《鑒茶泡茶一本通》王緝東編著
作者簡(jiǎn)介
王輯東（東方茶韻國際文化交流中心）
70年代人。攝影師，茶書策劃人、著作者、拍攝者。著有《茶馬古道茶意濃》、《輕松品飲普洱茶》等書。其團(tuán)隊(duì)策劃、編寫出版茶書二十余種。
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《鑒茶泡茶一本通》圖解文字，輕松易讀，用時(shí)尚的形式展現(xiàn)傳統(tǒng)文化的美感。與其他茶書相比，《鑒茶泡茶一本通》更貼近生活化的品茶、飲茶需求，《鑒茶泡茶一本通》中涵括了茶葉鑒別、茶的沖泡技藝、茶具和使用、紫砂壺的鑒賞和選購、茶和健康、茶和文化故事等與茶相關(guān)的信息，圖片精美，貼合對(duì)生活品質(zhì)有所要求的讀者的審美品位，內(nèi)容簡(jiǎn)潔、時(shí)尚、輕松、易讀，生活化的茶具組合、沖泡方式使泡茶、品飲更輕松，更易于被接受。
精彩書摘
二、高手買茶經(jīng)驗(yàn)大起底
如果對(duì)茶葉不了解或一知半解，最好還是去信譽(yù)度好的茶店選購，如品牌專賣店、老字號(hào)茶葉鋪等，茶葉質(zhì)量較有保障。大商場(chǎng)、超市等多銷售已經(jīng)密封包裝好的茶葉，不能品嘗，一般自己喝也能應(yīng)付。
迅速了解茶葉的一個(gè)好方法是多去茶葉市場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，多試喝，多問多聊?，F(xiàn)在一些大城市、茶葉產(chǎn)區(qū)等地都有茶葉批發(fā)市場(chǎng)，價(jià)位可選余地較大，品種較多，每個(gè)店進(jìn)貨的渠道、銷售的渠道都不同，茶葉質(zhì)量難免良亮不齊。但在逛中學(xué)，樂趣多多。
下面請(qǐng)經(jīng)常進(jìn)出茶葉城購買茶葉的高于為我們貢獻(xiàn)一些寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
1.挑店
店鋪或者老板的風(fēng)格，多多少少透露了這家店里的茶葉信息。第一，潔凈；第二，不攬客，不勉強(qiáng)客人品嘗；第三，可選品種、價(jià)位較多，而不是跑去別家串貨；第四，每種茶葉都密封、收納得很好；第五，聊茶葉實(shí)在，不忽悠人；第六，并不絕對(duì)，但是，買哪種茶葉，最好老板是那個(gè)茶葉產(chǎn)區(qū)的人，最好是茶農(nóng)開店。
2.初選
茶葉跑不了。確認(rèn)自己要購買的茶葉后，多轉(zhuǎn)幾家看看，轉(zhuǎn)的過程中要詢問價(jià)格、看茶樣外形，經(jīng)過貨比三家后，大致確定二三種茶葉。
3.試泡
將選好的茶葉一一進(jìn)行試泡，也就是比較內(nèi)行的說法“”開湯“”。這樣說和老板比較有共同語言，有了共同語言瞬時(shí)間就拉近了不少距離，有助于你更多了解茶，運(yùn)氣好的話，老板可能還會(huì)多打折呢。
4.比較
開湯后，要比較幾種茶的品質(zhì)。品嘗幾種茶水，感覺茶的香味，體會(huì)茶水是不是自己喜歡的滋味，是不是有比較重的雜昧，苦澀昧、青草昧等，感覺喝茶水的時(shí)候嗓子是否覺得有扎、劃等剌激的感覺。其中味道的濃淡，香氣的種類是自己所喜歡的，喝的時(shí)候嗓子毫無異常感覺的茶葉。
《鑒茶泡茶一本通》目錄
1鑒茶泡茶
一、茶葉必知
1.來歷
2.分類
3.產(chǎn)地
二、高手買茶經(jīng)驗(yàn)大起底
三、家里存茶支招
四、泡茶通關(guān)大法
五、鑒茶泡茶
1.龍井茶
沖泡龍井茶
2.碧螺春
沖泡碧螺春
3.鐵觀音
沖泡鐵觀音
4.白毫烏龍
5.凍頂烏龍
沖泡凍頂烏龍
6.普洱生茶
簡(jiǎn)單沖泡普洱生茶
7.普洱熟茶
沖泡普洱熟茶
8.大紅袍
沖泡大紅袍
9.金駿眉
沖泡金駿眉
10.竹葉青
沖泡竹葉青
11.信陽毛尖
簡(jiǎn)單沖泡信陽毛尖
12.茯磚
13.六堡茶
14.祁紅
沖泡祁紅
15.滇紅
16.正山小種
17.鳳凰單叢
沖泡鳳凰單叢
18.白雞冠
沖泡白雞冠
19.君山銀針
簡(jiǎn)單沖泡君山銀針
20.霍山黃芽
21.六安瓜片
22.白牡丹
23.白毫銀針
24.黃山毛峰
沖泡黃山毛峰
25.安吉白茶
26.太平猴魁
27.武夷肉桂
28.茉莉大白毫
簡(jiǎn)單沖泡茉莉大白毫
29.放肆情人
沖泡造型花茶
Part2茶具與使用
1.茶壺
2.品茗杯
3.茶巾
4.煮水器
5.公道杯
6.過濾網(wǎng)
7.茶盤
8.茶葉罐
9.蓋碗
10.水盂
11.茶道具
12.杯墊
13.廢水桶
14.聞香杯
15.壺承
16.蓋置
17.茶荷
18.普洱刀
19.濾網(wǎng)架
20.養(yǎng)壺筆
21.茶玩
22.茶桌小擺件
23.奉茶盤
Part3買把心愛的紫砂壺
一、買壺首先選壺形
1.紫砂壺的主流——光器
2.花器
二、初步認(rèn)識(shí)泥料
1.紫泥
2.本山綠泥
3.段泥
4.紅泥、朱泥
5.墨綠泥
6.黑泥
7.拼配泥
三、買把心愛的紫砂壺
1.想清楚自己要什么壺
2.第一把紫砂壺的選購
四、養(yǎng)壺——人與壺的互動(dòng)
1.養(yǎng)壺的方法
2.養(yǎng)壺的禁忌
4茶飲綠色更健康
一、茶的作用
二、主流類茶的保健特性
三四、日常茶膳
5不可不知的茶事
一、茶事
1.隋唐以前的茶事
2.隋唐時(shí)期茶事
3.宋元時(shí)期茶事
4.明清時(shí)期茶事
5.現(xiàn)代茶飲
二、著名茶人
三、著名茶詩、茶對(duì)聯(lián)
四、茶俗
