《茶葉生物化學(xué)（附檢驗(yàn)）》杭州農(nóng)學(xué)院編。
《茶葉生物化學(xué)（附檢驗(yàn)）》全書22.3萬(wàn)字，共分12章，是一本高等農(nóng)業(yè)院校教材（試用）。1961年9月由浙江人民出版社出版。
《茶葉生物化學(xué)（附檢驗(yàn)）》全書22.3萬(wàn)字。共分12章，有緒論一篇。系統(tǒng)介紹水分、灰分、糖類及奠衍生物、多酚類物質(zhì)、蛋白質(zhì)、生物堿、芳香物質(zhì)色素、脂類物質(zhì)、維生素等物質(zhì)在茶樹體內(nèi)的代謝規(guī)律以及在制茶過(guò)程中的變化規(guī)律，并介紹了制茶生物化學(xué)管理以及茶葉檢驗(yàn)的基本知識(shí)和方法。書后附審評(píng)術(shù)語(yǔ)。
杭州農(nóng)學(xué)院資料不詳。
