《茶葉制造學(xué)》1961年8月由農(nóng)業(yè)出版社出版
《茶葉制造學(xué)》全書18.1萬字，分七個(gè)部分，是一本中等農(nóng)業(yè)學(xué)校教材（試用）。福建省福安農(nóng)業(yè)?？茖W(xué)校編。1961年8月由農(nóng)業(yè)出版社出版。
《茶葉制造學(xué)》全書18.1萬字。分七個(gè)部分，講述了不同茶類的制作方法。“制茶原料”的內(nèi)容包括：鮮葉的化學(xué)成分，鮮葉品質(zhì)與成茶品質(zhì)的關(guān)系，鮮葉的運(yùn)送與保管；“紅茶類制造”包括：紅茶生產(chǎn)概況，工夫紅茶、小種紅茶、分級紅茶的制作方法；“綠茶類制造”包括：綠茶生產(chǎn)概況，綠茶初制過程及理論，眉茶初制，龍井、徽州大方、黃山毛峰、信陽毛尖、瓜片、江蘇碧螺春的制作方法；“青茶類制造”包括：青茶生產(chǎn)概況，閩南青茶（安溪鐵觀音）、閩北青茶（武夷巖茶和政和蓮心）制法；“花茶類的窨制”包括：花茶生產(chǎn)概況，窨花的原料和處理，花茶的窨制程序；“白茶和黃茶制造”包括：白茶類和黃茶類的制作方法；“黑茶和蒸壓茶制造”包括：黑茶、老青茶、米磚、四川邊茶、云南緊壓茶、六保茶的制作方法。
