《茶葉檢驗》是一本茶學(xué)專著，全書11.8萬字，共分四章，1951年5月由新農(nóng)出版社出版。
《茶葉檢驗》全書11.8萬字。共分四章：第一章“茶葉檢驗之意義及標(biāo)準”，簡述茶葉檢驗的歷史、意義、條件要求和檢驗標(biāo)準；第二章“品質(zhì)檢驗”、第三章“特殊檢驗”，詳述茶葉的化學(xué)檢驗方法、物理檢驗方法、經(jīng)驗鑒別方法以及著色檢驗、假茶檢驗、雜質(zhì)檢驗和包裝檢驗的理論和方法；第四章“茶葉檢驗之施行”，闡述茶葉檢驗的具體操作和所需設(shè)備。
陳椽簡介
陳椽（1908 ～ 1999），茶學(xué)家、茶業(yè)教育家，制茶專家，是我國近代高等茶學(xué)教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一，為國家培養(yǎng)了大批茶學(xué)科技人才。在開發(fā)我國名茶生產(chǎn)方面獲得了顯著成就。對茶葉分類的研究亦取得了一定的成果。著有《制茶全書》、《茶業(yè)通史》等。
