wù)（57）
第五講泡茶基本技法與操作規(guī)范（77）
第六講茶類沖泡技藝與演示訓(xùn)練（95）
第七講我國部分少數(shù)民族飲茶習(xí)俗與茶藝（109）
第八講日本茶道與韓國茶禮（125）
附錄1模擬考核試題及答案（136）
附錄2《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)茶藝師》（141）
參考文獻(xiàn)（144）
