《茶樹形態(tài)結(jié)構(gòu)與品質(zhì)鑒定》是一本茶學(xué)專著，全書11.6萬字，農(nóng)業(yè)出版社1990年7月出版。
《茶樹形態(tài)結(jié)構(gòu)與品質(zhì)鑒定》全書11.6萬字，內(nèi)容包括兩大部分：第一部分是在光學(xué)顯微鏡和電子顯微鏡下對茶樹各種器官進行顯微結(jié)構(gòu)和超微結(jié)構(gòu)的系統(tǒng)觀察，及對茶樹形態(tài)解剖學(xué)的全面闡述；第二部分是形態(tài)結(jié)構(gòu)的理論知識在茶樹品種及茶葉品質(zhì)鑒定上的應(yīng)用，以及茶葉加工工藝生物學(xué)機理和加工機具選擇原理的論述。
嚴學(xué)成簡介
嚴學(xué)成：男，云南大理人，白族，高級農(nóng)藝師。1965年昆明農(nóng)林學(xué)院本科畢業(yè)。多年在縣級工作，具有豐富的實踐經(jīng)驗。歷任助理農(nóng)藝師，農(nóng)技、種子站站長；縣科委副主任、主任、縣長。現(xiàn)任云南省農(nóng)業(yè)環(huán)境保護監(jiān)測站站長。
