《圖解茶經(jīng)：認(rèn)識(shí)中國茶道正宗》陸羽著
《圖解茶經(jīng)：認(rèn)識(shí)中國茶道正宗》2010-06-01由南海出版公司出版。
《圖解茶經(jīng)：認(rèn)識(shí)中國茶道正宗》作者簡(jiǎn)介
陸羽（733年-804年）,字鴻漸；漢族，唐朝復(fù)州竟陵（今湖北天門市）人，一名疾，字季疵，號(hào)竟陵子、桑苧翁、東岡子，又號(hào)“茶山御史”。一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶葉專著—《茶經(jīng)》聞名于世，對(duì)中國茶業(yè)和世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)，被譽(yù)為“茶仙”，尊為“茶圣”,祀為“茶神”。他也很善于寫詩，但其詩作目前世上存留的并不多。他對(duì)茶葉有濃厚的興趣長(zhǎng)期實(shí)施調(diào)查研究，熟悉茶樹栽培、育種和加工技術(shù)，并擅長(zhǎng)品茗。唐朝上元初年（公元760年）,陸羽隱居江南各地，撰《茶經(jīng)》三卷，成為世界上第一部茶葉著?！度莆摹酚小蛾懹鹱詡鳌?。
《圖解茶經(jīng)：認(rèn)識(shí)中國茶道正宗》內(nèi)容簡(jiǎn)介
《圖解茶經(jīng)：認(rèn)識(shí)中國茶道正宗》是一本言簡(jiǎn)意賅、通俗易懂、配以精美手繪插畫、簡(jiǎn)化圖表的當(dāng)代《茶經(jīng)》版本，以求讓讀者了解《茶經(jīng)》的全貌以及正確涵義。另外，除了全新闡述陸羽《茶經(jīng)》的精髓外，也融入了大量現(xiàn)代茶事經(jīng)典，例如茶道、茶藝、茶俗、茶類、十大名茶等，使您不僅能全面品味《茶經(jīng)》的幽深，更能全方位了解中國茶文化的千年進(jìn)程和當(dāng)代茶事。
《茶經(jīng)》成書于唐代，是世界上第一部茶學(xué)專著，距今已有1000多年的歷史。它是“茶圣”陸羽畢生茶事絕學(xué)的心髓?！恫杞?jīng)》為后世茶人提供了品茶香、行茶道、論茶藝、學(xué)茶禮的典范?！恫杞?jīng)》倡導(dǎo)的“精行儉德”與現(xiàn)代人所追求的優(yōu)雅怡然的生活方式不謀而合。品茶、研習(xí)茶藝、茶道，以及茶的保鍵作用等已經(jīng)成為了當(dāng)代人日常生活（休閑、會(huì)友、養(yǎng)生等）的必需。
《圖解茶經(jīng)：認(rèn)識(shí)中國茶道正宗》媒體評(píng)論
《茶經(jīng)》中系統(tǒng)地總結(jié)了當(dāng)時(shí)的茶葉采制和飲用經(jīng)驗(yàn)，全面論述了有關(guān)茶葉起源、生產(chǎn)、飲用等各方面的問題，除茶法外，凡與茶有關(guān)的各種內(nèi)容，都有敘述。在品茶的時(shí)候，讀一讀此書，真的是收獲頗豐。
——日本中國茶協(xié)會(huì)首席顧問 王鎮(zhèn)恒
書中對(duì)于茶的種類、茶與健康、茶的種植和加工技術(shù)、茶的歷史、名茶介紹、茶的鑒別方法、茶的起源等進(jìn)行了細(xì)致的描述，配以精美的圖片，讓人耳目一新，極具收藏價(jià)值和實(shí)用價(jià)值。
《圖解茶經(jīng)：認(rèn)識(shí)中國茶道正宗》前言
一場(chǎng)怡然風(fēng)雅的茶學(xué)盛宴
中國是茶葉的故鄉(xiāng)，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，幾千年來飲茶品茗一直是中國人日常生活中不可或缺的一部分?？梢哉f，中華文明史就是一部茶文化史，我們解讀它的密碼就藏在歷代茶文化典籍之中。而唐代陸羽所著《茶經(jīng)》無疑是其中最權(quán)威、重要、核心的一部。
陸羽一生嗜茶，精于茶道。經(jīng)畢生心力，凝聚中國幾千年茶文化精髓編寫成就了《茶經(jīng)》?！恫杞?jīng)》的問世具有劃時(shí)代意義，它首次將茶文化發(fā)展到一個(gè)空前高度。陸羽因此被后人奉為“茶圣”、祀為“茶神”。
陸羽將《茶經(jīng)》定義為“經(jīng)”，意為傳統(tǒng)的、具有權(quán)威性的茶學(xué)著作。他早在1000多年前的唐代就預(yù)言了這部曠世奇書必定流芳百世。《茶經(jīng)》原文約7000余字，是世界上第一部系統(tǒng)介紹茶文化的專著。分上、中、下三卷，共十章，包括茶的起源、采摘、制造、工具的使用、烤煮、飲用、典故、產(chǎn)地等內(nèi)容。《茶經(jīng)》被后世茶人奉為茶學(xué)“圣經(jīng)”，尊為茶事指南。后世所有關(guān)于茶事的書籍都對(duì)《茶經(jīng)》有所提及，并將《茶經(jīng)》奉為尊旨，其經(jīng)文不敢有半字的刪減。
茶能提神醒腦，含有二十幾種對(duì)人體有益的藥用功效。當(dāng)代人由于工作繁忙、生活節(jié)奏快，飲茶成為了享受生活的一種方式。得閑去茶樓品茶是人們陶冶情操、修身養(yǎng)性的最好去處。愛茶之人熱衷于正宗茶道的研習(xí)、茶藝表演、名茶鑒賞及品飲。云南普洱茶、西湖龍井茶、碧螺春、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、祁門紅茶……人們對(duì)這些名茶如數(shù)家珍。用專業(yè)茶具、專業(yè)茶道品地道名茶是當(dāng)代愛茶人的目標(biāo)。
愛茶之人幾乎沒有不知道《茶經(jīng)》的，但由于《茶經(jīng)》誕生于唐代，文字難免晦澀難懂，直接影響了人們閱讀與欣賞。為了使讀者能對(duì)《茶經(jīng)》有更深刻認(rèn)識(shí)，品出地道的“茶文化”，對(duì)愛茶和品茶者有所幫助，我們出版了《圖解茶經(jīng)》這本書。本書對(duì)陸羽的茶研究的主要理論作了整理與補(bǔ)充，分為：你需要了解的、起源、具、造、煮器、烤煮、飲用、產(chǎn)出、總結(jié)八大部分。由于《茶經(jīng)》誕生在唐代，而中國的茶文化歷經(jīng)千年已有了很多重大變遷，所以我們除了全新闡述陸羽《茶經(jīng)》的精髓外，也融入了大量現(xiàn)代的茶事經(jīng)典，例如茶道、茶藝、茶俗、茶類，十大名茶等等，使您不僅能全面品味《茶經(jīng)》的幽深，更能全方位了解中國茶文化的千年的進(jìn)程和當(dāng)代茶事。我們希望閱讀本書能讓您仿若走進(jìn)了茶葉的清香世界，在古老與現(xiàn)代中品飲茶文化之源。
本書以近500幅精美的手繪插圖、近100張簡(jiǎn)化表格、70幅全彩名茶圖譜的全新形式演繹，使其同時(shí)具備了閱讀性、收藏價(jià)值與實(shí)用價(jià)值。涵蓋的人文氣息也使其成為了一部修身養(yǎng)性的“茶學(xué)必修書”。我們?yōu)榱耸鼓軌蚋到y(tǒng)、更全面地對(duì)中國的茶文化有一個(gè)立體的感受，去除其閱讀中的乏味，在章節(jié)中增加了諸多新奇且有趣的內(nèi)容，譬如：
● 怎樣才能制造出“珍鮮馥烈”？
● “關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”、“孟臣淋霖”、“若琛出浴”這些茶道術(shù)語暗含怎樣的意義？
● 傳說中的烏龍茶是怎樣懵懂著成名的？
● 鐵觀音真的是觀音菩薩帶下凡界的嗎？
● 我們?cè)撊绾晤I(lǐng)悟陸羽倡導(dǎo)的“精行儉德”的精髓？
作為本書編者，我們?cè)诰帉戇^程中，閱讀了大量茶文化典籍，分析整理了有關(guān)《茶經(jīng)》的相關(guān)理論知識(shí)，使其內(nèi)容更豐富、充實(shí)。茶文化已經(jīng)滲透進(jìn)我們生活的方方面面，作為編者我們將盡其所能地為讀者呈現(xiàn)出一部質(zhì)量上乘的“當(dāng)代茶經(jīng)”，但由于能力有限，難免會(huì)有一些紕漏。我們由衷地希望讀者能提出寶貴意見，以便我們?cè)鲞z補(bǔ)漏，為您帶來更愉悅的閱讀體驗(yàn)。
《圖解茶經(jīng)：認(rèn)識(shí)中國茶道正宗》目錄
序言 /4
茶之奇趣：斗茶/10
本書內(nèi)容導(dǎo)航/12
關(guān)于歷代《茶經(jīng)》版本探究/14
絕品人難識(shí)，茶經(jīng)憶古人：你需要了解的
1. 世界最早的茶學(xué)“圣經(jīng)”：《茶經(jīng)》/18
2. 茶之為飲的淵源：神農(nóng)氏/20
3. 這部經(jīng)的締造者：陸羽/22
4. 閱讀本書你可以了解：中國茶文化百科/26
5. 茶在中國：茶文化的歷史沿革/28
6. 古代茶政治：茶政與茶法/32
7. 神秘的茶葉商道：茶馬古道/34
8. 一壺茗香遍天下：茶在世界的傳播/36
9. 茶人修養(yǎng)的最高境界：精行儉德/40
10. 《茶經(jīng)》的儒家思想：中庸和諧/42
11. 《茶經(jīng)》的道家宇宙觀：清靜無為/44
12. 《茶經(jīng)》的佛家本心：靜心自悟/46
13. 茶的五行： 金、木、水、火、土/48
14. 萬病之藥： 二十四功效/50
15. 道由心悟：茶道/52
16. 升華了的藝術(shù)：茶藝/58
17. 千里不同風(fēng)，百里不同俗：茶俗/64
18. 各具千秋的中國茶：七大茶類/68
19. 西湖龍井、碧螺春的族群：歷史悠久的綠茶/70
20. 工夫紅茶的天下：風(fēng)靡世界的紅茶/72
21. 鐵觀音、凍頂烏龍的世界：天賜其福的烏龍茶/74
22. 珍貴的銀針：色白銀裝的白茶76
23. 蒙頂山上茶：疏而得之的黃茶/78
24. 普洱茶的群落：獨(dú)具陳香的黑茶/80
25. 茉莉花茶與玫瑰花茶的群落：茶溢花香的花茶/82
26. 能喝的古董：普洱茶/84
27. 美如觀音重似鐵：安溪鐵觀音/86
28. 中國十大名茶：西湖龍井、碧螺春/88
29. 中國十大名茶：黃山毛峰、白毫銀針/90
30. 中國十大名茶：君山銀針、武夷大紅袍/92
31. 中國十大名茶：凍頂烏龍、祁門紅茶/94
32. 茶作為主角（1）：詩詞、書畫/96
33. 茶作為主角（2）：歌舞、戲曲/98
34. 茶作為主角（3）：婚禮、祭祀/100
百草讓為靈，功先百草成：起源
1. 尋找最初的本源：根在中國/104
2. 綿長(zhǎng)而有序的傳承：“茶”的字源/106
3. 另一個(gè)名字：歷史上的幾種解讀/108
4. 五大初相：根、莖、葉、花、果/110
5. 生長(zhǎng)的關(guān)鍵：土壤、水分、光能、地形/112
6. 準(zhǔn)備好播種了嗎：藝、植/114
7. 無敵鑒別密技：三種鑒別法/116
8. 符合人體臟腑的需要：藥用成分/118
9. 防病效能的前提：精行儉德之人/120
10. 警告！“茶為累，亦猶人參”：選材不當(dāng)?shù)暮蠊?ldquo;六疾不治”/122
工欲善其事，必先利其器：具、造
1. 采摘雙翼：凌露、穎拔/126
2. 從采摘到制造茶葉的工序：七經(jīng)目/128
3. 七經(jīng)目之一：“采”/130
4. 七經(jīng)目之二：“蒸”/132
5. 七經(jīng)目之三: “搗” /134
6. 七經(jīng)目之四: “拍”/136
7. 七經(jīng)目之五: “焙”/138
8. 七經(jīng)目之六: “穿”、“封”/140
10. 唐代的餅茶審評(píng)：八個(gè)等級(jí)/142
11. 鑒別之上：言嘉及言不嘉/144
12. 經(jīng)歷各代的轉(zhuǎn)變：制茶工藝的發(fā)展/146
角開香滿室，爐動(dòng)綠凝鐺：煮器
1. 實(shí)用與藝術(shù)的完美結(jié)合：陸羽設(shè)計(jì)的煎茶器皿/150
2. 設(shè)計(jì)體現(xiàn)五行和諧：風(fēng)爐，“體均五行去百疾”/158
3. 自命不凡的見證：“伊公羹”與“陸氏茶”/160
4. 獨(dú)特的設(shè)計(jì)理念：钅復(fù)——正令、守中/162
5. 唐代餅茶的特殊用器：碾、羅、合、則/164
6. 煮茶用具影響茶湯品質(zhì)：漉水囊、綠油囊/166
7. 陸羽的最愛：越窯青瓷杯/168
8. 歷代茶具：茶具大觀/170
甘苦調(diào)太和，遲速量適中：烤、煮
1. 煮的三把利器：色、香、味/176
2. 講究的技術(shù)：烤、碾/180
3. 嚴(yán)格的選擇：“活火”/182
4. 決定性的因素，“選水”：山水上、江水中、井水下/184
5. 燒水的藝術(shù)：三沸/186
6. 水溫的形象化比喻：老與嫩/188
7. 煮茶的藝術(shù)：煮、酌/190
8. 茶湯的精華：沫、餑、花/192
9. 斟茶的講究：茶性儉，不宜廣/194
飲罷方知深，此乃草中英：飲用
1. 飲茶的特殊意義：蕩昏寐/198
2. 飲茶最高境界：“品”/200
3. 處處的精益求精：九難/202
4. 最重香與味：珍鮮馥烈/206
5. 飲茶風(fēng)尚傳播：滂時(shí)浸俗，盛于國朝/208
6. 風(fēng)尚的傳播者：佛教僧徒/212
何山嘗春茗，何處弄清泉：產(chǎn)出
1. 唐代茶葉產(chǎn)區(qū)：八道/216
2. 八道之：山南道/218
3. 八道之：淮南道/220
4. 八道之：浙西道/222
5. 八道之：浙東道/224
6. 八道之：劍南道/226
7. 八道之：黔中道/228
8. 八道之：江南道/230
9. 八道之：嶺南道/232
10. 從唐代到現(xiàn)代：茶產(chǎn)區(qū)的分布/234
11. 從產(chǎn)區(qū)看茶品：四個(gè)等次/236
故雅去虛華，寧靜隱沉毅：總結(jié)
1. 特定情況下的省略：制具略/240
2. 高雅之士的飲茶風(fēng)尚：煮具略/242
3. 《茶經(jīng)》的終極要求：分布寫之、目擊而存/244
4. 總結(jié)（1）：從“品”到“心悟”的三重超脫境界/246
5. 總結(jié)（2）：最終追求——天時(shí)，地利，人和/248
